烤馒头的做法

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营养均衡的根本要求

1、品种多样：即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以

与糖等各种调味品组合而成的混合食物。

2、比例适当。

3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理X围内。

4、调配得当：维生素A、钙、铁、锌和碘。

儿童膳食的最优搭配

1、动物性食物与植物性食物搭配。

2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)

3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)

4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)

5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)

多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类

每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳、菌类等

含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用

沙丁鱼，是“蛋白质〞的宝库，如条件所限，可以吃鲫鱼，或鱼松

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理想膳食的例子〔一〕

早8:00

牛奶180克,鸡蛋1个,馒头50克上午10:00橘子水150克

午12:00

花卷50--100克,大米稀粥1小碗大约100毫升,溜肝尖土豆片(碎肝30克,土豆片90

克)

下午3:00

烤馒头片抹芝麻酱,饭后糖开水一杯

晚6:00

软米饭50--100克,虾仁碎菠菜(虾仁30克,菠菜90克)

理想膳食的例子〔二〕

早8:00

牛奶半磅,鸡蛋1个,枣泥丝糕50克

午11:30

米饭1小碗,炒肝片胡萝卜片,鸡蛋或豆腐小白菜汤

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下午3:00

牛奶或豆浆半磅,面包50克,水果1只

晚6:00

木耳、肉末、豆腐丁打卤面1碗,或羊肉胡萝卜馅包子,白菜鸡蛋馅水饺50--100克两,

外加大米稀粥适量

理想膳食的例子〔三〕

早饭

豆浆1小碗,豆沙包50克,鸡蛋1个

午饭

馒头或花卷50--100克,豆腐西红柿汤1小碗

下午点心

浓米汤加糖1小碗,饼干25--50克,苹果1只

晚饭

大米稀粥1小碗,羊肉胡萝卜或猪肉洋白菜包子50克

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早餐食谱

营养的早餐=1、碳水化合物2、蛋白质3、脂肪4、维生素与矿物质。〔主食

为主，副食次之，有干有稀。〕

谷类食物：馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷

类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖。

蛋白质：猪、牛、鸡肉。

蔬菜：白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海

带等海产品，以提供其他营养素和矿物质与增加食欲。

星期一：稀饭、小馒头、蒸鸡蛋、拌海带〔1瓣核桃、葡萄2颗〕

星期二：2个小包子、鹌鹑蛋2个、米粥、鱼排〔2片酱牛肉、苹果1片〕

星期三：面包、炒胡萝卜、稀饭、沙丁鱼〔2个碧根果、西瓜1片〕

星期四：某某治、拌海带、米粥〔2片酱牛肉、8颗松子、葡萄2颗〕

星期五：2个小包子、沙丁鱼、稀饭〔1个核桃、苹果1片〕

星期六：炒鸡蛋豆芽、稀饭、鱼排〔8颗松子、桃子1个〕

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星期日：稀饭、面包、炒花菜〔2片酱牛肉、2个碧根果、西瓜1片〕

周一：白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果面粥

1、小花卷我就买的速冻的，和南瓜一起用锅蒸的同时把蛋也煮熟

2、火腿切片。水果随意。

周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、蒸饺、葡萄

1、西麦的麦片，沸水一冲稍闷2-3分即可

2、卤蛋可自己一次多做几个，也可买现成的，蒸饺一起做

3、黄瓜对半再对半切，再切成2公分左右的小段，用盐、香油一拌即好。

周三：稀饭、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉

1、煎荷包蛋大家都会，可依据孩子的口味放酱油或白糖

2、麦面包我就买古德的那种。

3、番茄沙拉可用圣女果也可用普通番茄，里面可放点葡萄干点缀，加沙拉酱

一拌即成。火腿切片即可。

周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜

1、你可以选择前一天晚上买好豆浆、或买、或用豆浆机做。

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2、菠菜前一天晚上洗净、控干水装保鲜袋放冷藏，早晨拿出切碎，打上鸡蛋，

加点水和面粉〔少〕，放平底锅两面煎黄即可。

3、玉米我也是前一天买好，放冷冻或冷藏都可，上锅蒸即可。玉米也是好东

西，要多吃。猪肝也是提前买好，少切几片即可，哈密瓜切小块装盘。

周五：橙汁、蛋炒饭

1、蛋炒饭的内容丰富——鸡蛋、黄瓜/豆角、胡萝卜、火腿、玉米粒等随意。料

可前一天晚上洗好。

2、橙汁要100%或现榨的昂，我一般就是买大湖或汇源的。

周六：紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子

1、紫菜蛋汤也是很方便做的，锅里加冷水，下紫菜〔用剪刀剪成小块〕，开锅

下鸡蛋调味即可〔盐、味精、香油〕。

2、豆沙包是速冻的和地瓜〔切片〕上锅蒸即可，地瓜也是好东东，要多吃昂。

周日：大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉

1、大米绿豆粥不说了

2、卤鹌鹑蛋可自制也可买现成的〔比如味味香〕

3、莴苣要过一下开水再拌，方法和拌黄瓜一样，也可用花椒油办，反正是周

日，有时间，就自己看着办吧。

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4、奶油馒头也是速冻的，蒸即可。

西方有“每天吃一个苹果，医生不来找我〞的说法

星期一晚餐肉末炒菜花香干炒油菜粉丝鸡蛋米饭苹果

星期二晚餐红烧大排炒土豆丝白菜豆腐汤米饭西瓜

星期三晚餐油爆海虾菜花炒木耳菠菜鸡蛋汤米饭香梨

星期四晚餐小排萝卜汤虾皮菠菜米饭香蕉

星期五晚餐蛋炒饭肉丝炒菠菜白菜肉卷绿豆芽炒韭菜紫菜汤

一、番茄豆腐

1.豆腐和西红柿切粒，生姜剁碎。

2.倒油，油温后放入豆腐，煎至两面金黄，取出

3.放入西红柿和生姜蒜，翻炒，少水放入盐巴。糖。小火烧。

4.豆腐倒入，大火收汁，出锅。

二、糖醋排骨

1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。

2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。

3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒

入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。

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4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。

三、奶味香蕉蛋羹

1.香蕉去皮，用勺子压成泥。

2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3.往蛋液中参加香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4.蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

四、拔丝香蕉

1.香蕉剥了皮后，切成片，抹上淀粉，进油锅炸到金黄色时捞出，放在一边备

用。

2.然后开始热油锅，把油烧到5、6分热的时候放糖。

3.等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，等到糖水变得浓稠了，

就大功告成。

五、香酥鸡条

1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍

10-20分钟；

2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其外表均匀的沾上面粉；

3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；

4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条外表均匀的裹上面包糠；

5、下油锅炸至两面金黄即可！

六．可乐鸡翅

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1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；

2、加两勺料酒一勺酱油少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；

3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；

4、小火煎至两面金黄；

5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；

6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；

7、转大火收汁。

七、红烧排骨

1.香菇用温水泡发，排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。

2.油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨。

3.排骨炒至外表微黄，烹入料酒、生抽和老抽，炒匀倒入开水，加白糖和香菇。

4.盖上盖子，小火炖40分钟，调入盐搅匀，改成大火，汤汁变粘稠即可。

八、东北锅包肉

材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。

1.切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。

2.半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜。

3.高油温炸两遍肉片。

4.参加葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

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九、手撕茄子

1.茄子洗干净，切条(也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点)；

2.入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条；

3.蒜加少许盐捣碎，参加酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄

子上即可~做法超级简单但是很好吃哦~

十、芹菜炒猪肝

原料：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、

胡椒粉各适量。

1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、

糖、生姜汁等腌料，进展腌渍浸泡。

2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，参加盐、

胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

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1、炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1

根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后参加150毫升清水用筷子慢慢调匀；京

葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半

分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒

78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成

丝；大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面

条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺

炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

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2、鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱

油2大匙、辣椒粉适量做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在

餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱

放入碗中参加麻油搅匀，再参加酱油、糖与2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上

即可。

3、麻酱面材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半

小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，

高火5分钟；2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

4、虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、

姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒

和盐搅拌均匀后再用水冲洗。2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成

泥状，再用手抓成小球型。3、在肉馅中也参加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成

泥状，抓成球型待用。4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5、将虾球、肉馅球、西红柿

块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。6、将汤和菜料放入面碗中即可。

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做饭技巧1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可

保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。2、

为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶〔约为泡一壶茶的量，用纱布包好〕同煮，

肉很快就烂且味道鲜美。3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但

注意不要炒焦。4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特

殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的

鱼、虾、牛羊肉与内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、

糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。5、除了挑选好食材，更要选择优质

调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴风味。优质调料还有一

个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食材，这样才能使菜肴风味足具。

比如水煮肉，就要用某某郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。当然，

条件有限的话，也没必要一定难为自己。6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放

在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。姜等

调料，既能调味，又能解腥。7、煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋

下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋

黄又黄又嫩。8、炒鸡蛋前参加少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，

从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外参

加几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。9、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，

事先加点盐也可。10、炒土豆时加醋，可防止烧焦，又可分解土豆中的毒素，

并使色味相宜。但如果是炸土豆片，如此先将切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土

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豆片外表形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。11、煮水饺时，在水里放

一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克

面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连。12、男人下酒菜爱吃的花生米用油

炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆

如初。13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、

溢出锅外。如在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。14、煮猪肚时，千

万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否如此猪肚会缩得像牛筋一样硬。15、

老鸡、老鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火

炖，肉就会变得香嫩可口。16、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子的颜

色不会变黑。17、炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再

加上几滴醋，肉质会神奇地变得鲜嫩可口。18、不论做什么糖醋菜肴，只要

按2份糖1份醋的比例调配，是最优甜酸度。此外，应先放糖，后放盐，否如此食盐

的“脱水〞作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃〞不仅糖分，造成外甜里淡。

19、做馒头时，如果在发面里糅进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且

味香。20、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯进入十几分钟，

洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。21、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，

辣味大减，放入一只鸡蛋同炒也能达到同样效果。22、汤太腻，将少量紫菜

在火上烤一下，然后撒入汤中。

豆豉辣酱

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、

花椒15g

做法：1)准备原料

2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

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3)然后参加蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

5)小火，冷油，下花椒慢炸

6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用

7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

8)此时再参加辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

9)放入极少量的盐

10)参加白砂糖

11)再放点生抽

12)小火熬5分钟

老炸酱

食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法：1)五花肉切丁

2)葱姜切末

3)铁锅内加玉米油烧热

4)参加姜末煸炒

5)再下入猪肉丁煸炒

6)看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

7)将黄豆酱煸炒出香味

8)再参加一杯开水

9)然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底

10)看到水被耗去了三分之二就可以了

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11)最后参加葱末就关火

12)关火以后就盛在容器中

香菇酱(无肉版)

食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干

辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量

做法：1)香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末

2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

3)参加洋葱末、葱姜与一半的蒜末，炒出香味

4)参加香菇丁，慢慢翻炒，可以参加少许海天小小盐酱油提鲜

5)至香菇变软

6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

7)参加2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌

8)待汤汁变浓时，参加适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

9)炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇肉酱

食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法：1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2)用镊子拔掉残留的猪毛。

3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4)把猪皮切细条。

5)把猪皮条改刀切成细粒。

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6)香菇泡发后，切丁备用。

7)五花肉切细条。

8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

10)肉馅炒至出油，发散。

11)倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

12)倒入三汤匙老抽。

13)倒入切好的香菇丁。

14)倒入足够的清水。

15)调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。

16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可

香辣豆瓣酱

食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、

辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤：1)红椒切碎

2)豆豉切碎

3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮〕

4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉

5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟

6)锅中放油，加豆豉炒出香味

7)加豆瓣

8)加姜蓉

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9)加红椒

10)加甜面酱

11)加冰糖

12)加清水，中火熬制

13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠

14)撒芝麻

15)待凉后撒花椒粉

东北鸡蛋酱

食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

做法：1)准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

2)青椒切丁

3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

4)葱花切好，要用葱白。

5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

6)盛出备用。

7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变

了。

9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

牛肉酱

食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙

做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁。

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2)香菇泡发后切丁。

3)起油锅，放入姜片爆香。

4)挖入两汤匙面酱，细火炒制。

5)根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。

6)放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。

8)倒入香菇丁，翻炒。

9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

10)倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

豆角炸酱

食材：豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

做法：1)豆角切小段。

2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。

3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。

4)加适量水，搅拌均匀。

5)锅内放油，将蒜和姜爆香。

6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。

7)倒入豆角末翻炒三分钟。

8)小火焖一分钟即可。

自制辣酱

食材：红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量

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做法：1)红辣椒用水洗净

2)煎去把儿，晾干

3)切成丁

4)入料理机打碎

5)加盐6)加糖7)加豆酱8)加蒜末拌匀

9)装瓶10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

酸辣饺子蘸酱

食材：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适

量、白醋适量

步骤：1)红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。

2)生姜切碎片放入料理机杯子。

3)放入西红柿块，一汤匙精盐。

4)开动机器把西红柿，姜片打成泥。

5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

6)红椒切成小段后放入料理机杯子。

7)把红椒打成泥。

8)把红椒泥倒入干净容器，备用。

9)大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。

10)开动机器，打成蒜泥。

11)锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。

12)等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。

13)倒入两汤匙精盐。

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14)倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

15)炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。

16)小火炒制粘稠。

17)倒入蒜泥，关火。

18)搅拌均匀即可。

19)等辣椒酱晾凉后即可装瓶。