翅根怎么做好吃

鸡翅根怎么炖好吃

鸡翅根在做法上面是很讲究，有很多人们在炖鸡翅根的时候就会发觉一直

都不入味，里面的肉质是没有办法在短时间内吸收汤汁的味道，这就是由于自

己在制作之前并没有进行腌制，还是需要腌制一段时间才可以达到效果，另外

在腌制的时候也先将鸡翅根的表面划上几刀，让汤汁完全渗入进去

用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、

生抽做法：1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右

2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色

3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒

4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到

太多，刚好改过鸡翅就可以了

5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可

孜然翅用料:鸡翅（中段）、孜然粉、香菜做法:⒈鸡翅洗净，用刀尖

划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟

⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右

玫瑰翅材料：鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐做法：

1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁2、将玫瑰汁与冰糖、

麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方

便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热

10分钟4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出

后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成

熏烤薄荷鸡原料：鸡翅腌料酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、

盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺做

法:鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄

荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟

锅烧翅原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、

葱10克

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3

克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克

做法:1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，

葱切段

2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用

腐乳翅原料：鸡翅

把大小臂分斩开

葱、姜、蒜切大块，大段

糖、料酒

腐乳汁

做法：1．炒菜锅里放油

2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜

出香味后放料酒、糖、腐乳汁

3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平

大火炖，收汤，汤快干时就好啦

三杯翅主料：鸡翅做法:鸡翅先洗干净，在锅底放入底油炒去水汽，

准备的调料有酱油，葱姜蒜，大料，葡萄酒，倒入锅中

烧大约十分钟，将汤汁收干，使汤汁进入鸡翅中

呈现淡淡的酒香，料香，鸡肉香

这样菜吃起来味道才会浓厚，肉软烂

大鹏展翅将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段

姜

放置于阴凉通风处

（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考

）码上四、六、八个小时不等

取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡

翼为恰

上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火

焖十五二十分钟后起锅，入盘