2023年3月7日发(作者：紫甘蓝炒肉) 文章导读
糖醋带鱼是比较有名的一道菜，吃起来酸甜可口，可以说是甜中有咸，酸中有甜，经常令人回味无穷，另外糖醋带鱼营养价值丰富，能够提高身体的免疫力水平，对于体质虚弱的人适当的吃一些还有很好的调养功效。糖醋带鱼的做法相对也不难，下面我们就来了解一下糖醋带鱼的家常做法。
准备带鱼400克左右，准备酱油15克，准备醋30克，准备适量的白糖、黄酒、大料、盐、胡椒粉，准备葱姜蒜，准备淀粉和油。
首先把带鱼清理干净，然后冲洗干净以后切成段，控干水分，把带鱼放到碗中，放一些干淀粉，然后抓匀，把锅烧热以后，然后准备一片姜，反复的擦拭锅底，这样能够预防粘锅，然后锅中放入稍微多一点的油，当油温八成热的时候放入带鱼。
把带鱼两面都炸到金黄的颜色，然后盛出备用，把之前煎带鱼的油倒掉，再放入干净的油，然后放入葱姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味儿，然后转为大火，放入适量的酱油，加入黄酒，再加上开水，放入白糖、米醋、盐、胡椒粉，然后再把鱼放到里面，用中火盖上盖子炖15分钟。
在炖到七八分钟的时候，打开锅盖，把带鱼翻一遍，最后汤汁浓稠的时候就可以出锅了。在做的时候，带鱼撒淀粉的时候不能加得太多，避免在煎带鱼的时候出现粘锅的情况，糖醋带鱼非常的开胃，对于消化不良、食欲不佳适当的吃一些，有很好的调理和保健的作用。
