凉面怎么做好吃

怎么做一份简单的牛肉凉面简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松

做出正宗一份简单的牛肉凉面。

5月10日，母亲节特意早早的起床，前一天晚上把材料都备好，一边做菜，一边

拍摄，在自己的出租屋忙到11点半，打包做好的牛肉酱和酱牛肉，开车回去，记

得读书时跟母亲的关系闹得很僵，反而出社会后，慢慢的懂得了她的爱。吃她做的

菜是一种幸福，可以做菜给她吃，也是一种幸福。

做一份简单的牛肉凉面需要什么材料

酱牛肉，牛腱子500克，大葱1根，姜一大块，桂皮3块，八角8个，香叶4片，

草果3个，花椒粒5克，丁香4克，山楂7克，小茴香5克，生抽半杯，老抽半

杯，料酒半杯，开水1L，蘑菇随意，冰糖10克，牛肉酱，牛肉碎200克，姜6

片，蒜头8瓣，蘑菇10个，辣酱面3大勺，五香粉5克，生抽5勺，老抽3勺，

芝麻适量，鸡精半勺，韩国辣酱1大勺，配菜，面条随意，青瓜随意，豆芽随意，

香菜随意，陈醋随意

一份简单的牛肉凉面怎么做好吃又简单

做法分解1：先把卤料称好备好

做法分解2：装进料理包封口好备用

做法分解3：牛腱子清水洗干净，沥干水分备用

做法分解4：姜用一块切成5-6片，大葱选用葱白部分切段，然后牛腱子、大葱和

姜放入盆子里，加入料酒抓捏均匀，腌制20分钟

做法分解5：我用的是珐琅锅，一壶开水，七分满，先开大火，先把牛腱子的血水

捞去

做法分解6：加入老抽，生抽，冰糖和卤料包

做法分解7：盖上锅盖慢炖2小时左右

做法分解8：蒜头和一小块姜搅拌机搅碎后，再加入鲜牛肉搅碎

做法分解9：牛肉碎加入五香粉，生抽，耗油，老抽用筷子搅拌均匀

做法分解10：锅里下油，稍微烧热，放入牛肉碎翻炒熟，然后加入切好的蘑菇粒，

炒熟后放入辣椒面和鸡精，炒均匀上色

做法分解11：放入一大勺韩国辣酱（家里只有韩国辣酱，可以用辣豆瓣酱），搅

拌均匀后加入2杯一次性清水煮

做法分解12：煮沸收汁后撒入熟芝麻，牛肉酱即完成

做法分解13：放凉后装入干净无油无水的瓶子备用

做法分解14：2个小时左右的牛腱子汤汁只剩下3分满的状态，我中间炖了一个

小时的时候放入泡了水的蘑菇

做法分解15：牛腱子捞起放凉，然后切片

做法分解16：已经完全入味的了，切的时候稍微切薄，然而这个厚度大小相对于

兰州拉面馆，你是可以为所欲为的

做法分解17：大火起锅，放入面条（我用的是细面条），煮2分钟，捞起后立即

放入凉水泡一下

做法分解18：汕尾滴干水，装盘，放入青瓜丝，绿豆芽

做法分解19：再放入刚卤好的蘑菇，撒入香菜，加入适量的陈醋，再加一大勺牛

肉酱，搅拌均匀即可完成牛肉凉面

做法分解20：做饭拍摄4个多小时，吃面条3分钟，然后带回去的牛肉酱和酱牛

肉，老妈子加上蒜薹一顿炒………呵，还香是够香，就是不够辣（我不怎么会吃辣）

一份简单的牛肉凉面的做法窍门

酱牛肉1.选用带筋的牛腱子，稍微有点贵，买了80块，做出来也就2顿的分量2.

炖的时候，有浮渣要去掉，蘑菇不要一开始放入一起炖，很咸，不过很香牛肉酱1.

我不是很会吃辣，所以放韩国辣酱还稍微带点甜，喜欢吃辣的，可以放小米椒，加

入点干辣椒段，把韩国辣酱换成郫县豆瓣酱（特辣的那种）