炒苦瓜

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清炒苦瓜怎么炒呢

每个人都希望自己能够拥有健康的身体的，通过饮食的调整

能让我们获取更多的营养价值，并且能让身体更加的健康，苦瓜

是我们经常吃的的一种蔬菜，它有很好的清热解毒和减肥的作用，

但是它的味道非常的苦涩，在制作的时候也是需要掌握一定的技

巧才能更好的去缓解，下面一起了解下清炒苦瓜怎么炒呢，

清炒苦瓜怎么炒呢

做法一

1.准备好苦瓜一条

2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。

3.用清水冲掉盐

4.下油放蒜头。炒香

5.放入苦瓜炒

6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放

7.放盐后炒一下就可以了

8.炒好就可上碟了

做法二

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它

切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基

本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，

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与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种

熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

提示：

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉

中，中和苦味。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味

才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时

间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色

最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一

点儿。

上面就是对清炒苦瓜怎么炒呢的介绍，通过了解之后我们知

道清炒苦瓜制作起来非常的简单，但是想要去除苦味在炒的时候

可以提前用水焯一下，或者是搭配辣椒一起，苦瓜虽然味道苦涩，

但是营养价值丰富，我们不能养成挑食的习惯。