腊肠怎么炒好吃

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腊肠配什么菜炒好吃

文章目录*一、腊肠配什么菜炒好吃1.腊肠配什么菜炒好吃2.

腊肠的营养价值3.腊肠怎么挑选*二、腊肠怎么保存*三、腊肠

吃太多的危害

腊肠配什么菜炒好吃

1、腊肠配什么菜炒好吃腊肠炒豌豆是最常见的做法了。腊

肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟。碗豆除蒂去粗

丝。红萝卜切片。蒜瓣切片。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入

碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料。(碗豆及红萝卜也可先油

水川烫备用)接着将切片的腊肠放入快速拌炒,即可起锅。

芹菜炒腊肠也不错。腊肠切片芹菜洗净切段姜切片,锅内不

放油,先以小火下腊肠煸香,至肥的部分呈透明,边缘微焦。再加

入芹菜和姜片。稍做拌炒后,倒入一杯水闷煮一～三分钟,我是将

腊肠放在芹菜底下闷喔。起锅前试试味道,再以盐巴和味精调味

即可。

2、腊肠的营养价值腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物

等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。补充能量:腊肠主要材料是

猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。开胃助食:腊肠口味香

浓,能开胃,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质。预防贫

血:腊肠富含各种营养物质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人

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体必需微量元素,预防贫血等病症。

3、腊肠怎么挑选在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和

颜色,以免购买了不卫生的产品。从形状来看,新鲜卫生的腊肠是

肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉,可以

说红白分明。腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地

方,需要熏干。腊肠比较,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,

不过不能太久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干

燥的,如果表面渗油发沾。

腊肠怎么保存1、广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可

用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。保存90天可存放

在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再

放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。但放入冰格水

分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶

存放。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊

袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉。

2、如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏

20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被

太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要

将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放

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在冰格则可贮藏半年之久。

腊肠吃太多的危害1、香肠味美,营养价值也不低,因此人们

普遍喜食。但是香肠放得久了很容易发霉。临床表明,发霉的香

肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香

肠后,会引起食物中毒。

2、不少人天天吃热狗火腿三文治,不知道这些加工食品隐藏

杀机:不但有大量尸毒及农药,还含有多种致癌物质。为了保命,

还是敬而远之好。近年越来越多科学证据证实:吃香肠和火腿令

人生癌机会大增。

3、香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生

产过程之中,都要加进硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,看

起来漂亮呈粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸吃进了

人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学

反应,变成亚硝胺,是强致癌物质,所以腊肠一定要少吃。