黄鳝做法

川菜黄鳝的做法

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以

提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。平时生活中你会做黄鳝

吗?现在，店铺来告诉你川菜黄鳝的做法。

川菜黄鳝的食材准备

川菜黄鳝的具体做法步骤

1.首先将黄鳝切片、泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖

椒切节。

2.准备好一个碗，倒入切好的黄鳝，淋入适量料酒，搅拌均匀，

腌制十分钟后，洗净。

3.锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入花椒粒、豆瓣

酱，炒红锅底

4.接着加入大葱，下入鳝片，翻炒至变色后，再淋入料酒、生抽，

加半勺白糖翻炒，然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖

上锅盖，小火炖十分钟后，加入红椒，大火收汁，就可以出锅装盘了。

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以

提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病

有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食

品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。