红糖锅盔的做法

南充锅盔做法

近来发现一些骗子，要收取1万元传授制作南充锅盔的方法，而在南

充只需要给200元的学徒费，我在这里把南充锅盔制作的方法给大家

介绍下，希望有帮助，主要注意2点，一个是面，2个是锅盔里的酥

和面，建议就在超市里买安琪酵母，发酵就可以了。和蒸包子馒头的

差不多。每天都要留一部分做第二天的老面，如果发酵不够适当加点

酵母，用帕子或者胶口袋密封一个小时左右，发酵,一般不用碱，在

夏天的时候，如果面发酸了，可以适当在和面使用之前加点小苏打。

酥：很关键，怎么做？这个是要慢火用油和面粉以及一些其他香料，

慢慢炒出来的。先把油到进锅里，加入八角，生姜，大蒜等粉末，少

许面粉，小火慢温，温度在50度就可以了，持续翻炒2个小时，直

到变得像甜酱一样。根据不同的口味加不同的料。