薏米做法

薏米的功效和作用

是什么?

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水

渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康

人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿

的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的

毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病

中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消

除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米的做法有哪些?

一、薏米大枣粥

原料：薏米30克，大枣20枚，粳米30克。

做法：将薏米、糯米分别浸泡发胀，用水淘净。大枣用温水浸泡一刻钟后洗净，去核，

与米一起入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒极烂、粥稠即可

食用。

功效：补脾胃、养气血、安心神、降血压。

二、莲子薏米煲鸭汤

原料：鸭子1只，薏米70克，枸杞5克，莲子30克，葱15克，姜10克，盐6克。

做法：先把鸭子洗净，剁成小块。锅里放水烧开，将鸭肉淖一下。薏米洗净，浸泡30

分钟。枸杞、莲子洗净。姜切成薄片，葱切段。把鸭肉放入锅中。放入薏米、莲子、枸杞、

姜片和葱段。倒入料酒，加足量水。盖上锅盖，煮30多分钟左右，加盐即可。

功效：清燥润肺，健脾养胃。

三、紫薯银耳薏米粥

原料：银耳10克，紫薯50，薏米50克。

做法：薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发。紫薯切块，银耳撕碎。材料人锅中

煮至熟烂。

功效：利水渗湿、健脾补肺、清热排脓。

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