耗油西兰花

年夜饭菜谱

1、圆子

2、熏酱拼盘（红肠干肠猪头肉，三种任意选）

3、压锅鱼（三道鳞）配料：葱姜蒜；郫县豆瓣酱蒜蓉酱耗

油料酒盐味精冰糖

4、猪蹄花生配料：葱姜花椒香叶1片桂皮1块大料；3

勺生抽2勺料酒盐冰糖

5、咖喱牛肉配料：土豆胡萝卜洋葱

6、鸡蛋煎豆腐配料：淀粉盐工艺：沾淀粉，裹蛋液；放入

平底锅。

7、苦瓜炒鸡蛋配料：葱盐

8、炒西兰花配料：蒜盐麻油

9、凉拌苦菊配料：香油盐糖生抽香醋剁椒鸡精

10、虾仁炒冬瓜配料：蛋清蒜料酒盐鸡精淀粉胡椒粉香

油工艺：盐、料酒、蛋清、淀粉和虾仁拌匀，冬瓜开水煮软，蒜末

炒虾仁，烹料酒，加入冬瓜、盐、鸡粉，勾薄欠，少许香油。

11、炒山药配料：胡萝卜木耳葱盐工艺：煮木耳，炒山药

胡萝卜，放木耳。

12、糖醋藕配料：糖醋盐

13、糖醋排骨配料：葱姜蒜花椒大料；1勺料酒2勺酱油

3勺糖4勺醋盐

14、红烧肉配料：葱姜花椒大料香叶；老抽料酒盐白

糖味精

15、蘑菇炒肉配料：姜蒜料酒生抽耗油糖盐淀粉

16、牛肉炖柿子土豆配料：葱姜料酒酱油盐冰糖

备用：花生米（黄飞红）、拍黄瓜、肉炒土豆丝、酱焖茄子、咖

喱牛肉、可乐鸡翅、尖椒干豆腐