孜然土豆块的做法

上篇|土豆怎么做才好吃？36个做法告诉你

今天来给大家讲讲土豆怎么吃~

我们都知道土豆是粗粮食物中含淀粉成分最多的食物之一，具有抗衰老的功效。

它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀

粉等营养元素。

也是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的14左右是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。

加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

既然土豆有那么丰富的营养成分，所以今天来给大家分享一些土豆的做法

满足一些喜欢吃土豆的土豆粉丝~

1.锅巴土豆

食材：土豆，葱，孜然粉，花椒，芝麻油，生抽

做法：

① 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆是放点盐进去，容易让土豆入味

② 煮熟后的土豆捞出来晾干水分

③ 锅内放入少许芝麻油将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎

④ 煎至两面焦黄

⑤ 依次放入花椒粒，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段末

2.地三鲜

食材：土豆，茄子，青椒，葱，蒜瓣，十三香，盐，生抽，老抽，蒸鱼豉油

做法：

① 土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

② 锅里放凉水，下土豆块，大火煮

③ 水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

④ 两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分

⑤ 土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水分

⑥ 炒锅放油蒜葱，先放青椒炒几下，再放土豆茄子翻炒几下

⑦ 一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀

⑧ 一勺生抽，蒸鱼豉油，半勺老抽，炒匀

⑨ 一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花即可

3.肉末土豆泥

食材：土豆，肉末胡椒粉，盐，淀粉，料酒，豆瓣酱，白糖，葱花

做法：

① 土豆去皮切块放入水中煮熟

② 煮熟的土豆加入胡椒粉，盐，用勺子压成泥

③ 如果土豆泥太干，可以加点水，再用保鲜膜上先刷一层食用油

④ 将土豆放在刷好油的保鲜膜上，按压紧实成型，倒扣在盘子中

⑤ 将淀粉加水调成芡汁

⑥ 锅内入油烧热，放入肉末翻炒

⑦ 加入料酒，豆瓣酱，调好的芡汁，白糖继续翻炒

⑧ 试味即可食用

4.番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩，番茄，土豆，桂皮，八角，料酒，盐，糖，老抽，姜片，蒜

做法：

① 土豆去皮，牛腩洗净备用

② 在番茄的顶端划十字，放入开水中浸泡5分钟，去皮切小块，备用

③ 土豆切块，用冷水浸泡15分钟左右

④ 冷水下锅，开后焯5分钟左右，捞出沥水控干

⑤ 将牛腩，土豆，番茄依次放入锅中，桂皮，八角，姜片，蒜，料酒，老抽等，倒入1000ml水

⑥ 选用捷赛自动烹饪锅来煮，用煲汤程序

⑦ 汤汁红艳酸爽不油腻，味美汤浓，开胃下饭

5.香辣土豆炖鸡

食材：土鸡，青椒，土豆，油，黄酒，豆瓣酱，生姜，小葱，冰糖，生抽

做法：

①土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

②准备调味料，热锅倒油，温油下豆瓣酱，小葱好生姜爆出红油

③把鸡下入炒均匀后加入黄油

④把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

⑤加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时

⑥之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

6.香辣鱿鱼烤土豆泥

食材：土豆，鱿鱼，洋葱，青椒，盐，黑胡椒粉，韩式辣酱，孜然粉，植物油

做法：

① 鱿鱼洗净备用，土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟

② 加入盐和黑胡椒粉压成泥

③ 加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀，也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生

④ 塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满，鱿鱼薯类之后会稍微收缩，把土豆泥向外挤，如果塞太满，会溢出来

⑤ 韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度

⑥ 用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5

分钟

⑦ 取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可

7.土豆火腿早餐饼

食材：土豆，香肠，胡萝卜，小香芹，面粉，盐

做法：

① 胡萝卜，香芹和香肠切小粒备用

② 土豆洗净切片，放锅里蒸熟

③ 压成土豆泥，把胡萝卜，香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀

④ 再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团

⑤ 手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁

⑥ 锅中抹上少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎，金黄即可食用

8.拌茄子土豆泥

食材：茄子，土豆，酱油，香醋，葱，蒜，胡椒粉，香油，白糖

做法：

① 将葱和蒜切好

② 然后放入碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁，备用

③ 茄子土豆处理干净，将土豆切块，茄子对切

④ 放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

⑤ 用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火将茄子撕条

⑥ 土豆去皮和茄子放一起

⑦ 用料理棒搅拌成泥，略有块状，没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以

⑧ 加入调味汁，拌匀适味即可

9.孜然土豆

食材：土豆，孜然粉，椒盐，辣椒粉，白醋，油

做法：

① 土豆切成滚刀块，加入一些白醋的水中泡上一会

② 锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸

③ 中小火慢慢炸，直至土豆块变小，表面微黄

④ 炸好的土豆沥干油

⑤ 将榨好的土豆重新放入无油的锅中翻炒，先加入椒盐翻炒

⑥ 再加入适量的孜然；粒好辣椒粉小火翻炒，这样更香

10.孜然牛肉土豆片

食材：土豆，牛肉，干辣椒，孜然粒，老抽，辣椒粉，葱花，白芝麻

做法：

① 土豆适量，刨去土豆片，切成均匀较厚的土豆片备用

② 牛肉适量，加适量的盐抓粘备用

③ 干辣椒适量，小火炒干，炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即可

④ 孜然粒用小火炒香后倒出晾凉

⑤ 锅烧热去油，光锅，倒入牛肉变色后拔向锅边，加入适量豆瓣酱炒散，再加入牛肉炒香

⑥ 倒入土豆片大火翻炒，加入适量水，土豆变色加入适量盐，老抽和水大火翻炒均匀

⑦ 再加入炒香的辣椒粉，孜然粉，葱花，白芝麻翻炒，适味即可

11.牛肉酱香煎土豆

食材：土豆，肉末，洋葱，蒜，香菜，葱，姜，大酱，油，胡椒粉，糖，鸡粉

做法：

① 先准备好所有的食材，把肉加入酱油料酒盐还有生姜拌匀，腌制

② 锅放少许油，只需让土豆稍微裹上一层油

③ 小火慢焙，煎好后，加一些油把肉炒香，盛出，爆香葱和洋葱末

④ 加入肉末翻炒，调味即可

12.土豆焖面

食材：土豆，火腿，面条，青豆，有油盐，鸡精，生抽

做法：

① 土豆火腿切丁，大小自己决定哦

② 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用

③ 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄

④ 下火腿和青豆翻炒均匀，在锅中倒入小碗清水，再放入面条并加盐，鸡精，生抽盖上锅盖焖至剩少许水

⑤ 搅拌面条，直至水开，调味即可

以上12种土豆的做法都是超级实用的土豆做法

接下来还会分享更多的土豆食谱和【瘦身食谱】哦~

山东11选5

胡萝卜最简单的做法，家常味道，非常下饭，味道杠杠滴

胡萝卜是一种非常好的食材，不但有大量的胡萝卜素，还被成为是小人参，可以煮稀饭，还可以蒸着吃，又能制作胡萝卜汁，

炒着吃也是非常好吃的，今天我就教大家用胡萝卜跟牛肉搭配在一起炒，这也是一道非常好吃的下饭菜，很多人都喜欢这样

吃，尤其是牛肉的香味与胡萝卜相融合更加美味

第一步，我们要准备的食材有牛肉丝，蒜片，大蒜叶，胡萝卜，牛肉丝需要顶丝切，用蚝油与酱油给它腌渍一下，胡萝卜切的

稍微粗一些，如果说起来太细，吃的时候口感不佳，大蒜叶搭配跟胡萝卜在一起是非常香的。

第二步，进锅上火，先把锅烧热，然后加入少许菜油，把牛肉在锅中炒散，炒香，最后加入蒜片，煸炒出蒜片的香味。最后再

放入胡萝卜丝，胡萝卜丝不需要过水，因为过了水之后，胡萝卜丝当中的味道就会淡化很多，而且营养也会流失，所以制作这

道菜，胡萝卜丝不建议过水。

第三步，先将胡萝卜与牛肉在一起炒出香味，当胡萝卜丝炒至七成熟的时候，加入盐，生抽，蒸鱼豉油调味。

第四步，放入大蒜叶，大蒜叶不要在锅中炒的时间特别久，如果说炒久了，颜色不好看。而且香味也会炒掉，只需要在锅中稍

微翻炒几下即可，这样打蒜即香又好看。

总结，在制做这样的家常菜的时候，一定要切记不要加水，因为家里面的火力，本身就没有饭店的火力大，炒胡萝卜也会出一

些水，但是胡萝卜不像白萝卜出水出的那么多，一定要把胡萝卜，当中的水分给它炒出来，然后炒至胡萝卜看上去表面比较油

亮，这个时候就算是已经炒好了。做法非常的简单，大家学会了吗。

葱油饼的家常做法，层层起酥，放凉也不会硬，学会了再不用出去买

葱油饼是咱中华的传统美食，我从小到大都喜欢吃，金黄酥脆的外表，咬一口香掉渣，现在天气渐渐变凉，早上一碗白粥，两

块葱油饼，吃得简单又舒服，葱油饼的做法不难，也不耗时间，有时间的朋友一定要学学，学会了就再也不用去外面买了，外

面卖的又贵可能还不干净，我教您这个家常做法，层层起酥，放凉了也不会硬。

我做葱油饼一般是当早点吃，所以我会提前一晚上花几分钟把面揉上，这样早上起来就不用手忙脚乱了，而且醒面的时间也足

够长，面团操作起来更顺手，如果您是打算白天做，就留30分钟时间来醒面，除去醒面的时间，一共大概需要花费20分钟，大

家合理安排好时间。

【香酥葱油饼】

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小

时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐

是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友

一定不要错过。

小贴士：

不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量并不是固定的，可以根据面团的状态适当增减；

往面粉中加入的开水，要是刚烧开的开水，往面粉里加入的时候要一边缓缓加一边用筷子均匀搅拌，这样面粉的受热会比较均

匀；

撒小葱的时候，可以同时往面饼上撒一层白芝麻，这样煎出来的饼香味更浓郁；

火候不要太大也不要太小，太大了容易煎黑，太小了容易中间夹生，多试两次，就能掌握好；

煎饼的时候，尽量用厚一些的锅，厚点的锅受热比较均匀，也不会受热太快而造成葱油饼糊底。

手把手教你做家常葱花饼，不用做油酥，层层酥脆，做法一看就会！

葱花饼由于外皮焦脆，饼心松软，是很多人早餐不二的选择。其实做法和材料都很简单，作为早餐再搭配豆浆或小米粥，这一

天的营养都有了，喜欢吃葱花饼的小伙伴们一起跟着学做吧！

食材：面粉350克、开水约220克、小葱3根、盐少许、五香粉1勺、食用油适量。

做法：

1、将开水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子不停地搅拌成松散的面团。

2、再和成面团，醒30分钟。

3、把香葱洗净，切碎，葱花放入碗内，放适量盐、十三香、植物油拌匀腌制一会儿，这样腌过的葱花会很香。

4、醒好的面团分成4个小面团，取一个小面团擀成长方形或椭圆形面饼，越薄越好。

5、然后在上面刷一层油，再撒薄薄一层面粉，最后撒上葱花（这里刷油、撒面粉是简易的油酥，起到分层的作用。

6、卷起来压扁，用刀从中间划开，一分为二。

7、切面朝上盘起来，不要盘的太紧。这样做好处就是葱花饼层次分明，卷到头，尾部压在下面，按扁，醒十分钟再擀。

8、平底锅倒少许油，将葱花饼放入。

9、小火将饼煎至两面金黄。

10、将烙好的葱花饼切碎或撕碎，开吃了。

愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分

享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果

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家常葱油饼这样做最好吃，掌握这2个秘诀，柔软多层，凉了也不硬

今天分享大家家常葱油饼的做法，不用开水烫面，做出柔软筋道层次多，30分钟就能解决全家的早餐。葱花饼有好多种做法，

好多朋友做的又硬还不起层，其实掌握下面2个秘诀，一定会成功，下面是详细制作步骤，喜欢的朋友赶快一起学学吧~

【葱油饼】

食材：普通面粉300克，50~60度温开水200毫升，盐适量，葱2根，植物油适量

制作步骤

1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。

2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。

3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。

4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。

5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。

6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。

8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。

9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。

10、卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼，

11、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。

12、将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。

13、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。

14、烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。

15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完，配上稀粥太美味了，喜欢吃的也试试吧。

小贴士：

1、按比例和的面柔软，烙出的饼才好吃不硬。

2、烙饼的时候一定别忘了再饼的表面刷油，这样做饼不会焦，层次多。