鱼汤怎么做

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[熬鲫鱼汤的做法]熬鲫鱼汤的做法有哪些

熬鲫鱼汤的做法1

材料

鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝

汤时加一点点)

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面

再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧

开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤

变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量

少放点盐)

熬鲫鱼汤的做法2

材料

鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，

姜，盐，料酒，红辣椒

做法

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1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用

盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)

2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹

放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)

4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶

树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘

起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10

分钟，总算好了。

熬鲫鱼汤的做法3

材料

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水

后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10

分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫

鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩

豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即

可。

熬鲫鱼汤的做法4

材料

鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2

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片、清水4碗

做法

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。