凉拌面条

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面条菜的吃法大全

春天来了，到了吃野菜的最佳时节，各种各样的野菜是大

自然在春天里最丰厚的馈赠了。毛茸茸的白蒿、脆生生的苦菜、

绿油油的荠菜……无不惹人垂怜。我最喜欢的要属面条菜了，因

为它不仅长得亭亭玉立，青翠欲滴，还营养丰富，味道鲜美。今

天，我们就来看看面条菜的家常吃饭大全吧。

一：面条菜煎饼

取适量面条菜和肉馅，猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、

一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变

得粘稠即可，面条菜洗净，切碎，放入肉馅中拌匀，面团用发面

法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软

的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟左右，将醒发好的面团用力

搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮，包入馅料，

封口后压扁，用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可。

二：凉拌面条菜

面条菜摘掉粗梗，浸泡，洗净。锅子放入少许盐、色拉油，

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将面条菜放入，快速焯水。（放盐和色拉油会使面条菜更绿哦！），

捞出浸入凉开水，挤干多余的水分，加入捣碎的酒鬼花生，调好

醋、生抽、香油、白糖汤汁，倒入汤汁拌匀，清淡爽口的一盘凉

拌菜即成了。

三：蒸面条菜

面条菜去根，摘去黄叶老叶，洗净，控水，准备小麦面粉

和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:3，将两种面粉搅拌均

匀，搅拌好的面粉和面条菜一起拌，凉水入锅蒸，水开后五分钟

即可，蘸料的制作：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、蒜蓉一

起搅拌，可以把汁浇到面条菜上，也可以蘸着汁吃。

以上是面条菜的吃法大全，面条菜有润肺止咳、凉血止血

功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。它含有多种维生素和矿物

质，是一种对身体有益的野菜，我们一般在初春时节吃它的嫩苗，

味道清香，营养丰富，大家可以学习一下这些做法，多吃野菜对

身体有好处。