洋芋饼

厨房美食菜谱：葱香土豆寿桃饼的做法

把《平底锅烤点心》的土豆叶子饼改编成葱香寿桃饼。

早就想做那个土豆叶子饼，只是一直没能排进档期。在

这样一个略略不同寻常的日子，忽然发现，把叶子形变成寿

桃模样，还可以赋予它特别的含义。惯常的祝寿蛋糕，寿桃

馒头/包子，早已失去新意，也不再受欢迎。莫如换一个花

样，用土豆制作祝寿的小吃点心。

月饼模具中正好有一个桃形，可以印出整齐划一的寿

桃，但表面的花纹就别太指望了，两面一煎，多半什幺花纹

都平掉了。还真没什幺花纹了，并不是煎烙的结果，而是，

土豆泥不能从模具中全身而退，只好变成了平面的寿桃。这

倒没什幺关系，有桃形就成。

效果还真不错，两面煎金黄，土豆飘香。

食材

主料：

土豆

葱

盐1/8小勺

油少许

步骤

1.用料

2.土豆洗净，切大片，放入沸水锅中蒸15-20分钟

3.熟透出锅，晾凉

4.葱洗净，切葱花，备用

5.将晾凉的土豆去皮

6.用勺碾成泥

7.加入盐，拌匀

8.加入葱花

9.拌匀，顺一个方向搅拌2分钟

10.分割成10等分

11.放入模具中

12.按实

13.扣出

14.平底锅置火上，倒入少许油，烧热

15.将土豆饼放入锅中，小火加热，煎至底部金黄

16.翻面，煎另一面

17.两面金黄，出锅，趁热食用

小贴士：葱与盐的用量可以随自己口味酌情调整，也可

以根据自己喜好换成其他材料。

没有模具可以直接用手塑形，或按扁成圆形。