胡萝卜玉米排骨汤

春季养生的最佳水果

春季养生的最佳水果

核心提示：春天是一个百花盛开、万物复苏的季节，每年的春天

都可以摆脱一片银白色的景象，看到各色的鲜花盛开，更是有着许多

新鲜在阳光下生长的蔬果。每年的春季都是小编开始养肉的时候。小

编和大家一起了解春季吃什么水果好。

一、什么水果适合春天养生吃

1、草莓：草莓属于春季的时令水果，它本身含有非常丰富的维生

素C，而维生素C具有帮助消化，促进新陈代谢，防癌的作用。所以

在春天，买一点草莓，是不错的选择。

2、苹果：苹果是一种非常耐储存的水果，而其本身，具有优秀的

食疗与辅助治疗作用。从营养成分上来讲，含有丰富的果糖、葡萄糖、

蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等。

吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化

合物含量较高，抗氧化活性也较强。但由于苹果在栽种过程中可能使

用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化

肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天

然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

3、香蕉：香蕉曾被称为水果之王，主要成分有碳水化合物、维生

素B、维生素C、蛋白质和微量元素。加之富含纤维素，使其具有通便

作用。也是少数几种，可以偶尔作为主食进行食用的水果。同时对于

瘦身，也就相当的效果。皮肤干燥、皲裂，多由缺乏维生素A引起。

每100克香蕉就含10微克维生素A，是防皲裂的法宝。

4、梨：梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去

燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的.病人食用。尤其对肺热咳

嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，

梨还有降低血压、清热镇静的作用。

二、春困怎样从饮食上来调理

A、优质蛋白质

因为体力透支以后产生的疲劳感，是由环境偏酸造成的。通过多

食用碱性食物，可以中和身体内的酸性环境，增加耐受力，消除疲劳。

如新鲜蔬菜（花椰菜、芹菜、油麦菜、小白菜）和水果、菌藻类、奶

类等，可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解身体疲劳的症状。

蛋白质能合成各种酶，增强身体的抗氧化能力，对消除疲劳有很大帮

助。优质蛋白质主要包含瘦肉、鱼虾类、奶类、禽类及豆制品等。

B、钙

钙是天然的压力缓解剂。如果身体缺钙，总是会感觉精力不支、

神经高度紧张，疲劳长时间无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含

钙质食物的同时，也应该适当补充镁。例如，新鲜小麦胚、荞麦、核

桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中都

富含镁元素。

C、富含天门冬氨酸的食物

天门冬氨酸促进新陈代谢，除去乳酸，促使体力恢复，具有较明

显的消除疲劳的作用。富含天门冬氨酸的动物性食物有蛇肉、黄鳝、

甲鱼、乌龟等；植物性食物有花生、核桃、桂圆、芝麻、豆类、芦笋、

梨、桃子等，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。

D、富含脂肪酸的鱼类

如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜

子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油

或葵花子油。

三、春季吃点胡萝卜养肝还能防过敏

胡萝卜能养肝明目还能预防过敏

胡萝卜一直以来都被认为是可养护眼睛的蔬菜，因为胡萝卜中富

含胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中

50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。春季正是养

肝的季节，而肝对应双目，养肝明目二者不可分割。同时胡萝卜富含

维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进

血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作

用。

春季吃点胡萝卜养肝还能防过敏

除此之外，日本专家还发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花

粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道，日本专家通过实验

鼠研究发现，β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验鼠较难出现过

敏反应。因此春季多吃胡萝卜，还能够有效对抗花粉过敏，可谓一举

数得。

胡萝卜用油炒才更营养？

过去的研究一直认为，β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，必须要

用很多油来炒，或是一定要搭配荤菜炒才能让人有效利用这些胡萝卜

素，因此总会出现吃一盘炒胡萝卜，油脂摄入严重过量的情况。

但新的研究认为，其实炒胡萝卜不一定非要用大量油来炒才能吸

收，只要在吃胡萝卜的时候同时吃一些含有油脂的东西或者用少量油

炒即可。哪怕胡萝卜只用少量油炒，只要在同一餐内吃一些肉，就可

以有效帮助胡萝卜素的吸收了。

胡萝卜食谱推荐1：玉米胡萝卜排骨汤

玉米去皮和须子后洗净切段，胡萝卜削皮，洗净切块，西红柿洗

净去皮切块，老姜洗净切片；大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加

姜片和料酒去腥汆水，将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控

水备用；将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内（冷水入锅），加热煮

沸后改中火煮约5-8分钟，放入胡萝卜块；在出锅前30分钟左右将切

好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味，继续小火煲30分钟，至

西红柿变软，汤色变红即可关火。

胡萝卜食谱推荐2：凉拌胡萝卜丝

胡萝卜切丝，香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、

控水；金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水；起热锅

入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成

姜葱油；将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉；。将红油、特

鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好

的食材上，拌匀即可。

胡萝卜食谱推荐3：胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分

钟后舀出待用；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌

成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具

中，小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻

轻地取下模具；盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最

后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

四、春季吃野菜首选荠菜

大多数野菜生在春季，人们踏春郊游，都少不了来一点采野菜、

吃野菜的兴致和乐趣。春食野菜自然最是新鲜美味，但是也要注意吃

得安全和营养。今天要推荐的，首先是春季必不可少的野菜——荠菜。

荠菜药物食用价值双高春季吃野菜首推荠菜

荠菜又称地菜，是营养价值和药用价值均很高的食用野菜。荠菜

性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。中医实践证明，其

对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤

肿疼等有一定疗效。在药方使用上，荠菜还常与马齿苋、白茅根等清

热药材一同搭配，可清热止血。

从营养学的角度来说，荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，

胡萝卜素是维生素A的前驱物质，而维生素A正是保护眼睛、维护人

视力的重要营养素。中医讲究，春季当养肝，而养肝可明目，荠菜正

好符合这样的养生道理。因此，春季选择鲜嫩的荠菜作为蔬菜来源，

不但能够清热除燥，还能养肝明目，增加维生素来源。

吃荠菜要注意焯烫

荠菜作为常食用野菜，其做法多样，用它同猪肉或鸡蛋一起包饺

子，其味道鲜美，也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅

烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道

蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。

荠菜食谱推荐1：荠菜千张卷

北豆腐切块，焯水，压碎；荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用；焯

好的荠菜切末；豆腐、荠菜末混合拌匀，撒上盐拌匀、倒入香油搅拌；

千张焯水，切成两半；千张铺上豆腐馅儿，包裹起来，切段完成。

荠菜食谱推荐2：荠菜饺子

荠菜洗干净；锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水，

捞出荠菜，用凉水冲下，挤干水分，把荠菜切碎；猪肉馅顺着一个方

向搅拌上筋，边搅拌边加少许清水，搅拌好后加入适量盐再搅拌均匀；

葱切葱花，把荠菜、葱花、饺子馅调料、生抽、香油放入肉馅中搅拌

均匀，把面粉和水加入厨师机搅拌成面团，搓条，切成小挤子，擀皮

包上馅成饺子，包好的饺子；锅中放水，水开后放入包好的饺子，煮

熟即可享用了。

荠菜食谱推荐3：荠菜煎饼

先把荠菜摘洗干净，剁碎备用；取适量面粉倒入器皿内，注入适

量清水，搅拌成糊状；打入一只鸡蛋，放少许盐，继续搅拌均匀；然

后把剁碎的荠菜加入，搅拌均匀；烧热平底锅倒入少许橄榄油，倒入

适量搅拌好的荠菜面糊；煎至可见透明状的时候可将它反转，继续再

煎至另一面也呈金黄色即可盛起。