兴化旅游

兴化过春节民俗文化的调查研究报告

篇一：回兴化过春节初三父母带我。

兴化简直人潮人海啊!有卖玩的，有卖吃的。有一群人围在那里，我认为很

怪异。我走以往一看，原来是玩开枪。我禁不住也玩了一次，弹无虚发。我又玩

了投篮，也是弹无虚发。得了一个幼儿玩具，恰好给我侄子做节日礼品。

篇二：兴化传统式美食文化兴化，原归属于扬州市，现归属于泰州市，

清朝历史文化名人郑板桥的家乡。兴化处在里下河平原区，水资源丰富多彩，是

知名的水乡古镇，因此兴化的水产品尤其丰富多彩，是知名的鱼米乡。

兴化红皮麦子

兴化市高品质红皮小麦种植总面积已达120平方公里，所有根据无污染农业

产品原产地总体验证，年产量高品质麦子40多万吨，商品率达90%之上。近些

年，该地以产业基地基本建设为基本，以规范化生产制造与管理方法、高效率种

植技术为支撑点，以提升对骨干企业的扶持政策和新项目适用为关键，充分运用

红皮麦子产业链的核心竞争力。

中庄醉蟹

中庄醉蟹原产地兴化中堡镇，镇周边宽阔的大纵湖、大蜈蚣湖水体香甜甘冽，

郑板桥有辞赞曰：“半湾净水千江月，一粒沉沙万斛珠”，为高品质谈水大闸蟹

的生长发育繁育给予了得天独厚的良好条件。中庄醉蟹采用大蜈蚣湖、大纵湖生

产的淡水蟹，历经21道工艺过程，选用特别制作的祖传秘方和名贵中药材，融

合当代技术性醉制而成。其肉质地鲜嫩，色清明如镜，口感美味，“色、香、甜、

咸、爽”五味其佳，是酒席上的高端冷盘美味，赠予亲朋好友的特色美食礼物

泓膏绿色生态阳澄湖大闸蟹

兴化生态资源得天独厚，再加上历年来十分重视绿色生态生态环境保护，因

而被国家环保部取名为国家级别绿色生态示范性市。

兴化也是郑板桥之故居，当初龙塘老先生为了更好地讽刺捐班出生的县令成

年人，现场作了知名吟蟹诗：八爪猖狂四野惊，双螯扇舞威武凌。孰知腹腔空无

一物，蘸限姜醋伴酒吟。

龙塘老先生说阳澄湖大闸蟹腹腔无一物主要是为了更好地借此机会讽刺县

令成年人尽管官居上位，肥头大耳，但肚子里没“黑墨水”。今日，大家还要为

阳澄湖大闸蟹伸张正义，红膏阳澄湖大闸蟹不但大腹圆润，并且天性好动，聪慧

得很

米米酒

米酒，别名檽米浆酒，有悠久的历史

1852年县志上既有记述：“米酒，其味淡，配白酒乃鲜美。”1931年兴化

县续志载：“实业公司糟坊，县地区有七十余家均集东北地区城镇，制酒多以米、

麦……原材料，总名曰土酒，其以檽米酿制者曰浆酒。”兴化米米酒是采用高品

质檽米为关键原材料，加上特酿米白酒发醇而成。其商品特性是：颜色全透明，

浆体醇浓，鲜美爽口，性平静，能贮藏，且营养丰富，带有多种多样碳水化合物

和维他命，历经次扬中市米酒评比会评定，均遥遥领先。

松花皮蛋

松花皮蛋松花皮蛋是兴化传统式特色食品。制成品去壳后，蛋型详细，蛋

白质坚毅，颇具延展性，颜色明亮全透明，松花纹路显著，表层无重金属斑小黑

点。鸡蛋黄硬软适合或有点溏心，甜味不重，清香芳香，清凉爽口，色、香、味、

形出众。商品在制作过程中不加上一氧化铅，而选用对身体有利的纯植物营养元

素，进而确保商品不含铅量。

谈水大青虾

青虾的特性：适应能力强，繁殖较快；鲜虾嫩而美味，营养丰富；个人大，

色质好。齐整的可连壳冷藏精包裝，也可生产加工成高品质鲜虾，晶莹剔透明亮。

在全国各地海产品展览会上，兴化谈水大青虾曾被评选为优质商品。用兴化鲜虾

烹调的上海市“鲜虾”、“”，味均好于别的地区商品，赢得东西方客人的一致

称赞。

龙芋头

“兴化龙芋头”为兴化地区种类，是兴化市特点传统式无污染农业产品。株

高1.2～

1.5m，叶子墨绿色，叶茎翠绿色，叶茎长，叶子与叶茎相接上有紫晕，母芋

近球形，肉乳白色，粉而香，子芋少，椭圆型，肉质地粘。“兴化水龙头芋”生

长发育期内基本上无病虫害，金秋时节九月恰好是“兴化龙芋头”相继发售的时

节，用于达到中秋节、十一国庆两大节日市场需求。秋冬季季节服用，也是口味

细致，香气与众不同，一直以来备受众多城镇居民的钟爱。

沙沟鱼圆

沙沟鱼圆采用沙沟湖产的新鮮白鱼、大青鱼、鲤鱼为原材料，尤其黄鳝鱼最

好。这类鱼类细嫩且出肉率高。制做鱼圆的调料占比十分注重，鱼类、盐、水、

木薯淀粉、葱姜末的分别分量、占比很重要，水少了鱼圆通道不嫩，水好多了鱼

圆不圆，无法成型，不但危害美观大方，并且通道无气味。盐多盐少也会危害鱼

圆的口感和延展性。宴席用的鱼圆以现炸现吃为好，其形，香气出众，制冷后

的鱼圆用上等料汁，辅之笋丝、茨菇片、黑木耳片烩制，油炒、水氽均可，美

味可口爽口

煮干丝

兴化人会有早茶的习惯性。因此，在兴化，早晨茶楼的做生意特别好。在其

中，水晶肴肉则是不可或缺的。水晶肴肉切得细如头发堆起来塔状于碟中间。

火锅配菜依据当季各有不同围在水晶肴肉四周——冬季大蒜根白，春天莴笋，香

菜；几块品绿的甜姜片，一把艳红圆润透香的花生仁；水晶肴肉的顶部，雪一样

的白砂糖遮盖着，色香味俱全出众。假若人比较多，提升一下级别，就需要再来

一个煮干丝了。在其中养和园酒店是兴化的百年老字号，能够到这儿品味兴化

原生态的早茶。

篇三：泰州市民俗旅游資源调1查汇报引言：民俗旅游是发扬民俗文

化和发展经济的关键方法，泰州市是民俗旅游資源丰富多彩的地域，文中了解了

江苏泰州的所在位置、游玩景点、人文风情等层面的状况，让大家了解到它的兴

盛与发展趋势，而且对其民俗文化旅游资源开发和其作用开展剖析，发掘出民俗

文化度假旅游的诱惑力,开发设计出民俗文化旅游资源开发的使用价值。把开发

设计民俗旅游与文化艺术的沟通交流融合起來,另外将民俗旅游的开发设计与

维护融合起來,保证统筹协调,有效发展趋势。

前言：伴随着旅游事业的迅猛发展,旅游资源开发的开发设计和有效运用持

续向深度发展趋势,大家既要发掘、梳理、开发设计海宁旅游資源的科学研究、

文学类、社会史、艺术美学和社会心理学等文化底蕴,扩张其职责,又要持续探

寻创建各种旅游资源开发的外延性体制,运行综合性整体优势,以推动和推动

区域经济发展的全面的发展。因此，为了更好地让泰州市的旅游资源开发更强的

发展趋势我们要充足调研掌握它的状况。

一、开发设计泰州市民俗旅游資源的实际意义：泰州市是一个历史悠久的历

史时间文化之乡。

泰州市具备2100很多年的历史时间。旧称海阳、海陵，汉初置县，晋代设

郡，前唐建州，取“国富民强”之意，泰州市之名此后而始。古时候泰州市与广

陵区扬州市、兰陵常州市、南京金陵南京市相映衬，有着“汉唐古郡、淮海名区”

之称。泰州市历史时间人杰地灵、名贤人才济济。《水浒传》创作者施耐庵、

“泰州学派”创办人思想家王艮、“扬州八怪”意味着角色郑板桥、戏曲当代艺

术家梅兰芳、地理学家丁文江等，均是泰州市各代历史文化名人中的学界泰斗。

抗金英雄戚继光、思想家作家王安石、字画高手徐悲鸿等曾在泰州市或掌权或从

事，为泰州市历史时间留有了灿烂的一页。泰州市地区风景名胜诸多。现有古遗

迹、古代建筑、古石雕数百处，全省建了5座历史博物馆，收藏珍贵文物万余件，

许多为稀有佳品。千年古刹光孝律寺在国内外佛教界享有盛誉，日涉园、崇儒祠、

岳王庙、稳定私塾、施耐庵公墓、郑板桥故宅、梅兰芳史料馆等自然景观俱是泰

州市历史人文的国粹。当代新科技文明行为的日益普及化，使泰州市传统式的

民俗文化在不一样水平上正趋向衰落，大家务必根据民俗文化旅游业发展的综合

利用使他们储存出来，达到当代人对中华传统文化的了解和审美观的必须，丰富

多彩新时代文明的內容。泰州市民俗旅游也终将与自然美景度假旅游、历史古迹

度假旅游组成了泰州市三大特点旅游板块。泰州市现阶段对自然美景、历史古迹

旅游资源开发的综合利用已成效显著，而对民俗文化旅游资源开发的开发设计幅

度却十分很弱，因此综合利用泰州市的民俗旅游資源，市场前景十分宽阔。民俗

旅游的开发设计将是散播泰州市古都文化艺术的关键公路桥梁之一，也将变成将

来泰州市旅游业发展流行之一。

二、泰州市民俗旅游資源的现况

1、多种多样的节庆日庙会图片主题活动

泰州市节庆日庙会图片许多，如溱潼会船节，是国家级别非遗文化财产，我

国关键文化旅游项目。来源于宋朝。溱潼会船关键遍布在里下河水乡古镇，横纵

百余平方千米。会船一般分成篙船、划艇、花船、贡船、拐妇船等五种种

类。溱潼会船节一年一度，日起在清明时节的第二天，被中国旅游局命名为我国

溱潼会船节。如今，溱潼会船节经营规模已傲立国内外，被列入江苏省民间工

艺游重点主题活动之一。有诗赞曰：“天下会船数溱潼，溱潼会船甲天下。”此

外泰州市也有三月三孤山庙会图片，正月十三的城隍庙灯会这些。每到盛大游戏

节日及政府部门和地区庆祝大会期内都需要办灯光节，在灯光节上能够赏析到具

备泰州市地方文化的龙灯、彩灯、花鼓灯等演出。

2、泰州市地区特色美食

中华民族美食文化全球独一无二，大家授予其审美观、造型艺术、礼仪知识、

忌讳等文化底蕴，注重饮食搭配的气氛和方法。泰州市的特色美食品种齐全，味

儿各不相同。地方特色小吃有泰州市麻糕、黄桥烧饼、蟹黄包、溱湖鱼饼、大煮

干丝等数不胜数。在历史上，黄桥曾是江准一带的谷物集中地，黄桥烧饼变成挑

夫们的中式快餐。在黄桥决战中又变成支前的正餐，此后“黄桥烧饼黄又黄，黑

黑的油酥烧饼犒劳忙……”这首歌知名的《黄桥烧饼歌》，伴随着新四军的步伐

遍及大街小巷；并当选开国典礼中国国宴，毛主席夸赞“黄桥烧饼好知名的哟”。

现分一般和细致两大系列产品二十多个种类，用材讲究、制做细致、颜色黄亮、

香酥爽口，是江苏美味小吃之一。

3、丰富多彩的民俗歌舞表演、民俗游艺活动和民间工艺品

泰州市的民俗歌舞表演游艺活动和民间工艺品类型多种多样，丰富多彩。知

名的有溱潼会船、姜堰滚莲湘、“面人王”面塑、泰兴花鼓、泰兴玩偶、张家港

市讲经说法、秸秆浮雕壁画和立体式加工工艺、韩乐吾的小故事、兴化湖彩蛋制

作手艺、泰州市道情等

4、泰州市民俗旅游資源的特点

民俗文化具备地方文化。泰州市民俗旅游資源具备深厚的地方色彩和传统性，

反映出一种深厚的亲切感和质朴当然的亲和力感。而这恰好是现代社会所缺乏的，

对期待感受文化艺术传统式、修养身心的游客有很大的诱惑力。

民俗旅游資源多种多样。泰州市具备这般诸多的、且品质较高的民俗旅游資

源，确实是一笔珍贵的財富。近几年来泰州市的民俗旅游資源已获得了一定水平

的开发设计和运用，并获得了优良的社会经济效益与经济收益。如前边常说的溱

潼会船节等，有许多已被开发设计出去产生文化旅游项目，推动了这种地区旅游

业发展的发展趋势。这种多种多样的节庆日庙会图片主题活动，集中体现了全国

各地浓厚的地方文化，吸引住了大量游客前去。如张家港市孤山庙会图片等，系

地区所特有，社会经济效益十分明显。

三、泰州市民俗旅游資源所遭遇的难题

因为泰州市的民俗旅游商品还处在初始阶段，大部分民俗文化还未被深层发

掘，对本地原生态的民俗旅游資源的综合性开发设计并未产生科学研究的管理体

系，促使许多出色的民俗文化資源和商品仍不广为人知，真真正正实际意义上的

民俗旅游还未真真正正产生。

四、泰州市民俗旅游資源的开发设计、运用与维护

由于泰州市民俗旅游資源的现况，对其开展综合利用与维护，应当保证以下

几个方面：

1、从具体情况考虑开发设计泰州市的民俗旅游資源，因时制宜，因时制宜。

对泰州市民俗旅游資源的开发设计最先必须对全省民俗文化資源开展归类整

理和统一的整体规划，使全省有一个统一的布署。既突显全国各地的特点，

又防止多余的反复，使民俗旅游新项目更具备地域个性化、更具备独特的地方色

彩。开发设计，便是要使这种撒落在民俗或全国各地的民俗文化資源具备招揽游

人前去度假旅游的工作能力，既包含对新开拓的旅游景区中民俗文化資源的有效

运用，也包含对原来的民俗旅游資源的维护和基本建设。要突显反映地方文化，

如在工程建筑、服装、中华民族歌舞表演、特色美食等层面，从內容到情调、造

型设计颜色都需要有浓厚的地区个性化，给人一种亲近、真正、朴实、乡土文化、

外地颜色的心理状态体会;另外要重视本地各中华民族老百姓的信念，遵循其各

层面的礼仪知识，不能随便毁坏。如对泰州市的佛家、道家、伊斯兰风俗习惯的

資源运用。总而言之，开发设计民俗旅游資源，就需要维持其原来的民俗民风、

独有的风韵，要寓个性化、特点于关联性和发展趋势演变当中。

2、打造品牌化民俗旅游商品

泰州市在民俗旅游資源的开发设计中，要坚持不懈“人无我有、人会有我新、

人新我特”的对策，加强品牌效应。优先选择开发设计具备很大优点的民俗旅游

資源，把最能体现泰州市特点的秀美风景、历史古迹和民俗文化融为一体，摆脱

一条有特点的品牌战略。如对溱潼会船节、三月三孤山庙会图片等节日开展重点

发展趋势，使其逐渐变成全国各地出名的民俗旅游知名品牌。

3、创建泰州市民俗文化区、泰州市民俗博物馆。

创建泰州市民俗文化区或民俗文化游乐场做为泰州市综合性的民俗旅游产

业基地，也是体现泰州市民俗文化的总对话框。产业园区内建步行街、宗祠、寺

庙、游戏场等，集日常生活、生产制造、游乐设备为一体。民俗文化园既搞物件

与风俗习惯的展现，又设定一些参与度民俗活动，变成体现泰州市民俗文化的总

对话框。