洗洗果实

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植保与田间管理

间为10月下旬后，温度降低至0℃以下，冷冻后的沙棘果具备

一定硬度，可进行敲打。但10月中旬后沙棘果会自然脱落，还

会被鸟类偷食，造成浪费。人工采收工作环境较恶劣，采摘成本

较高，不利于沙棘产业的稳定发展。

（2）机械采收法

利用简易采摘工具，采取手持钉齿梳刮式以及肩挎振动式等

方式。种植人员将带有弹性钢丝束的采摘头插入枝条中，通过振

动器的高频振动采摘，下方收集器分离枝叶与果实，此种方法对

果实与果树的伤害较小，降低了劳动量，包括气动与直流电机等

2种驱动方式。其中高速旋转的振动机制造简单，零部件使用时

间较长，但采摘效率不高，因此将可伸缩延长臂固定至采摘头，

采用气动驱动方法，采摘高处沙棘果，提高采摘效率。此手工器

具制造简单，成本较低，改善了采摘条件，可以大面积收获沙棘

果实。

振动采收法。采用可调振幅的机械振动果实采收机，利用摇

树的方式采收果实，其中机具卡头可作用于枝干，瞬间摇下沙棘

果实，提高采摘效率。机具卡头固定在机具上，无法灵活调节角

度，但采摘期不易被卡在树枝上，采摘效率较高。目前，此设备

依然处于研发阶段，并未大面积使用。

气吸式沙棘果采摘机，包括真空管、真空泵、传动轴以及采

摘头等组成部分，动力源为拖拉机后输出轴，经真空泵产生负压，

传导至采摘头形成气流采收沙棘果实。之后经过真空管运输至塑

料箱，分离器分离出果实和枝叶，完成收获。气吸式采摘机包括

6个采摘头，可由6个采摘人员同时使用，提高工作效率。但此

种机器不适用于阿勒泰地区品种，由于多刺且无果柄，气吸法无

法顺利采摘。

（3）化学采收法

除机械与手工采收外，还可利用化学方法进行采收。当沙棘

果实由绿变黄时，可喷洒浓度为40%的乙烯进行催熟后采摘。

此方法效率较高且成本低，可保证果实完好。

二、沙棘果实采收建议

全国沙棘果树大多为野生，刺多、耐旱，具备较强的适应

能力，分布在沙区、荒山等区域，采收条件恶劣。果实果粒较

小且不易落果，加大了采摘难度。由蒙古沙棘与俄罗斯沙棘改

良的大果沙棘刺少且果实较大，果柄较长，易于采摘。可进行

人工造林，逐步淘汰小果品种，改种可机械化采摘的俄罗斯沙

棘品种。并在改良种植品种的基础上，改进手持采收工具，降

低劳动强度[2]。

采摘期间可结合农机农艺，引入机械化管理模式，保证株行

距的合理性，确保小型拖拉机可进园作业。

在防风固沙方面，中国沙棘更具优势。在果实加工与生产方

面，俄罗斯沙棘更受果农欢迎。应综合考虑种植目的，合理确定

品种比例，充分发挥不同沙棘品种的生物特性，兼顾生态效益与

沙棘果实采收、采后处理与加工

王志强

（青海省海东市互助县实验林场，青海互助510599）

摘要:沙棘耐寒性、耐旱性较强，可适应各种恶劣的生长环境，

天然林广泛分布在黄土高原与青海地区，具备良好的发展前景。

该文详细介绍了沙棘采收时期与采收方法，并提出选择适宜采收

机械与种植品种等建议。果实采后需进行保鲜储存，还可加工各

种沙棘产品，促进沙棘产业链的延伸。

关键词:沙棘；采收方法；采后处理；贮存；保鲜；加工

王志强.沙棘果实采收、采后处理与加工[J].农业工程技术，2021，

41(17):42+44.

沙棘果具有经济和药用价值，加工成沙棘产品则需要采收、

运输、处理和贮存等系列过程。由于沙棘果没有脱离层，可整个

冬天长在沙棘枝上，且大部分品种的沙棘树木上刺多且长，果实

较小，采收较困难，合理采收与储存是保证果实品质与质量的关键。

一、沙棘果实采收

1、适期采收

沙棘果实成熟期一般在8月中下旬至9月上旬，成熟期较晚，

生长期较短。早熟不利于果实采收、保鲜与贮存，7～8月正是

多雨时节，空气湿度大，极易引起果柄离层问题，导致大面积落

果。采后若不及时处理也会导致霉变与酸败问题。沙棘果实成熟

时由黄绿色转变为橙黄色，也有部分呈橘红色。成熟后的沙棘会

变得多汁，口感良好。

采收期与采收方法直接决定沙棘果实采收效果，其中采收期

决定成熟度，应综合考虑沙棘生物学特点、加工贮藏条件以及市

场距离等因素确定采收期。过早采收无法保证成熟度，果实营养

成分较少，酸度较高，影响加工效果。一般沙棘长成但并未软化

时是最佳采收期，种子变为黑褐色，果实呈橘黄色。

结合气候及地区等因素，沙棘采收期存在较大差异。黄土高

原沙棘果的成熟采收期为9月下旬至10月中旬；新疆地区沙棘

果的成熟采收期则在8月中旬至下旬；内蒙古、黑龙江以及辽宁

等地区的沙棘果成熟采收期在8月上旬至中旬[1]。

2、采收方法

沙棘果属浆果，果实小，枝条带刺，增大了采收困难。以往

人们采用剪枝方法采收，这样在剪掉二年生果枝时，也会剪掉一

年生果枝，影响此后的产果量。部分人员甚至会砍掉整颗果树采

摘，砍掉产量高、果实大的单株果树，破坏了珍贵的沙棘种质资

源，雌株数量严重减少，导致整片沙棘林出现减产甚至绝产。

采摘技术并未完善时，应尽量轮换采摘、轻采，并有计划地

种植优良类型品种，保留优良种质资源。为避免损伤果树，可在

严冬季节沙棘冻结后打击枝干，收集果实，但此方法会损失果实

营养成分。由此可知，沙棘果实采摘应结合当地情况综合选择，

保证采摘效果。

（1）人工采收法

人工采收主要利用简单工具摘果，或结合整形连枝带果剪下。

手工采集效率较低，剪枝还会影响采收情况。人工采收的最佳时（下转第44页）

DOI:10.16815/.11-5436/s.2021.17.023

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水土工程

同级政府要把管护经费纳入财政预算，明确建后管护经费的来

源，建立专业农田基础设施管护网络，同时基层也应积极探索

创新管护机制。

5、加强管护、落实责任

已经建好的高标准农田，按照基本农田保护的有关法律、法

规进行保护，明确建设主体和管护责任，通过管护补贴等形式，

确保各项工程设施长期正常发挥效益。项目竣工验收后，对镇村

管护人员进行统一培训，增强其管护意识及能力。

6、加强培训，提高业务管理水平

由于机构改革，省、市、县人员变动较大，加之机构改革后

多个单位整合，原有的管理办法、流程都已不适用。为确保年度高

标准农田建设项目顺利开展，建议省农业农村局对高标准农田建设

项目管理人员统一进行培训，提高农田建设管理者的业务素质。

五、结语

乡村振兴是实现农业现代化的重要举措，高标准农田治理和

提升是实施乡村振兴的关键措施。对高标准农田统筹规划、实施

路径、验收规程、设施管护、人员培训等方面的逐步有序开展，

是实现农业发展、粮食安全的重要保障。

参考文献

[1]韦羡侠，黄城西，莫仁斌.新形势下高标准农田建设规划思

考[J].广西农学报，2020，35(3):51～54.

[2]丁伟.浅谈濉溪县高标准农田建设经验[J].治淮，

2020(9):77～78.

[3]李刚.高标准基本农田建设存在的问题及对策[J].乡村科技，

2020(20):110～111.

设，给村集体维护农电设备带来了较大经济压力，造成农田输配

电设备不能持续发挥作用。2019年之后，项目不允许提取管护费，

加之乡镇财力不足，项目区存在“想管无钱管”的问题，管护资

金严重不足，影响了农田建设配套设施的使用寿命。

四、高标准农田建设优化措施

1、加速土地流转，扶持新型农业经营主体

在高标准农田建设项目区内，坚持“依法、自愿、有偿”

原则，积极促进土地流转和适度规模经营。培育以种粮大户、

农技人员、粮食加工企业牵头组建的粮食生产合作组织，促进

土地向种植大户和合作社流转，发挥高效节水灌溉设施的效益。

提高项目区粮食生产的组织化程度和农民参与市场竞争能力，

要求各级政府多措并举、以奖代补，促进农业新型合作组织发

展壮大。

2、建立农田水利小型构筑物设计通用图

高标准农田建设主要以道路、农桥、涵管桥、塘坝、沟渠等

小型构筑物为主，建议相同区域内市级主管部门请第三方设计单

位统一设计出小型构筑物设计通用图，避免不同设计单位设计规

格、技术要求参差不齐，有利于工程造价成本管控，提高政府资

金使用绩效。

3、提高高效节水灌溉设施智能化程度

在今后的项目设计中增加玻璃钢井房、射频流量计、刷卡式

电表等智能化设备，为水价改革提供设备物资保障和技术支持。

4、明确建后管护经费来源

农田建设“三分建、七分管”。为切实解决农田设施重建

轻管、损坏较重等突出问题，按照“谁受益、谁管护”的原则，

把农田设施管护资金和责任下放到乡镇，实行属地管理。建议

经济效益。

三、沙棘果实保鲜与加工

1、果实保鲜

沙棘水分较高，若没有采用合理的保鲜方法，容易在挤压中

变形霉烂，应重视沙棘果实的保鲜与贮存工作。刚采摘的沙棘果

实比较硬，口感酸涩，可在封闭环境中催熟。在酶的作用下，可

促进果实内发生复杂的化学反应，比如细胞壁中的不溶性果胶原

分解为可溶性果胶，使果实变软。且单宁也会转变为可溶性物质，

消除涩味；酸性物质在氧化期间也会散发出芳香味。

为便于贮藏运输，应人工控制贮藏温度与湿度，将冷库温度

控制在0℃以下，相对湿度保持在90%～95%。此外，二氧化碳

浓度也影响果实呼吸，为避免果树劣变，应合理降低氧的体积分

数，抑制细菌增长。

2、加工技术

沙棘加工产品包括以果实为原料和以叶根为原料2种产品。

果实包括果籽、果肉以及果皮等，属于深加工原材料，可生产沙

棘酒、沙棘饮料以及沙棘果酱等食品。

（1）沙棘饮料

沙棘饮料主要经过调配、均质以及杀菌等流程制成，包括清

洗原料、榨汁、脱油以及过滤等环节。关键环节是杀菌与榨汁，

涉及原料利用率，杀菌对热敏物质的影响较大，此环节会一定程

度损失营养物质与生物活性功能。

（2）沙棘酒

使用酵母，利用发酵工艺将糖转换为酒精，形成一定的色泽

与风味。沙棘果实的酸度较高，酿酒时应严格控制温度、时间以

及pH值，利用砂糖与酒精进行调配，以达到最佳口感。

（3）沙棘油

制取沙棘油需提取与加工环节，利用石油醚、丙烷等有机溶

剂进行萃取，提高油脂提取率。为避免溶剂残留，还可采用压榨

方法。沙棘油可罐装、瓶装以及胶囊化，其中胶囊化更利于贮藏

与应用，可以将液态沙棘油转化为粉末状态[3]。

四、结语

沙棘果实价值较高，但当前采摘与处理中存在一些问题，应

根据沙棘果实特点建立可行的生产模式，实现农机农艺结合，并

优化采摘处理与贮存方法，达到农民增收、农业增效的目的，有

效实现生态保护。

参考文献

[1]张秀玲.沙棘优良品种在甘肃肃南的引种表现及栽培技术[J].

果树实用技术与信息，2019(8):13～14.

[2]彭俊，孙世鹏，傅隆生.机械振动式沙棘采收的动力学研究[J].

农机化研究，2017(1):32～37.

[3]卢勇涛，王敏，曹肆林，等.机械振动式沙棘采收机的改进[J].

湖北农业科学，2016(5):2649～2651.

（上接第42页）

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