咖啡馆音乐

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咖啡店创业计划书优秀篇（优秀4篇）

主题咖啡厅创业计划书篇一

一、创业背景

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，

有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世

纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有

的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期

处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个

咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百

姓。调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒

店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真

锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，

其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量

13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业

也在以一种迅猛的速度发展。

二、创业宗旨

有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源

节流，财源广进。

三、消费者市场调查

大学生群体分析

年龄：18—25

特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的

知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，

紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属

感和安全感。

根据市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还

感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花

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缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得

到歇息的渴望，而咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。

四、价格定位

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理，价格定位的正确方式：是根据消费

者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯咖啡定价多少钱的策略是：要

先了解消费者认为每杯咖啡最适合的价格，再根据消费者对每杯咖啡价格的接

受程度来确定每杯咖啡的容量；而不是根据每杯咖啡产品的容量来决定产品的

价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有

符合消费者需求才是硬道理。

五、咖啡店部门设置

店长1名；

行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；

市场部：部长1名，成员3名；

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名；

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

（1）店长：

1、负责咖啡厅成败责任的经营者。

2、对外为咖啡厅的代表人。

3、参与营业活动的执行者。

4、甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

5、维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

6、了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

7、传递总部和分店之间信息的传播者。

8、推动组织学习与知识管理的教练。

9、解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

10、寻求市场机会与创新的企业家。

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（2）行政人事部

部门简介及职责：负责咖啡店的文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工

作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进

行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管

理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运

作。

（3）财会部

进行咖啡店年度预算和季度预测，以及相关的财务分析

（4）市场部

1)制定年度营销目标计划。

2)建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。

3)对消费者购买心理和行为的调查。

4)对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等的收集、整理和分析。

5)对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。

6)做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。

7)制定产品企划策略。

（4）采购部

负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录

等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经

营效益。

（5）酒水服务部

酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，它的目标是向顾客提供以咖

啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品，并提供顾客需要的、恰到好处

的软性服务，开源节流，为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。

六、咖啡店活动

（1）活动1：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一

名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周

日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

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（2）活动2.

活动主题：同你的朋友来这里邂逅

广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。

3、活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告

语

4、活动方式：

1)消费满某某元钱，可送一张积分卡，积满X分送一杯某某口味的咖啡

2)选择某某口味的咖啡送精美礼品一份

5、活动目的：入客数增加20%，让广大学生了解咖啡屋，扩大咖啡屋的知

名度，树立完整的形象。

6、其他宣传形式的配合

A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受

B、网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒

适的环境融入其中，营造活动氛围（网络点击链接咖啡屋网址，注册，加入咖

啡屋俱乐部，获得优惠券）

C、广播广告：宣传咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的情况。

D、校园电视传媒：系列广告片宣传（播放频次、什么时间播放、是否集中

在受众的“空闲”时间、效果测试）

3)各阶段费用预算

费用：100张某X元=元

2、优惠券印刷费：元

3、送顾客咖啡成本：成本（X元）某入客数某送比数（3%）=元

4、其他活动费

主题咖啡厅创业计划书篇二

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱吃西餐喝咖啡。随之而来的“西餐咖啡文化”充满

生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着

咖啡吃着西餐。西餐厅逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的西餐咖

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啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，丰富着我们的生活，也缩短了你

我之间的距离，西餐咖啡逐渐发展为一种文化。随着西餐咖啡与中式餐结合的

复合式餐厅，正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

西餐咖啡厅，一般选择商务人士聚集的商务、高档住宅的交汇结合部，一

般面积在600㎡左右，门口停车位较为丰富。武汉的朋友应该都知道坐落在马

场角与新华路交叉口华立新时代店的两岸咖啡。该店位于十字路口，外立面展

示面极佳，背靠小区及写字楼，不远处还有多栋写字楼（万达），门前停车位较

为丰富。这样的选址位置是非常理想的。

第三部分：创业优势

目前市场竞争上百货业态越来越受到电商的冲击，以及高端餐饮不断受政

策挤压的情况下。一个环境舒适，西餐咖啡厅提供的餐饮品及服务，能满足释

放出来的各种商务需求，加上合理的消费定价，越来越受市场的认可。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用咖啡店店面若是租赁建筑物。与商铺业主经过协商，以

合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年

限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的物业要注意

（1）是否住宅底商，那要确认是可以做餐饮业态，是否有设计商业烟道排

放油烟；

（2）是否留有隔油池的场地；

（3）电压是否符合营业需求等。

租赁的优点是投资少、回收期限短。预算600平米店面，启动费用大约在

50-80万元不等，看不同城市、商圈。若资金实力的业主，考虑商铺购置资金

效率与未来升值潜力以及盈利能力，综合评估确定购买。

2、装修设计费用西餐厅的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对

收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是商务人群，咖啡店

布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。

3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。

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（1）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（2）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为1300~2023元/平米，

（3）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、大门装饰费用。费用浮动比较大，

根据实际店面需求确定。

4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、窗帘、货架

（2）空调、音响系统。

（3）厨房、吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

以上预计800~1000元/㎡

5、首次备货费用包括购买常用器皿及食材原物料，吧台用各种咖啡豆、

奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约在12万-15万。

6、开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用：根据活动方案费用在5000-20230万元不等。

7、周转金开业初期，西餐厅要准备一定量的流动资金，主要用于西餐咖啡

店开业初期的正常运营。预计20万元。

第五部分：发展计划

1、营业额计划这里的营业额是指西餐咖啡店日常营业收入的多少。在拟定

营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到西餐咖啡店的固定成本

房租、人工等及当前市场形势，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对

西餐厅的喜好预计每天的营业额为8500-30000余元不等较为健康，根据淡旺季

的不同以及不同的城镇的消费能力，可能上下浮动。

2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得

到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。

通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为

了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基

本的计划是不可或缺的。当一家西餐厅设定了营业计划、商品计划及采购计划

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之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之

后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售

出去。

3、人员计划为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的

分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考

虑的。

4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经

费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租

金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广

告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。

我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。西餐厅经营

者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总

之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、

财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些店为求管理上更深入，也可以

配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：营销策略

1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。西餐厅经营者应随时关注竞争者

的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的

有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。经营者绝不能忽视市场情

报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特

征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的

业绩。

2、销售促进计划西餐厅基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激

烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必

须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不

可或缺。并结合时下的微博、微信营销，但是要做好微营销还需要多研究学

习。

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3、日常运营计划如何拟订经营计划？对西餐厅来说，在整个营运过程中最

关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更

详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。在拟

订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量

的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整

体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建

立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基

础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第七部分：成长与发展

西餐咖啡店目标消费群体多是商务人群为主，选址在商业区、经济开发

区、高档住宅与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成

本加大。经营西餐咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步

步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

咖啡店创业计划书篇三

第一部分：市场调查情况与市场分析

1、市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方

式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已

正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给

消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活

追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有

可为。

2、市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞

狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消

费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在

顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师

生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜

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出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异

化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

3．校园咖啡厅特点：

高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较

多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活

方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必

需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一

方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

第二部分：企划方案

PARTA：营销机会和威胁分析

S：

1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2、情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校

外商业气息浓厚的咖啡厅。

3、易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

W：

1、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

2、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

O：

1、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨

大。

2、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

T：

1、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

2、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

PARTB：

消费者群体分析：

a、群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针

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对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群

体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

学生消费群体

按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三

个阶段。

A：

本科：

1、入巢：

主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对

一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓

厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立

起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消

费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好

奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事

实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范

和引导的作用。

2、守巢：

主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校

的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣

服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，

可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表

达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离巢：

大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针

对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到

消费者的情感认同。

B：

硕博士：

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这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也

较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班

族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一

类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，

成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

教师消费群体

1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于

学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，

追求自己的生活方式。

2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收

入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他顾客群

社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年

会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。

b．消费能力和消费习惯分析：

从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占

37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据

了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物

价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽

裕。

2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标

消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，

这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。

3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾

客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没

有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，

有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于

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沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消

费者。

4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了

一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是

因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费

者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务

之外，应该适当增加一些辅助的业务。

5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的

消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的

群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能

力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因

素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和

13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同

时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。

7、从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增

加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着

年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，

这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级

学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细

分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采

取维持和收割策略。

8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本

科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡

占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高

的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成

为忠诚的顾客。

9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：

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月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现

在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入

800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。

10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了

某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比

重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策

略，为消费者提供物美价廉的服务。

PARTC：

市场细分和定位

细分分析：

集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。

定位分析：

休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享

受的场所。

确定诉求点：

a、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；

b、不高昂的价格，高层次的享受；

c、学习，交流的场所；

d、校园生活群体的精神家园；

PARTD：

产品和定价策略分析：

1．产品体系

当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，

有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另

一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以

中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2、价格体系：

应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有

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限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另

一方面可以满足有此需求的消费者。

流动定价：

一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡

有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。

赠送：

例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品

等。

折扣定价：

例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。

PARTE：

传播媒介和方式分析：

传单和海报：

可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，

也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制

作精美的海报。

活动传播：

可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传

播效果。

网站和广播广告：

利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播

投放一定量的广告和公告。

人脉推广：

鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可

以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉

推广。

官方传播：

可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介

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绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。

利用社团：

社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极

佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例

如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所

进行。

软文传播：

鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例

如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不

经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

PARTF：

CI设计分析：

1、视觉识别：

店名：

一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场

所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格

调，意味悠长。

LOGO：

如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，

名片上，服装上，等等。

颜色：

以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时

尚，潮流，雅致，品位。

店内布局：

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显

得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间

逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费

者都有自己喜爱的角落和桌位。

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灯饰和灯光：

灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖

啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，

烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求

调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：

按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡

厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：

桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那

样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖

啡厅的品位。

餐具：

干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。

背景音乐：

以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

2、行为识别

员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形

象代言人。

管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和

建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

咖啡店创业计划书篇四

一、概要

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖

啡，体会着浪漫的大学生活，和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以

和反目成仇的人交个最好的朋友，也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如

果再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡，相信效果更好。为了让大家

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有这样的一个地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生

光临原因主要有两个，一是文化上的需要，二是环境。学校里的校园固然是

好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。例如：到了

冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限

的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一

些，他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显

示，21%的在校大学十喜欢光临，20~30岁之间的'上班族有46%的人喜欢到休

闲。

二、产品和服务

我们是一个休闲的场所，主要目的是放松休闲所以我们的咖啡除了书以

外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

我们的服务宗旨是：顾客是朋友，他是来休闲不是来消费的微笑式服务。

三、咖啡竞争分析

从竞争对手上看，我们的咖啡可是“危机四伏”。据我现在了解到的情况

看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡，所以这是我的一个巨大的潜力市场。

但是类似的经营却很多，我大体的分析了一下有这样的几个

一、新知图书城里面有许多各式各类的书籍，这是它的一个优势，里面弄

了个，顾客可以把喜欢的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很

差的，人员杂环境喧嚣。如果需要其他的消费则需要当令付费。一算下来花费

还是蛮高的。

而我们不仅环境优雅，还可以对顾客提供一些新鲜的食品在看书时一边享

受美食一边获取知识。在书籍方面也不会比他们专业的差，在书籍的方面我们

有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一

次就爱上我们的书籍和休闲环境。

二、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在

于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而侧重的是休闲性，图书馆

的开放时间有一定的限制而服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图

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书馆的服务单一而我们的服务人性化。

三、，其实这些书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的知识含量低。而我们

的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品行等有关的知识理论性的，而且我

们还会根据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。

四、在昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：咖啡。环境好，但

是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡里，除了

享受香浓的咖啡，阅读自己喜欢的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。绝

对的休闲生活。

当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有

遇见。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾

客数目，从而保证咖啡发展壮大。

四、经营战略

市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等

饮料。

社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提

供一个好去处。

店铺选址：我把地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大、交通便

利，而且周边的学校和办公单位也有许多，例如：昭通师专、卫校、电视台、

环卫局等。这些可以充分的保证客源。

店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边提供给顾

客使用），电脑三台（置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用），收银

机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环

境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐CD带与书商联

系制定。制作食品的设备等。

短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式

更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以提供优质服务的休闲

场所。

长期目标：短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争

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取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条

件服务更优质。

战略优势：咖啡是一个新兴的产业，在许多方面还存在着这样或那样的问

题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，

这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。

五、营销管理

营业时间：下午2：00到晚上12：00。

招牌食品：根据本地人的喜好和口味，制作几款特殊的饮品和食品。例

如：卡布奇诺冰激凌奶茶新鲜果汁等。

产品定位：新鲜食品，健康。

定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中

学生还是主要客源，所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费，每杯咖啡

15元。

经营策略：

1、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，

单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。

4、节假日party享受5折。

增值项目：

1、亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。

2、根据社会话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。

3、消费20元上者，可免费提供上网。

4、为顾客代订购杂志书籍。

广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣传是必不可少的，但店铺以后的发

展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的

活动是主要部分。

六、投资预算

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投资预算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，装修费2.5

万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用大概2万，书籍费和音乐架的费用

大概6万，还有其他的零星费用等。

七、风险规避及策略

做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不

小。刚开始时，店铺是不打算盈利的，起码半年内是不会有多大的声色的，在

这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后开始取得真正的利润。如果真的

不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。

八、远景规划

把我的咖啡做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的

风格。