青椒胡萝卜炒肉

最简单的晚饭菜谱吃什么_好吃实用的晚餐食谱做法

最简单的晚饭菜谱吃什么

韭菜炒小米饭

原料：小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐

做法

1.小米放到清水中淘洗干净，放到电饭锅中放入适量的清水，煮成米饭。

2.小米饭晾凉后，用筷子拨散。

3.锅上火，油热，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出。

4.锅中再次倒入适量的油，放入香葱煸香。

5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。

6.放入小米饭翻炒，放入盐。

7.将小米饭炒得粒粒分明，倒入鸡蛋翻炒，出锅。

香菇鸡腿肉饭

原料：鸡腿、鲜香菇

配料：姜、蒜

调料：生抽、料酒、盐、生粉

准备工作

1.鲜香菇先用盐水浸泡;

2.鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;

做法

1.锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;

2.倒入香菇片继续翻炒至变软;

3.香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;

小炒牛肉

主料：牛里脊肉200克

辅料：

青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生

抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量

步骤：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜

油抓匀可以套个保鲜袋在手上。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5.锅烧热后加油热锅冷油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉

色全部变白，捞起。

6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。

麻辣牛杂香锅

主料：牛杂500g，花菜半颗，土豆1个

辅料：

火锅料140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大

匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小

匙

步骤：

1.牛杂洗净，入高压锅30分钟。

3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。

4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。

5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。

6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：

生抽，老抽，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

7.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香

菜。

青椒肉丝

主料：大青椒，猪里脊肉

辅料：

姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水适量，盐、糖6g，料

酒5g，蒜

步骤：

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。

2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，

倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

4.倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀

后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

好吃实用的晚餐食谱做法

一.蒜香鸡翅

1.取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3.大蒜切末;

4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6.加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二.小米蒸排骨

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4.腌2个小时入味;

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;

7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三.红烧鸡爪

1.鸡爪去指甲，焯水捞出;

2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5.放盐，十三香，烧开;

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四.滑蛋炒牛肉

1.牛肉切薄片，放入腌料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油拌匀，泡嫩后

捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入

葱粒拌匀，即可上桌。

五.珍珠元子

1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱

姜末，莲藕末拌匀;

3.肉馅撮成圆球;

4.肉球裹上一层糯米;

5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六.剁辣椒炒鸡胗

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

营养晚餐健康食谱做法

家常豆腐

主料：老豆腐适量

辅料：青椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，白

糖，水淀粉，胡椒粉

步骤：

1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2.豆瓣酱剁碎。

3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4.煎到两面金黄后盛出备用。

5.余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香。

6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

咖喱牛肉

主料：牛肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根

辅料：

咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量

步骤：

1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块

备用。

2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去

浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3.咖喱块加入少量热水稀释备用。

4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻

炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。

5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不

停的搅动，以免粘锅。

蒜苗豆干炒肉丝

主料：瘦肉300克，蒜苗200克，豆干150克

辅料：蒜适量，油适量，红腐乳1块，盐适量

步骤：

1.瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上浆备用。

2.蒜苗切成适当寸段。

3.豆干，切成条形。

4.大蒜切碎备用。

5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。

6.热锅热油，小火爆香蒜。

7.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。

8.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗与切好的豆干翻炒均匀。

9.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒。

10.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅一块腐乳加少许水压碎调成腐乳汁。