风味茄子做法

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风味茄子的做法步骤教程风味茄子怎么

做才好吃

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，营养丰富。

平时生活中你会做风味茄子吗?那么，现在就来分享风味茄子的具体

做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

风味茄子的制作食材主料茄子

700g辅料肉末

50g青椒

20g姜蒜米

适量葱花

少许盐

1味勺鸡精

1味勺味精

2味勺白糖

0.5味勺红油

少许老抽

少许生抽

少许风味茄子的做法步骤1.将茄子改成滚刀块，准备姜蒜米，肉

末。

2.锅放少许油，将肉末下入炒制，加少许酱油。(锅需要炙烧，以

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免肉末粘锅)。

3.炒制酥香呈金黄色即可起锅备用。

4.锅放油，烧至5至6成油温(冒青烟)，下入茄子炸制金黄起锅

沥油备用。

5.锅内放一大勺水，给1味勺盐，一味勺味精，烧开后，下入茄

子，水再次烧开后，将茄子捞起沥水备用。

6.锅放少许油，下入姜蒜米，炒酥的肉末，一半青椒粒一起煸炒

出香。

7.下入1勺水，调入适量盐，半勺白糖，少许老抽，适量生抽，

烧开下入茄子，小火慢烧。

8.待汤汁还剩四分之一时，下入剩余的青椒粒，调入鸡精味精，

勾芡，收汁。

9.淋入适量的红油起锅，装盘撒少许葱花即可。

茄子的食疗功效(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄

血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚

餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能

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增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆

性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，

茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，

对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃

茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的

意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物

质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高

供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有

提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

风味茄子做法