怎样腌咸鸡蛋

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快速腌咸鸡蛋的方法

快速腌咸鸡蛋的办法，大家知道不知道是怎样的？鸡蛋的营

养价值，不言而喻。大家日常生活中都会吃鸡蛋，而且做法也是

多种多样的。比如煎鸡鸡蛋，煮鸡蛋等等一些方法。但是，还有

一种是腌制咸鸡蛋，味道好，特别是用以配粥吃。那么，大家是

否知道一些制作习咸鸡蛋的方法？

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法

大有讲究，腌制得法，风味更好。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、

水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌

成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上

泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥

沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可

加少量粘土。

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2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。

腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。

待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，

密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制

的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许

五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后

滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，

让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

快速腌咸鸡蛋的方法其实有很多，但是上面给大家介绍的就

是比较常用的一种比较简单方便的，容易学习的，并且所需要的

时间也是比较短暂的。那么，制作咸鸡蛋的第一步就是要选择好

的鸡蛋，然后按照上面的具体步骤制作即可。