芋头排骨

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为坏猪准备的菜单~！^_^

笨猪表示鸭梨很大，但是会努力做好的~！

HO~HO~不准说不好吃~~~!

鸡腿炖蘑菇

买一只肥肥的生鸡腿，切成块，等油热后，放进花椒、葱花，还

有一把干辣椒，然后就把切成块的鸡腿放进锅，放食盐、酱油、

鸡精等简单的调味料就可以了，等鸡腿渗出油后，倒上开水，稍

微淹没鸡腿即可，把切成块的土豆、蘑菇放进去，最后盖上锅盖，

等上半个多小时，鸡腿的香味渐渐冒出来就行了。

腊肉香肠煲仔饭

1、材料：米2勺腊肉/香肠若干香菇/青菜若干葱4棵

2、配料：油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒

3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和

平常煮饭一样）；

然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒

过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。

那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材

料放在一旁待用；

打开电饭褒看看，看饭差不多水快收，把上面待用的东东一

股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到

保温。

现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅

拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10

分钟。

最后，打开，吃

超级美味，又香又好吃哦！

八宝粥（早饭）

超市买来的配好的八宝粥原料，其实自己配一样：大米，糯米，

莲子，薏仁，黑米，红豆，红枣……晚上临睡前一小时的样子，

淘米下锅，开煮。睡觉前熄火。早上再热开，就可以啦！焖了一

晚，很难熟的豆子都泡软啦，早上再一煮，都烂了，口感灰常好。

白糖建议在碗里加。

鸡腿汤

材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇

可以用新鲜的代替）盐少许

做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边

加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，

把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功

告成

此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮

可乐鸡翅

鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外

还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),

盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅

大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻

一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量

要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭

"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定

不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐

快要烤的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少

量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩

为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调

节。

奶汤鲫鱼

主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两

面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,

香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下

水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅

水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖

上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放

入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.

控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加

盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

水果羹

原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙

子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右

2

把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙

子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，

注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度

的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮

20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。

电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好

的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全

了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，

食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。

煮面条

荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香

喷香的。

煮排骨

排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，

盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以

炖出很多种不同的味道。

煮稀饭

小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但

是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上

盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就

是了。

花生青豆

也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一

点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。

火锅

还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调

料，真是天下美味，适合冬天吃。

凉拌菜

豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加

上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱

末！

手撕盐焗鸡

材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工

夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺

手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备

用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅

底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分

钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡

肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入

碗内和匀，大功告成。

油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，

汤里有鸡的鲜味，非常可口。

粟米油盐饭

洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，

与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），

直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐

的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。

羊肉闷饭

材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。

先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊

肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后

把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取

出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心

菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲

熟。

珍菇莲子炖乌鸡

乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30

分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加

盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量

开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。

出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，

也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡

汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：排骨

一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱

洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，

放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面

的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、

生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起

加热。

豌豆炖排骨

肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量

3

肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加

热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖

30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的

味道尤其鲜美！

白煮河虾

大河虾一斤六两生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。

在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐

煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少

许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下

一个1/3。

蒜味排骨

排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味

品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,

姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣

到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香

菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为

宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

沙丁鱼饭

原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按

你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或

者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜

或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油

各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入

一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看

不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头

汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷

3-5分钟

火锅

烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么

各种粥

把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放盐。皮

蛋瘦肉粥

板栗粥

板栗去皮切碎粒，与淘好的糯米，加拍碎的生姜、盐，煮至米烂

汤稠。

蛋粥

剩饭加水煮成粥，打鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点盐、胡椒、鸡精，

撒上葱末。

南瓜粥

南瓜切丁和迷一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了。

青菜白粥

把剩饭用开水泡开，按下开关。菜心切成半寸宽条状。等泡饭煮

开后3分钟，撒下青菜，搅拌至颜色转为嫩绿，复盖上，约1分

钟后，加盐、味精、麻油即可。还可以放点年糕丝或撒点虾皮做

点缀，调以香喷喷的猪油。

蒸菜

下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨

等

黄金饭

大米加3/1的棒渣儿或是小米

红薯饭

糯米浸水中2小时，红薯去皮切丁，全放入电饭煲里，加水，别

忘不时搅动以防焦底，等米粘转至小火至熟。红薯够甜就不用加

糖了。

清蒸鱼

锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到

熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。

蒸瘦肉或排骨

切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更

好~)，煮饭时放进去~

蒸茄子

配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子，有海鱼的鲜味

好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好~先把饭盛出来

会凉掉的

奶油蘑菇饭

做法：两杯米加两杯多一点的水倒入电饭煲内锅中，放入切片的

蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，

等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就

4

大功告成了。

香蕉拌饭

香蕉切成小丁和饭混一起，饭粒软一点最好，可先用水泡一下，

相当爽滑。

南瓜饭

正常做饭，到要插电的时候停。南瓜切小块，葱花，我还喜欢加

点超市买好的肉馅，省事啊。当然，南瓜是主料。别的是在也没

有很好吃的。把南瓜放入电饭煲。撒点盐。盖盖子，按煮饭的按

钮。等跳到保温，拔电闷一会就好了，很好吃，不用油啊什么的，

健康又简单。

煲汤

先把水煮开，再把自己准备的材料放进去，要有姜，如果炖好了

不是很浓，放牛奶，注意鲜奶。

东北乱炖

就是把粉条，猪肉，土豆，白菜，豆角，花椒，大料全放进去，

先后顺序自己掌握，自己领会，然后放作料，如鸡精，盐，少量

辣椒，胡椒，酱油等，请依照个人口味

乱煮

金针菇，或者蘑菇，喜欢的蔬菜，炸丸子，火腿肠或者香肠，都

可以在水开了后放进去一锅煮，只是蔬菜最好烫了就吃，盐跟油

都是必要的，鸡精和味精就不用了，完全用料煮出来。

煎饺

电饭煲内锅里倒入一点油，抹匀锅底，均匀铺放一层速冻饺子，

倒入清水没过饺子一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自

动跳起。好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料

饭勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题。

牛肉鸡蛋饭

1材料：牛肉若干鸡蛋1或2个葱3根胡萝卜半根包菜

或者青菜若干

2配料：油/盐味/精黑胡椒/粉酱油

3做法：

首先将大米洗干净加水，放入电饭煲，按下煮饭（和平时煮饭一

样），然后在煮饭的时候把牛肉，胡萝卜，青菜切丝，把鸡蛋打

开搅匀，放在一旁待用。

打开电饭煲看看，看饭差不多水快收，把上面待用的东东一

股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到

保温。

现在打开盖子，把酱油，盐，油，加少许水搅拌后的汁倒入搅拌，

加盖，按下煮饭继续，（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）。

好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，焖5—10

分钟，最后打开吃。

皮蛋瘦肉粥

先切好瘦肉、切丁，洗干净，用盐腌一小时，然后腌米，很好的

油就可以，花生油，几滴就行，搅匀，把粥煲的烂烂的，烧开水

后就方米下去，迷不要放太多，煲到差不多好放皮蛋，煲2小时

左右就好啦。

芋头炖排骨

原料：芋头排骨花椒盐陈皮胡椒粉

把剁好的排骨清洗一下，将芋头去皮洗净切成块儿，姜切成块儿，

葱切段儿

将排骨放入电饭煲内，加水至刚把骨头淹没即可，将花椒，大料，

姜块，葱段放入锅内，加盐少许，上电加热

半小时后，将芋头块儿倒入，加盐继续炖5到10分钟

出锅前，放胡椒粉搅匀。

大枣鸡肉糯米饭

将大红枣50可去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同

入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱，气血不足引起的食欲不振有较好的

食疗效果。

茶水蒸米饭

根据米的多少取0.5至1克茶叶，用500至1000毫升开水泡5

分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按

常规入锅蒸即可。（另外也可加油，盐，酒，醋蒸米饭）

苹果麦片粥

材料：苹果半个，燕麦片1大腕，牛奶1袋，胡萝卜1/4个

做法：把胡萝卜煮熟，然后碾成泥，苹果切细丁，把燕麦片、牛

奶和胡萝卜泥放入锅内，再加少许水同煮，煮开后加入苹果丁，

再焖煮一会儿就可以了。

蔬菜牛肉饭

材料：牛肉碎1两不到（只要少少一点就行了），菠菜半棵，米

饭1碗，土豆1/3个，洋葱1/3个，胡萝卜1/3个，盐

做法：牛肉要买纯瘦肉的，弄成很碎的末，菠菜洗净切成小段，

土豆、胡萝卜洗净切丁，洋葱洗净切丁

把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮，煮到土豆和胡萝卜都

熟透

把牛肉碎和米饭倒到锅里，搅匀后焖煮一会，大概10分钟吧，

然后边煮边搅，控制一下水分，觉得可以吃了就行了，还可以在

焖煮米饭的时候打入一个整蛋，这样就成了窝蛋饭。或者把蛋打

散加点盐，搅成蛋液，拌在牛肉碎里，然后和米饭一起闷都很好

吃。如果有买超市的罐装肉汤或蘑菇汤之类的，那在煮土豆的时

候就用汤代替清水，那样更好吃。

红薯鸡蛋牛奶糊

材料：红薯1个，鸡蛋1个，牛奶半袋

做法：红薯去皮，熟后碾成泥。把鸡蛋煮熟，蛋黄拿出来，碾成

泥。在红薯泥里加入牛奶回煮，一边煮一遍搅，变得很稠的时候

再加入蛋黄泥就行了。

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奶油蔬菜汤

材料：高丽菜1/4棵，小番茄1个，洋葱半个，胡萝卜半个，土

豆半个，西芹半根，奶油2大勺，盐，胡椒粉

做法：高丽菜洗净切丝，番茄洗净切丁，洋葱切丝，胡萝卜刨丝，

土豆刨丝，西芹刨丝。烧开小半锅水，把所有菜都放进去煮，大

概15分钟，然后放入奶油，搅匀，再撒盐和胡椒粉就可以了。

超市里的奶酪片也行。

香肠蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋1个，香肠1根，盐，油

步骤：香肠切丁，鸡蛋打散，加入香肠丁和少少盐拌匀，再加入

1倍左右的水（加完水后刚好一碗），最后滴入几滴油，电饭锅内

加水烧开，把鸡蛋羹加入蒸格内，蒸8分钟即可

鸡蛋羹的话，放肉馅会更香。

加热水的话蛋会更加嫩滑，最多不要超过3倍的水。蒸的时候最

好不时的掀开锅盖，那样蛋羹面上就不会起小泡泡，或者用筷子

把锅盖支起来也行。

窝蛋肉松饭

材料：米半碗，肉松半碗（超市买的），卷心菜1/3棵，鸡蛋1

个，李锦记蒸鱼豉油（或者寿司酱油也行）

步骤：卷心菜洗净，切丝备用。米洗好后，加1.5倍的水下锅，

电饭煲打到煮饭档。水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，

搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿。鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一

点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可。吃的时候淋上一点李

锦记的蒸鱼豉油，把饭稍微拌一下。最后放蛋。也可以在放肉松

前加入打散的蛋，把蛋液和饭搅拌均匀，蛋差不多凝固后再加入

肉松和菜丝，这样又是另一种吃法了。

冬瓜排骨汤

材料：排骨4两，冬瓜半斤，姜，盐

步骤：排骨切段（超市有人切好的），冬瓜切块，姜去皮。电饭

煲加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开。

把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时。撒入适量

的盐。不能中途加冷水哦。不然排骨会硬邦邦不好吃。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子1条，大蒜2瓣，油，盐

步骤：茄子洗净切块，大蒜洗净切末，把茄子、蒜蓉和适量的盐

搅拌均匀，淋上一点点油。电饭锅烧水，水开后，把碟子放到蒸

格里蒸10分钟左右（颜色变了，而且茄子变软了就行了）

梅菜蒸豆腐

材料：内酯豆腐一盒，梅菜小半碗，酱油

步骤：梅菜洗一下，泡10分钟左右，然后用手抓一下沥干水。

内酯豆腐切块，倒扣到碟子里，斜叠着排开，撒上梅菜，淋一些

酱油。电饭锅里加水，调到煮饭档，水开后，把碟子放到蒸格里，

蒸10分钟左右即可。

白菜炖豆腐

材料：小白菜1-2棵，豆腐1块，盐，油

步骤：豆腐、白菜洗净，豆腐切块，白菜斯成一瓣瓣的。电饭锅

里加水，调到煮饭档，水开后，把白菜豆腐都倒进去，加一点点

油，盖上锅盖。水再冒泡时，把筷子在锅口支起锅盖，慢慢炖。

炖的差不多了，就撒盐，盖上锅盖焖一会，就可以了。

炖鸡汤

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1

片，水适量。

步骤：鸡块瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪

开。电饭锅里放2杯水的量。把鸡块瘦肉香菇红枣姜片放入不锈

钢盆里，放入水，最后放入电饭锅里，盖上盖。按下电饭煲的煮

饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮，就可以取出放入盐，

味精调味了。

香菇炖鸡

材料：鸡1斤，香菇，盐，耗油，大料，姜

做法：电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。香菇顶切十

字刀，去根，洗净后下锅内，加入八角，蚝油，盖上盖子用煮粥

的档小火炖鸡。这个时候可以自己去忙事了。最好是智能电饭煲，

不会溢出汤。四十分钟左右鸡就差不多熟了。这时可以加入少许

盐。再炖5分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。把

汤放到炒锅里，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾芡淋在盘中

即可。