鸡蛋煎饼

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种家常煎饼做法大全

蔬菜篇

1.

西葫芦煎饼

食用材料：

西葫芦

1

根，鸡蛋

1

个，面粉

50

克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1.

把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均

匀备用。

2.

把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.

平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄

即可。

2.

土豆丝葱花煎饼

食用材料

:

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1.

土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这

些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.

先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3.

待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

3.

韭菜鸡蛋煎饼

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋

2

个，面粉适量。

方法步骤：

1.

取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺

滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.

用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.

将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面

熟即可出锅。

4.

花菜西红柿煎饼

食用材料：

花菜一颗，西红柿

2

个，面粉适量，盐少许。

方法步骤：

1.

选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

2.

将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

3.

把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的

平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

肉类篇

5.

火腿煎饼

食用材料：

面粉

3

勺，鸡蛋

1

个，土豆

1

个，火腿肠

240

克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：

1.

将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.

面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊

状。

3.

热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅

中自由转动，翻面，即可出锅。

6.

虾仁煎饼

食用材料

:

虾仁

10

个，鸡蛋

1

个，面粉适量，葱花一把。

方法步骤

:

1.

新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.

先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊

状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.

炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，

弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎

二分钟，完成。

7.

培根煎饼

食用材料：

培根

100

克，炸鸡粉

100

克（可以用红薯粉代替），鸡蛋一个，食用调和油。

方法步骤：

1.

把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。

2.

将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。

3.

锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻

面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。

杂粮篇

8.

红薯玉米煎饼

食用材料：

红薯

1

条，玉米半罐，面粉

50

克，盐少许，香菜少许，葱两根。

方法步骤：

1.

将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。

2.

将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。

3.

锅内放入少许油，开小火煎成金黄色即可。

9.

燕麦蓝莓煎饼

食用材料：

燕麦片

40

克，开水，糖少许，蓝莓适量。

方法步骤：

1.

将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以

加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。将蓝莓清洗备用。

3.

在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，

放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。

香料篇

10.

肉桂卷煎饼

食用材料：

肉桂粉，面粉适量，糖少许。

方法步骤：

1.

将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。

2.

然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。

3.

煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。

11.

薄荷煎饼

食用材料：

薄荷叶，面粉，食用油，盐。

方法步骤：

1.

准备一些薄荷叶，清洗干净，用搅拌机打成碎片。

2.

在容器里加入薄荷，面粉，水，搅拌成糊状，加入适量的盐。

3.

锅里倒入适量油，油热后倒入适量糊糊，用铲子推平。颜色变成透明翻到另一

面煎。差不多熟时关火，用锅的余温煎熟就好了。

水果篇

12.

香蕉煎饼

食用材料：

面粉

60

克，香蕉两根，鸡蛋一个，牛奶

180

克，糖一汤匙。

方法步骤：

1.

用勺子把香蕉碾碎，鸡蛋打成蛋液，加入面粉、牛奶和砂糖。

2.

将材料混合在一起搅拌均匀。

3.

在锅内倒入少许油，把面浆摊开，过一会把它翻过来，两面煎成金黄色就可以

了。

13.

彩虹糖草莓煎饼

食用材料：

面粉

150

克，鸡蛋两个，草莓适量，彩虹糖适量，白砂糖

2

勺。

步骤：

1.

把鸡蛋打到碗里，加面粉和白砂糖，均匀搅拌。

2.

待锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的面浆倒入锅内摊开。

3.

把提前切放好的草莓放到还未凝固的面糊上，撒上彩虹糖，小火煎至面糊凝固，

翻面稍微的煎一下就可以出锅啦。

14.

柠檬芝士煎饼

食用材料：

松饼粉

150

克，牛奶

150

毫升，奶酪

30

克，黄油

20

克，柠檬半个，鸡蛋两个。

方法步骤：

1.

把黄油和奶油奶酪隔水软化，把柠檬切片，挤出水。

2.

先将鸡蛋打碎，然后加入牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁、松饼粉搅拌均匀。

3.

记住不用放油，用汤勺舀一勺面糊从高处慢慢倒在锅里，让面糊自己流成圆形。

面饼表面开始起泡变硬时，用铲子翻看一下是否变黄，变黄即可翻面，再煎半分

钟左右就好了。

15.

奶香苹果煎饼

食用材料

:

苹果

1

个，牛奶半盒，鸡蛋一个，面粉适量。

方法步骤：

1.

将苹果切成薄片，放入牛奶，鸡蛋和面粉一起搅拌。

2.

锅内放少许油，待锅烧热，将面糊倒入锅内，一面剪好以后再翻另一面。