凉拌莴笋丝的家常做法

川菜凉拌莴笋的做法

莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，

而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰

岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。下面

就由店铺为大家整理的川菜凉拌莴笋的做法，欢迎阅读。

川味凉拌莴笋

用料

莴笋

蒜四川独头蒜

调料：

盐味精薄盐生抽

白糖花椒油熟油辣椒

香辣五仁脆

川味凉拌莴笋的做法

1.莴笋去皮，切成两半后再切片。放一点盐腌莴笋两三分钟后，

用水冲洗莴笋，沥水装盘。

2.四川独头蒜切末，上述调料按各人喜好放。拌匀，开吃。

凉拌莴笋

用料

主料莴笋200克

辅料红椒40克姜2克香菜10克蒜2克葱1克辣椒粉20克花椒

5克食盐2克生抽5毫升芝麻油5毫升陈醋10毫升水700毫升

凉拌莴笋的做法

1.此步骤用料辣椒粉花椒

首先制作辣椒油，但然，不吃辣的伙伴可以忽略此步奏。

2.此步骤用料

辣椒粉

两勺辣椒粉

3.此步骤用料

花椒

少许花椒

4.烧热油，油要足够超过辣椒粉。(如果你喜欢豆豉，牛肉，香干

也可以加一些)

5.油烧热后淋在辣椒上，然后用干燥的筷子搅拌，使受热均匀。

(如果上一步加了料，你也可以在加入热油前加入食盐，鸡精，这样可

以做一份独特的酱料咯。)然后可以凉在一边了。多了可以灌装保存。

6.此步骤用料

莴笋200克红椒

主要物料，(莴笋放久咯，买回来是翠绿的。大家别学我>_

7.此步骤用料

莴笋200克红椒姜蒜

莴笋切丝，红椒切条，姜，蒜切末。

8.此步骤用料

姜，蒜，葱，碗中加入姜末,蒜末，葱末

9.此步骤用料

芝麻油，加入芝麻油

10.此步骤用料

陈醋，加入陈醋

11.此步骤用料

生抽，加入生抽

12.此步骤用料

香菜，生菜切段(不喜欢的朋友可以不加)

13.此步骤用料

水，一锅适量的水

14.此步骤用料

红椒，水热后先加入红椒

15.此步骤用料

莴笋，200克红椒

红椒烫了15秒后加入莴笋丝，沸水烫半分钟即可(切得薄所以熟

的快啦)

16.烫煮好后捞出沥水，当然也可以用凉开水冲洗降温。加入之前

做好的辣椒油。

17.此步骤用料

香菜，加入之前切好的香菜，搅拌均匀后即可。

烹饪技巧

1.莴笋还是用新鲜的好。

2.口味可以根据自己的需求改。(喜欢甜的朋友，可以将辣椒油省

略，在开水中加入白砂糖，这样出来就是甜的咯)