丸子汤怎么做好吃

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丸子的配料及做法大全，实在是各种好吃啊！

2014-12-1611:11绿天下美食

小编从小对丸子就有不一样的感觉，感冒生病咽不下东西时，吃得最多的就是爸爸亲手剁肉做的

丸子，那个味道充满了父爱，而这个感觉也一直留到长大之后都未曾消失。看着丸子就会觉得特

别好吃，因此特地给大家分享几种好吃丸子的做法，大家伸出魔爪收藏吧！

冬天最适合吃水煮丸子，天冷了剁上点猪肉馅搅拌好调料开个丸子汤，放上冬瓜或白萝卜既美味

又可以清热解毒，润肺去火，还可以预防感冒，止咳化痰。

秘制小肉丸

原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、

料酒、盐。

特殊材料——馒头一个

做法：

1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，

用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些

水）。

粉蒸丸子

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原料：猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉。

做法：

1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上。

2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。

3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。

4、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米。

5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。

6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。

四喜丸子

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原料：猪肉（肥瘦1：4）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、

花生油。

做法：

1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使

肉馅上劲。

2、然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）。

3、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。

糖醋丸子

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原料：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋

做法：

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为

馅料；

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；

3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；

4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入

炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。

酸甜丸子

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原料：肉末（猪肉、鱼肉、牛肉皆可）500克盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒

10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成

薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂；鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的

大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，（用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实）

也同样剁成肉糜。

2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其

他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。

3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子。

4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，

不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。

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孩子会抢着吃的“超可爱馒头”

做一做这些“超可爱馒头”吧，孩子会抢着吃哟！

可爱小草帽---南瓜馒头

食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。

3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团

擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

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5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

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食材明细：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，

发酵粉10克。

1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄

饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

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另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。

玉兔馒头

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食材明细：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂

子。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

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刺猬包子

食材明细：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头

尖的形状。

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2、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

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食材明细：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，

酵母4g

1、红薯去皮洗净

2、切块上锅蒸熟

3、正好的紫薯用勺子压成泥

4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7、将剩下的白面团分成小剂子

8、紫薯面团也分成小剂子

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9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

10、包好收口

11、用刀子在其表面划十字

12、做好的紫薯开花馒头

13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

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菊花小馒头

食材明细：发面

1、面条一个

2、搓成长条

3、S形对着卷起来

4、卷在一起

5、用筷子一挤

6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了

和馒头一起上锅就好了

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紫米玫瑰馒头

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食材明细：面粉500g，酵母粉5g，紫米汤适量。

1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4、醒发好的面团。

5、将发好的面团揉匀，排气。

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6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

7、将叠好的面片卷起来。

8、再从中间切开。

9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。

10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

11、将醒好的面团放入蒸锅中。

12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

是不是看了又心动了？其实做饭就是这样，稍微动一点心思，就能让手中的美食变得灵动而有

趣！

对于做过面食的朋友来说，今天这几样看过之后，绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急，

找个有经验的家人或朋友，稍稍指点一下如何和面，放多少酵母，这个基本套路学会了，以后

就能做出很多花样了。

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不花一分钱，好了颈椎病

作者：齐齐哈尔胡斌大夫

颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根

综合征、颈椎间盘脱出症的总称，是一种以退行性病理改变为基础的疾

患。主要由于颈椎长期劳损、骨质增生，或椎间盘脱出、韧带增厚，致

使颈椎脊髓、神经根或椎动脉受压，出现一系列功能障碍的临床综合征。

表现为颈椎间盘退变本身及其继发性的一系列病理改变，如椎节失稳、

松动；髓核突出或脱出；骨刺形成；韧带肥厚和继发的椎管狭窄等，刺

激或压迫了邻近的神经根、脊髓、椎动脉及颈部交感神经等组织，引起

一系列症状和体征。颈椎病可分为：颈型颈椎病、神经根型颈椎病、脊

髓型颈椎病、椎动脉型颈椎病、交感神经型颈椎病、食管压迫型颈椎病。

今天给大家详细介绍一个治疗颈椎病的好方法在家即可完成，也可以平

时用作保健。

[颈练习1]Step1坐在椅子或凳子上，平视前方，并完全放松。此

时头部会自然突出

[颈练习1]Step2缓慢且平稳地向后移动头部，直到不能再向后为止。

在做这个动作时，不要将下巴翘起。换句话说，请一直平视前方，不要

让头部向后倾斜，也不要向上看。

[颈练习1]Step3当头部向后移动到最大幅度后，再做头部回缩的

姿势（如图）。双手可以放在下巴上，辅助头部慢慢地向后推。保持这

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个姿势几秒钟，然后放松，这时头部和颈部会恢复自然突出的姿势

（step1）。重复这组动作，请确保动作幅度达到最大。

[颈练习2]Step1~4在做本项练习之前请先做练习1，然后保持头部回

缩的姿势，准备做练习2。练习2应当每天做六到八组，每组十次。如

果在练习时感觉到疼痛难忍，可以用练习3代替。

[颈练习3]Step1仰卧在床上，头部放在床边，不要靠在床头上。平

躺在床上，放松头部和肩膀，不要使用枕头，准备开始练习3。

[颈练习3]Step2使用头部力量（不要用手）尽量将头部向床垫上

压，同时收回下颚。保持这一姿势几秒钟，然后放松，头部和颈部会自

然恢复到开始时的姿势（step1）。练习时都请确保头部和颈部已经向

后移动到了最大幅度。

[颈练习4]Step1在做本项练习之前，必须先做练习3。仰卧在床上，

用一只手支撑住头部，慢慢移动，使头、脖子和肩膀都露在床沿外。

[颈练习4]Step2在用一只手支撑住头部的同时，缓慢地仰头（图

左）。然后逐步把手移开(图右)，并尽可能地看地板，将头部的动作幅

度做到最大。

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不花一分钱，好了肩周炎

作者：李丽

两年前感觉左肩不灵活，且举臂后仰时疼痛，但没当回事儿，

疼得明显时，便劳老公“大驾”揉捏几下。可半年前却疼大发了，白天

不能伏案，晚上难以入眠，去医院医生说是得了肩周炎，开了膏药和止

痛药。膏贴了，药吃了，还疼，且伴有低压通电的感觉，于是去针灸了

十几次，好是好点儿，可不彻底，遂忍着。

有天晚饭后散步，加入了散步者“团伙儿”，大家聊的几乎全

是健身心得。我也“报告”自己的病情，还没等我“报告”完，几位叔

叔阿姨便给我开了个“药方”，还说此“方”绝对“方到病除”，因为

他们的肩周炎都是用此“方”除的。有位阿姨边说边示范。自那天起，

我便依“方”锻炼。“方子”是这样的：

一、划船运动。患者弯腰垂臂，以两臂为桨做划船状，可向前

划，也可向后划。

二、爬墙运动。患者面墙而立，患侧手指顺墙爬至最大限后，

再缓缓缩回原处。

三、拉手运动。患者自然站立，患侧上肢内旋到后背，健侧手

从背后拉住患侧手腕，慢慢往健侧及向上牵引，到最大限度时停止数分

钟。

四、下蹲运动。患者背向站在桌前，双手扶桌边，反复做下蹲

动作。

五、枕手运动。患者仰卧，十指交叉，掌心向上，放在脑后，

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然后两肘慢慢外展至最大限度。

六、展臂运动。患者双臂自然下垂，手心向下缓慢外展后，再

用力抬起，至手臂垂直向上，停10分钟。七、擦汗运动。患者或站或

坐或卧，屈患侧肘，掌心向上，然后尽量用肘部擦额部。

“方子”一共“七味药”。“七味”配齐了一起“吃”，可

以；只“吃”其中“一味”或“几味”亦以。起初我祛病心切“七

味”同吃，且“剂量”还大，结果更疼了，遂不但减了数量，还减了“剂

量”，半个月后，疼痛感便不再明显。一个月后，非但不疼了，且活动

起来灵活多了。三个月后，自我感觉肩周炎好了。但我没有好了炎症忘

了“方”，而是一如病时坚持天天肩部运动，因我每天不是坐在书桌前，

就是电脑前，如果不随时锻炼，肩周炎一定会再犯。人说，求人不如求

己。在对待肩周炎这个病上，我说，靠医也得靠己。