干锅鱿鱼须的做法

厨房美食菜谱：鱼香鱿鱼须的做法

鱼香菜，众所周知，鱼香肉丝以鱼香调味而得名。啥是

鱼香味？葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！还要那红亮的色泽！

鱼香菜系不仅仅有肉丝，由鱼香肉丝演变而来的菜

肴，荤素皆可，都是超级美味的下饭菜。

这次做的是鱼香鱿鱼须，趁热食用那滋味那你的味蕾

爆开，酸甜咸辣皆有，绝对是超级无敌米饭杀手菜！

食材

主料：

胡萝卜

黑木耳

鱿鱼头

油适量

盐适量

蒜瓣3个

姜末5g

葱花适量

料酒10ml

生抽20ml

老抽10ml

米醋20ml

白糖25g

淀粉5g

高汤40ml

红泡椒25g

小米椒4个

步骤

1.准备好食材，鱿鱼须提前焯烫备用。木耳提前泡发。

2.木耳胡萝卜切丝，鱿鱼切段，姜蒜，泡椒切碎。

3.取一个小碗加入料酒10毫升，20毫升生抽，10毫

升老抽，20毫升米醋，2勺白糖,40毫升肉汤，5克淀粉拌

均匀成为鱼香汁备用。

4.炒锅倒油炒香姜蒜，泡椒末。

5.倒入所有食材翻炒片刻，再加入葱花。

6.淋入兑好的鱼香汁。

7.翻炒均匀关火。

小贴士：鱿鱼提前焯烫，可加一些料酒去腥味。

所有食材非常容易熟，所以稍微翻炒淋入味汁即可。

鱿鱼大火快炒才能保证口感。