鳕鱼炖豆腐的做法

下面是宝宝辅食添加的第二个阶段：6-8个月宝宝辅食食谱

在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝

学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜

粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。

说明：以下的食谱是从妈网和其他网站上收集的，按宝宝各个阶段做的分类，只是做为

参考。宝宝的辅食也要讲究均衡，不可长期食用一种食物，会使宝宝营养补充不全面。

注：辅食最好不加盐,如果宝宝愿意吃的话最好等到一岁才加吧。

一、泥、羹类

二、粥类

三、面、汁类

四、米粉类

五、混合类

一、泥、羹

1．肝肉泥

原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量

做法：

·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制

成肝泥、肉泥。

·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

功效：有利于改善贫血。

2．猪骨胡萝卜泥

原料：胡萝卜1小段，猪骨适量

做法：

·猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。

·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

3．鸡汁土豆泥

原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量

做法：

·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。

·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。

·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

4.牛奶马铃薯泥

原料：婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。

制作：

1、将马铃薯洗净，去皮，切小块。

2、把蒸熟后的马铃薯压成泥备用。

3、拌入奶水即完成。

特点：软烂、鲜香。

5.鲜虾肉泥

河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等

作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。

原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。

制作：

1、将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定

要蒸熟蒸烂。

2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。

6.杏仁苹果豆腐羹

此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿

食用。

原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。

制作：

1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，

用水淀粉勾芡成豆腐羹。

2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。

3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。

4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。

特点：嫩滑，可口。

二、粥

1．鱼泥豆腐苋菜粥

原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。

做法：

·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。

·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。

·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

2．菠菜蛋黄粥

原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。

·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

3．胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。

·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬

熟的植物油和少量盐煮开即成。

4．虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。

·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的

植物油和少量盐即成。

5．菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。

·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的

植物油和少量盐即成。

6．鱼泥青菜番茄粥原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。

做法：

·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。

·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼

泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

7．番茄土豆鸡末粥

原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小

块。

·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，

然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。

·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，

待粥香外溢则成。

8．贝母粥

原料：川贝母，大米粥，冰糖适量

做法：

·将贝母研成细末备用。

·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。

功效：可润肺养胃、化痰止咳。

9．芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量

做法：

·黑芝麻炒熟后研碎。

·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继

续稍煮片刻，加入白砂糖。

功效：润肺补肾，利肠通便。

10．南瓜红薯玉米粥原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量

做法：

·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。

功效：润肺利尿，养胃去积。

11.鱼肉松粥

此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来

源。适宜7-8个月的婴儿食用。

原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。

制作：

1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。

2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，

用微火熬几分钟即成。

3、注意粥要熬烂、熬粘。

特点：粥粘稠，味鲜而香。

12.豆腐蛋黄粥

材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出

1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄

火。

三、面、汤、汁类

一、面类

1．虾仁菜汤面

原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后

切碎备用。

·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后

加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

2．冬瓜肉末面条

原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。

做法：

·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。

·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。

·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

3．番茄鸡蛋什锦面

原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量

做法：

·将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。

·锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。

·水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。

功效：清除自由基，保护细胞。

二、汤类

1、鲫鱼汤（宝贝20081019会员提供）：

做法：鲫鱼一条，用小火慢煎，加一小片姜，然后就放点水下去，煮开了，就转过瓦煲里，

煲至汤浓奶白色，大概煲1个小时左右，然后用过滤网，过点鱼渣，那个汤真的很甜，对

宝宝的肠胃也好！

说明：搂点汤煮面条或者煲粥，都好甜又有营养又好消化！

二、汁类

1.南瓜汁

做法：1、南瓜100克去皮，切成小丁蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。

3、在南瓜泥中加适量开水稀释调匀，加盐或者糖少许，放在干净的细漏勺上过滤一下。

制作、喂食要领：1、南瓜一定要蒸烂。

2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。

3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。

专家点评：南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维，富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、

果胶等多种营养成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作

用，可增强机体免疫力，是较好的宝宝辅食选择。

四、米粉

1.银耳红枣米粉

原料：雀巢莲子米粉，银耳，红枣

做法：1.将红枣在水中煮10分钟，捞出后去皮、去核，把早肉在研磨碗中磨成枣泥。

2.把银耳在水中泡发，切成碎片。

3.把莲子米粉冲调好后将枣泥、银耳放入其中搅拌。

适合年龄段：6个月以上的宝宝吃。我儿子10个月了，每次给他做这个他都很喜欢，因为

它颜色鲜艳，也有嚼头。

2.骨汤蔬菜米粉

材料：雀巢婴儿营养米粉，猪骨，葱段，姜，菠菜或时令蔬菜都可以

做法：

1.猪骨洗净用开水煮一下，目的是把血水煮掉，让宝宝吃得更卫生更健康。

2.把煮好的猪骨和葱段、姜片一起放入砂锅中像煲汤一样煮一两个小时。

3.将菠菜或时令蔬菜洗净，在水中煮一下，捞出后切成碎末。

4.把凉至70度的骨汤冲调米粉并加入菜末。

适合年龄段：4至9个月的宝宝，因为口味比较清淡，再大的宝宝会不喜欢。

注意事项：

1.骨汤要把血水先煮掉。

2.汤中千万不要加盐，因为米粉略甜，加盐口味就变了。

3.菠菜中含有一种叫菜碱的物质，水煮后才安全。

3.西瓜汁米粉

材料：雀巢婴儿米粉，西瓜

做法：

1.将西瓜用研磨器组合榨汁。

2.把冲调好的米粉凉凉。

3.西瓜汁和米粉搅拌在一起。

注意事项：这个很合适现在这种比较热的天气。做法很简单，可以当下午的小舔点吃。

适合年龄：10个月以上的宝宝，我儿子很喜欢吃。因为看上去有点淡红色，所以孩子很喜

欢吃。

4.橙子碗南瓜米粉

材料：***/麦粉，橙子，南瓜

做法：

1.把南瓜蒸软，磨成泥状。

2.橙子切一半，把里面的果肉掏出，只要半个皮。3.把米粉/麦粉冲好后与南瓜泥搅拌，盛入

橙子碗中。

适合年龄：6个月以上都能吃。因为放到橙子皮做的碗里，宝宝对吃米粉更有兴趣。也是一

道夏天的小甜点。

五、混合类

1．蒸南瓜（红薯）

原料：南瓜或红薯

做法：将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许

做法：

·将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。

·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。

功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

3．清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量

做法：

·将鳕鱼洗净放盘中。

·葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。

功效：有助于增强消化功能和免疫力。

4．双蛋黄豆腐

原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许

做法：

·将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。

·将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。

·将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻

油。

功效：具有益气、补虚等功能。

5．蒸苹果原料：苹果

做法：将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。

功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

6．肉糜蒸蛋

原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐

做法：

·将精肉末中加入少许酱油腌一下。

·鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

7．莲子百合银耳羹

原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖

做法：把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。

功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

8．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，盐少许

做法：

·将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。

·松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。

功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

9．洋葱虾仁炒蛋

原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉

做法：

·将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。

·将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。

·橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。

功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

10.花豆腐

这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、

磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少

皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加

入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分

钟即可喂食。

3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。

特点：形色美观，软嫩可口