元宵怎么做好吃

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煮汤圆的方法

提到了汤圆这种食物，相信很多朋友都非常喜欢吃。汤圆是

汉族人民一种传统的地道小吃，由于汤圆的形状是圆形的，球状

物体，因此又象征着阖家团圆，幸福平安等寓意。而汤圆的营养

价值更加不用说，富含了丰富的营养素，有补虚、开胃等功效。

但是煮汤圆的时候一定要注重技巧，否则煮出来的汤圆就会不好

吃。那么到底煮汤圆的方法是什么呢?

煮汤圆的方法并不复杂，但是一定要掌握一定的技巧。下锅

前，一定要用手捏一下汤圆，使其有裂纹，这样吃起来才会更加

软化可口。下面就给大家详细介绍一下煮汤圆的方法。

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤

圆起源于宋朝。当时明州【现为浙江省宁波市】兴起吃一种新奇

食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起

来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所

以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆

圆。

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营养成分：元宵(汤圆)营养丰富，其主要成分糯米粉就含有

脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时

它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再

加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

主要功效：由于汤圆营养丰富，中医历来将元宵视为可补虚、

调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇元宵的保健功

能。

★煮汤圆的方法

汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌

握几个要点：

1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样

煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

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2、开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背

轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时

若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热

不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使

之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出

食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分

子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

★汤圆的做法

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糖心汤圆

食材：主料糯米粉200g辅料冰片糖1片温水适量

步骤：1.准备所需材料。2.冰片糖用小刀竖着划上两刀(要

划深点)。3.再横着划上数刀(大小自己定，但不能太大，太大包

不住)。4.然后用手掰成小块，实在掰不动，可以用刀跟着纹路

切一下。5.糯米粉用温水和成面团。6.取一小块压扁，放上冰片

糖。7.然后包起搓圆。8.依次做好其它的。9.锅内加入清水烧沸，

放入汤圆。10.煮至汤圆全部浮在面上即可。

黑芝麻汤圆

主料：糯米粉100克，芝麻40克。辅料：澄粉10克。调料：

猪油(板油)54克，白糖48克

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