蛋挞皮做法

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挞皮的做法是什么?

蛋挞可是很多的人的最爱，香甜可口，而且挞皮还非常的爽

脆，绝对是令人垂涎三尺的美食，那么挞皮的做法是什么?在做

蛋挞皮的时候，有很多的细节都是需要注意的，比方说在做面团

的时候要发酵三十分钟，才能做出更松软更爽口的挞皮来，以下

几点步骤还是要掌握的。

1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，

和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟

2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀

面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米

厚的四方形片

3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面

皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完

全包起来后捏紧边缘

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4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，

开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对

折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟

5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤

4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20

分钟

6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤

4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20

分钟

7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，

把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大

的面皮

8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮

放入模具内轻压，使之贴边

9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满

即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可，也可以用

飞饼皮制作。

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关于挞皮的做法是什么，大家是不是已经很清楚了呢，看到

外面甜食店里卖的蛋挞那么的诱人，确实是忍不住会买来吃一口

的，不过掌握了做法之后，就完全可以自己在家里做了，既能随

时迟到自己想吃的蛋挞，还更加的经济卫生。