炖鱼汤

黑鱼汤怎么煮好吃又营养

黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、

肉味鲜美的高级保健品，用来煮汤喝能对人们的身体起到滋补作用。

下面由店铺为大家介绍黑鱼汤的做法，希望能对你有所帮助。

黑鱼汤食材清单

黑鱼汤的制作步骤

1.准备好食材

2.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块。

3.山药去皮，洗净切片，香菇洗净切片，

4.锅里油热，放入黑鱼块煸炒几分钟，盛出，

5.取大砂锅，放入黑鱼块，

6.加8分满清水，放入姜片葱结，料酒，

7.中火煮开，小火炖至鱼汤浓郁，

8.放入山药，中火煮开，小火炖15分钟，

9.放入香菇，中火煮开，小火炖10分钟，

10.放入枸杞煮开，

11.加胡椒粉，盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。

小贴士

1.用砂锅做菜，中火即可，这样砂锅的使用寿命更长。

2.用砂锅炖鱼汤，一般中火煮开，转小火炖至鱼汤浓郁即可。

黑鱼的功效与作用

黑鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。黑鱼别名：蛇头鱼、黑鱼、

乌鱼、乌棒、蛇头、乌鳢，下面给大家简述黑鱼的性味及功效。

功用：黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、

脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。

黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调

补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、

筋骨不舒等病症。

黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水

湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、

大便溏薄者，可食用黑鱼。

民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合

食用，有助于利水排毒。

黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人

体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，

黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，

所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。