蒜苗炒肉的做法

鸡胸肉的做法大全——鸡胸肉的10种做法

鸡胸肉，不管是健身者减脂增肌还是减肥者减脂瘦身比不可少的

高蛋白食物。一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，而且

油脂含量及热能都很低，非常适合正在减肥或者健身的人士。今天小

编给大家带来10种鸡胸肉的做法。

一、鸡胸肉可乐饼

主料：土豆，适量；鸡胸肉，适量；洋葱，适量；面粉，适量；

鸡蛋，适量；面包糠，适量。

辅料：黄油，适量；盐，适量；白糖，适量；白胡椒粉，适量；

番茄酱，适量。

口味：咸鲜。

工艺：炸。

耗时：半小时。

难度：普通。

做法步骤：

1、土豆去皮切块，上锅蒸熟；鸡胸肉剁成肉末；白洋葱切成碎丁。

2、锅中放入黄油融化；炒香洋葱丁；放入鸡肉碎炒变色，调入盐、

白糖、白胡椒粉炒匀。

3、土豆蒸熟碾压成泥；倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀；取适量揉团

后压成饼状；依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

4、热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸；两面成金黄色，即可

捞出；用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。

二、嫩煎鸡胸肉

主料：鸡胸肉，适量。

辅料：西兰花，适量；鸡蛋，适量；高汤，适量。

配料：酱油，适量；香叶，适量；黄椒，适量；豆蔻，适量；孜

然，适量；胡椒，适量；黑胡椒，适量；葡萄酒，适量；柠檬汁，适

量；香油，适量。

口味：咸鲜。

工艺：煎。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、原材料洗净，鸡胸肉改刀成片，将鸡肉搁进调料中腌制一段时

间。

2、鸡胸肉入锅煎熟，西兰花焯水，水煮蛋对半切开。

3、装盘，依个人口味淋上柠檬汁，黑胡椒。

三、爆炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉，适量。

辅料：辣椒，适量；姜，适量；香芋丁，适量。

配料：盐，适量；油，适量；生抽，适量；味精，适量；大蒜，

适量；香芋，适量。

口味：酱香。

工艺：爆。

耗时：20分钟。

难度：高级。

做法步骤：

1、鸡肉切丁，香芋切丁，辣椒切碎，姜适量。

2、先将香芋丁过油待用。

3、锅里留油，倒进鸡丁炒匀；调入酱油，盐，将鸡肉炒熟；放进

辣椒提辣；再放进香芋，香芹，大蒜炒匀；调入味精提鲜即成。

四、烤培根鸡胸肉

主料：鸡胸肉，适量；培根，适量。

辅料：胡萝卜，适量；黄瓜，适量；甜玉米粒，适量。

配料：白兰地酒，适量；精盐，适量；白胡椒粉，适量；罗勒碎，

适量；黑椒汁，适量。

口味：咸鲜。

工艺：扒。

耗时：三刻钟。

难度：普通。

做法步骤：

1、鸡胸肉放入盘中，加入少许白兰地酒；调入罗勒碎、盐、白胡

椒粉腌渍20分钟。

2、胡萝卜、黄瓜洗净去皮，切条；同甜玉米粒入沸水中焯烫至熟

捞出；黄瓜条入沸水中汆烫至变色捞出沥干。

3、将腌好的鸡肉片切成薄片；放入胡萝卜条、黄瓜条卷成鸡肉卷；

再用培根片卷上鸡肉卷，用牙签固定。

4、放入预热180°以上的铁板烧伤煎熟；取出后切成小段；装盘

配上甜玉米粒，淋上黑椒汁即可。

小窍门：

培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂

抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸

度适中，风味十足。

五、洋葱鸡胸肉

主料：鸡胸肉，200克。

辅料：洋葱，50克。

配料：白胡椒，少许；鸡蛋液，少许；盐，少许；料酒，少许；

生粉，少许；蒜片，少许；鱼露，适量。

口味：原味。

工艺：炒。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、鸡胸肉切好，拌入料酒、白胡椒、鸡蛋液，腌制15分钟；洋

葱、蒜片切好备用。

2、先翻炒洋葱，3分钟后加入腌制好的鸡胸肉翻炒至白色，点入

盐和鱼露。

3、成品出锅。

六、黑椒煎鸡胸肉

主料：鸡胸肉，1块。

辅料：生抽，2汤匙；料酒，1汤匙；淀粉，适量；黑胡椒粉，适

量。

口味：咸鲜。

工艺：煎。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净，切片；倒入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，

腌制30分钟左右。

2、平底锅，刷一层油，少量，调小火煎至两面微黄，大概2分钟

就可以出锅了。

七、扁豆炒鸡胸肉

主料：扁豆，150克；鸡胸肉150克。

辅料：干辣椒，适量。

配料：料酒，适量；生抽，少许；盐，少许；鸡精，少许；淀粉，

少许；白糖，少许。

口味：微辣。

工艺：炒。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、鸡胸肉，清洗；干辣椒，剪碎；扁豆去筋清洗。

2、将鸡胸肉放在案板上切成片，放入盘中，加适量料酒、生抽、

盐、鸡精、淀粉；抓匀，腌制片刻。

3、将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入已剪碎的干辣椒炝锅；接着，合入腌制过

的鸡胸肉翻炒翻炒；然后，合入焯好的扁豆翻炒一下；加入少许盐、

鸡精、白糖、调味炒匀，即成。

八、鲜嫩鸡胸肉丁

主料：鸡胸肉，1块；洋葱，半个；红辣椒，半个；毛豆，少许；

蒜，2瓣；生姜，3片；干红辣椒，1根。

辅料：盐，适量；生抽，少许；胡椒粉，少许；料酒，少许；玉

米淀粉，少许；花生油，少许。

口味：咸鲜。

工艺：炒。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、所有配菜切好，毛豆煮熟；鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡

椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。

2、锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁，

鸡丁铺开在锅里，先不要翻动；底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散

开；盛出备用。

3、锅里放底油，下入姜蒜辣椒；放入洋葱，炒至微微透明；放入

红椒和青豆；最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻炒出锅。

九、蒜薹鸡胸肉

主料：鸡胸肉，300克；蒜薹，500克。

辅料：豆瓣酱，1勺；料酒，2勺。

口味：微辣。

工艺：炒。

耗时：10分钟。

难度：简单。

做法步骤：

1、鸡胸肉切块、加料酒、加淀粉、加盐、腌制；蒜薹去头，切段。

2、起油锅、加姜丝、加入鸡胸肉翻炒、两面变色时、剩出、备用。

3、剩出鸡胸肉后、加油、放入一勺豆瓣酱、一小勺盐、放入蒜苗

翻炒、待蒜苗七八分熟的时候、倒入鸡胸肉一起翻炒。

十、黄瓜炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉，适量；黄瓜，适量；姜，适量。

辅料：米糠酒，适量；盐，适量；料酒，适量；生抽，适量。

口味：咸鲜。

工艺：炒。

耗时：20分钟。

难度：普通。

做法步骤：

1、鸡胸肉解冻切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；

黄瓜去皮切片。

2、热锅冷油，下入姜丝煸香，放入鸡胸肉翻炒变色。

3、放入黄瓜片翻炒，撒入葱花，加盐、生抽调味出锅。