红烧虾的做法

厨房美食菜谱：红烧鱼和虾的做法

今天买了不多的鱼和虾，没必要分开烧，把它们合在一

起烧也很好吃。

食材

主料：

鱼400g

虾

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

油适量

面粉适量

糖适量

醋适量

料酒适量

青椒1/2个

番茄酱适量

盐适量

胡椒粉适量

老抽适量

步骤

1.把鱼和虾洗干净。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.把鱼打上刀花。

4.然后均匀地抹上面粉。

5.锅烧热，入油放上鱼煎。

6.等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成

金黄色。

7.把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉。

8.再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色。

9.放入葱、姜、蒜、辣椒。

10.然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。

11.倒入开水。

12.放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧。

13.把青椒切成丝。

14.烧到锅中还有一碗汤汁。

15.把鱼和虾装出锅中留汤。

16.汤中放入胡椒粉和青椒拌匀。

17.把汤汁浇在上面就可以了。

小贴士：鱼和虾是寒性的，烧时多放点葱、姜、蒜、辣

椒、料酒之类的去去寒性。