海带绿豆沙

1.冰糖莲子羹

材料：冰糖适量，莲子

制作过程：

1。到超市买已经晒干的莲子，有的包装上面写，可以直接入锅煮，不过，我还

是喜欢先用净水泡2个小时。

2。锅里面放水，开火，放莲子与冰糖，水开了以后转小火，慢慢炖。大概需要

2个小时，莲子酥烂，汤糊成较软的羹。

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2.鸡蛋玉米羹

材料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，

净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

制作过程：

1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；

2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；

3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅

后加入淀粉勾芡即可。

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3.鸡蓉凤尾玉米羹

主料：鸡脯肉、熟玉米粒

辅料：鸡蛋

调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉

烹制方法：

1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成

鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；

2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，

用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。

特点：营养丰富，老少皆宜。

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4.火龙银耳雪梨

做法：

1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和

雪梨切成均匀的块。

2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。

3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。

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5.银耳保健汤

材料：白木耳、莲子各30克红枣5—6粒淮山2片

调味料：冰糖两大匙

做法：

1、白木耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片状。

2、莲子、红枣及淮山洗净，与白木耳同放入锅中。

3、锅中倒入4—5碗水，熬煮2小时至所有材料熟烂，加入冰糖调味。

营养提要：

银耳有增强细胞免疫力及抗癌功效，而红枣和山药能补气，此汤甜润可口的味道

有助于刺激宝宝食欲，常饮能增强宝宝身体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

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6.桂枣山药汤

材料：红枣12粒、山药约300克、桂圆肉2大匙

调味料：砂糖1/2杯

作法：

1、红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆

及砂糖调味。

2、待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

注意事项：

1、这道甜点冷热食均可。

2、煮的过程中，山药的黏液浮起时要捞除，以保持汤汁的清爽。

3、由于桂圆的色泽深，所以调味的糖用白砂糖或红砂糖均可。

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7.冰糖银耳

原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

制法：

1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼

蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移

置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。

功效：

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩

肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美

容大师常用之物。

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周燕8:33:38

8.凤凰粟米羹

粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，

它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。

凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。

调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉

勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。

特点：

羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不

要倒成一团

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9.生果清润甜汤

材料：苹果3个，雪梨2个，雪耳(银耳)小许，陈皮2片，南北杏1汤匙，

黄片糖（没有可用冰糖）适量。

做法：(1)生果去皮去芯，切开四角或切成粒。

(2)陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。

(3)锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲

二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。

功效：秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙

顺畅，减少咳嗽机会。

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10.乌豆圆肉红枣汤

润发乌发——乌豆圆肉红枣汤

原料：乌豆50克桂圆肉15克红枣50克

制法：

1.将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎

制。

3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

口感：香甜滋润，清爽不腻。

功效：乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功

效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头

发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可

补肾、润发、乌发，补血安神。

忌食：小儿忌服。

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周燕8:33:49

11.海带绿豆汤

除痘祛斑——海带绿豆汤

原料：海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量

制法：

1.将绿豆洗净、海带切丝。

2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

口感：汤味鲜浓，微咸,清新可口。

功效：

海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一

种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。

绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、

凉血清肺、疗疮除痘。

忌食：有胃寒者忌食。

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12.莲子百合红豆沙

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G

、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热

水浸。

2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來

太少豆，红豆汤就可以稀一點。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

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13.西米露

首先，您要准备西米、牛奶和橙汁。西米是制作冷饮时的主料。所以我们现在需

要把西米进行加工。我们先要把西米用水泡一下，值得您注意的是，西米一定要

用凉水泡，如果用热水，西米就会粘在一起。泡西米的时间大约15分钟就可以

了。接下来，需要把锅中的水做开。等到锅开后，把泡好的西米倒入锅中，并且

要不停的搅拌，这样做的目的是避免西米粘成一团。熬呀熬，熬呀熬，要熬成什

么样子呢？只要西米被熬成透明状就可以了。这时，我们把牛奶倒入熬的晶莹透

亮的西米中。这时也要不停的搅拌一下。因为西米已经熟了，我们只要把牛奶加

热就可以了。这样，牛奶西米露就做好了。如果您喜欢喝甜口的，那么在里面加

些糖。

那么橙汁西米露怎么做呢？

方法很简单，就是在熬好的西米粥中，加入橙汁饮料。不管是牛奶西米露还是橙

汁西米露，在天热的时候，把做好的西米露晾凉，放进冰箱里冰镇一下，味道会

非常得不错！

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周燕8:34:02

14.绿豆汤

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色

风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，

煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，

继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火

煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，

再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可

煮烂。

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷

冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

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15.哈蜜瓜百合水果汤

用料：哈蜜瓜半个、瘦肉一斤、百合一两、陈皮、盐少许。

做法：

1、哈蜜瓜洗净皮，去籽切块；

2、瘦肉洗净切块，去水备用；

3、陈皮浸软，去除瓜瓤，百合冲洗备用；

4、锅内放入适量清水，加入所有材料用猛火煲半小时，转慢火煲两小时，加盐

调味，即可食用。

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周燕8:34:20

16.冰糖银耳汤

原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法：

将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到

米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。

特点：口感滑润，香甜醇美。

天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及

肺结核患者，有良好的保健作用。

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17.南瓜奶油汤

时间：30分钟

材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

【调味料】：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许

【要领】：南瓜切成小块，较易蒸熟。

【做法】：A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶

末即可。。

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18.红米糙米白米饮

材料：红米、糙米及白米各19克；蜂蜜适量；清水15碗；

做法：1将各种米洗净。

2将清水煮沸，加入各种米用大火煮15分钟，再改用小火熬煮20分钟，下蜂蜜

调味，即可饮用。

功效：

这三种米含有多种氨基酸和维生素，此水加蜂蜜调味，日喝一杯，对美容健体有

显著的功效，剩余的饮料须冷藏防馊，喝时再加热饮用。