广东猪脚姜

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甜醋猪脚姜的作用有哪些

喜欢吃猪脚的朋友相信都知道猪脚姜片的做法了，那么

你知道猪脚姜作用有哪些吗，今天小编要介绍给大家的就是猪脚

和姜片的作用及其功效了，你除了知道猪脚含有丰富的胶原蛋白

以外，还知道哪些其他的功效吗，对于生姜你又了解多少呢，下

面就让我们一起来学习一下，看看猪脚姜片的作用有哪些。

一、猪脚姜的介绍

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传

统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。

二、猪脚姜的做法

用慢火将甜醋烧滚，姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用

白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲一

小时。猪脚姜，猪脚姜，猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，

盛起过冷水，用布吸干水份。将一支酸醋加入姜醋内，翻滚后加

入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。.将配制好的

醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子，自然晾凉后

再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要

盖过内容。一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋

放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子，自然晾凉后再盖回

瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过

内容。想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的

猪脚放入煲滚，试味如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就

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再加点豉美斋醋。

三、猪脚姜的作用

姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不

少"风"，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪

脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，

猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士

和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒

祛风、醒胃可口。尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有

养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。为产妇补身食用，能补

气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母

婴健康。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。猪

脚有丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有

充奶催奶的作用。猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温

经补血，是产妇最佳滋补汤水。

四、做猪脚姜应注意什么

泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不

够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。如果不小

心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重

新煲滚，晾凉存放。如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层

油，可以将油打出来，捞面吃，另外:姜醋若需久存，姜及猪手放

入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒

汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

以上就是猪脚姜的作用的全部内容了，喜欢吃猪脚的朋

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友一定要经常吃猪脚姜片，在煮好的猪脚汤里面加上一些姜片，

对于体质比较寒凉的人来说是非常不错的补品了，尤其是针对女

性宫寒比较严重的患者来说，更应该长期食用猪脚姜片了。