食品安全教案

《食品安全法》进课堂教案

1、食品安全

教学目标：

知识目标：1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：

重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

课前准备：

学生：1、准备小品《不吃早餐的坏处》；

2、学生早餐和正餐情况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成或录相带；

5、指导学生制作手抄报；

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

教学过程：

教学过程教师活动学生活动预期目标关注合理营养情景导入导言：80年代

的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？――比健康！虽然人

生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未来

和希望,失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健

康密切相关的合理营养与食品安全。表演小品《不吃早餐的坏处》：……星期一的早晨，小

刚不吃早餐去上学，在升旗仪式上晕倒了，被送到校医室……

两个调查小组汇报<早餐与我>、<零食对中学生的影响>的调查报告。认识不健康的饮

食习惯带来的危害。问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养

的见解并板书：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮

暴食。根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。懂得合理营养的科学道理。

知识应用展示一位同学设计的午餐食谱(三人份量):炒肉丁、

蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）

组织讨论：这份午餐设计合理吗？分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。训练应

用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食

谱”活动的情况，展示老师、学生、家长对本次活动的评价，并读出一份一位家长写的非常

好的评语。

推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。一位同学

通过数码照片展示和汇报她为长辈设计和烹饪营养午餐的全过程。学以致用，体验成功，

表达爱心。关注食品安全情景导入导言：食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的

可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。那

到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。两名小记者向全班报道近期食品中毒的

四条新闻。关注食品安全问题。问题分析

知识应用组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意

些什么？

（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）

结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或

包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。

小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、有毒菌类的介绍，四季豆要

煮熟，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等。）。训练获取、整理、提取信息的能

力。内容升华：展示环境污染与食品安全相关的图片。通过对图片的观察和分析，结合日

常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。认同环境保护与食品安全之间的

统一性。课后小结引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。交流自己通过本节课学

习的收获。明确科学知识在指导健康生活中的价值。

2《包饺子》

一、教学内容：

《包饺子》是一项家务劳动，本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上

进行的教学，属于包饺子内容的第二课时，主要学习包饺子的方法。

二、教学目标

（１）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。

（２）引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想

象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。

二、教学难点：

各种造型饺子的包法

四、课前准备：

学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅和醒好的面团和面粉适量，擀面杖每个小组一个，

盛放饺子的盘子每组两块，筷子或勺子每人一双（一个），面板每组一个，围裙每人一条。

五、教学过程：

（一）、揭示课题

１、出示课题图片：包饺子

同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？

那你会包饺子吗？（进行调查，看有多少同学包过饺子）

２、介绍经验

谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验）

听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？

看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。那

我们应该怎么办？（让学生懂得得亲自动手做一做才行。）

３、做准备

那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？（调动学生

的积极性）

可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。现在就请大家将包饺

子前的准备工作做好。（教给学生做事情的方法，同时达到复习上节课学习内容的目的。学

生将醒好的面团揪成一个个小面团，然后擀好）

（二）、包饺子

１、师生共同学习

老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，你们愿意学习吗？（出示：包一般水

饺的方法）：（师生同操作）

（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，

（２）对折成半圆，捏牢中间，

（３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

２、学生自己在组内练习包

３、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？

４、师强调小结：

（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；

（２）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮

时就不会漏汤了。

５、学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。

６、学生欣赏

其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？

（出示：各种花样的饺子）

７、自主尝试

这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不

想动手做一做呢？（将写有每种饺子制作方法的卡片发给每组学生学生自主尝试，师巡视，

点拨包的方法。可让学会的同学互相教，这样尝试着包不同造型的饺子,酸菜鸭子的做法。）

也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。

（三）、成果展示（让学生体会到成功的喜悦）

让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听,特色酸黄瓜炒肉

丝的做法。

（四）、总结

同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能

积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包

的饺子，是不是更快乐的事情呢？好，那就让我们赶快行动，收拾好自己组的物品，准备下

节课亲口品尝吧！

3育豆芽菜

教学目标：

1、引导学生研读文本，品味作者紧紧围绕“豆芽菜”这一中心事物，运用朴实平易的

语言进行叙述描写的方法。

2、引导学生深入探究文中所体现的师生之间相互理解、相互关心的深厚感情。

3、引导学生体味并学习文中山乡学生的刻苦、顽强、乐观的精神，以培养其正确的人

生观、价值观。

重点：师生之间的深厚情谊。

难点：文中两处对豆芽菜描写的内容在文中的深刻含义。

教学设想：本文是一片比较浅显易懂的记叙文，没有什么文字障碍，文章思想内容都比

较贴近学生生活，学生可以调动自己的生活体验来进行自主阅读。在教学设计上主要加强师

生、生生、学生语文本之间的对话活动，注重学生自身的情感体验，引导学生对文本提出自

己的看法和疑问，并积极主动地进行表达交流，在学习过程中培养其自主意识、主动探究、

合作学习等新课标精神，

教学进程：

一、导入：

你觉得现在学校的伙食怎样？说好的是因为饭菜花样较多，味道可口；说不好的当然是

对这些花样和口味还不够满意。那么，如果让你每天都以豆芽菜为菜，你觉得怎样？……

下面咱们就看看文中的这些学生在学校的伙食如何，并看看围绕着豆芽菜发生了怎样感

人的故事。

（以设问的方式导入，激发学生了解课文内容、阅读文本的欲望）

二、范读课文（紧承导入进行朗读，使学生的求知欲得到满足，对文章有个整体感知，

并调动自身情感体验，产生强烈的心灵震动）

三、请学生结合文本谈谈自己的感受。小组内部交流，每组推选代表在班内交流，不同

小组间感受相同者不再重复。（刚刚读完课文，学生对文章内容一定有自己的感受，并会产

生表达交流的欲望，此时积极引导，可以有效激发学生的自主意识，使其体验表达交流的快

感。）

四、进一步对文本进行探究，提出自己的疑问，小组共同讨论、解决，然后班内交流。

（引导学生对文本内容提出自己的看法和疑问，并运用合作学习的方式，共同探讨疑难问题，

培养学生的自主意识、合作探究精神。）五、针对学生疑问进行适当引导、补充。（使学生

在解决自身疑问的同时，对文本有更全面的认识、更深刻的挖掘，不断提高其阅读理解能力

和欣赏品位。）

补充问题：

1、结合全文，你来分析一下，这位老师抓质量的经验是什么？

2、豆芽菜是再普通不过的菜了，为什么要耽误考试去抢呢？从文中找出你的答题根据。

3、老师的关爱，学生们是怎样回报老师的呢？重考消息宣布时，几个女孩为什么哭了？

4、文章开头对小溪的描写及有关小溪的故事有何作用？

5、文中对豆芽菜的描写有何深意？

六、学生选取自己最欣赏的语段进行朗读。（让学生在朗读中深入体味文章思想内容，

获得审美愉悦，逐渐提高自己的欣赏品位和审美情趣。）

七、总结拓展：学完这篇文章，我们一定还有许多感想没有表达出来，那么就请你结合

课文、联系自己的生活实际写一篇随笔，可以写师生之间的感人故事；可以写你对师生关系

的看法、建议；也可以写你从文中山乡学生身上所获得的思想启迪……