炒生鱼片

好吃的生鱼片的做法

好吃的生鱼片的做法大全

刺身生鱼片

原料

新鲜的'加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均

匀的细丝,

调味品

绿芥末、日本酱油。

制作

1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。

要点

1.萝卜丝可用专用工具切出。

2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一

会儿。

3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比

较新鲜。

4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱

油即可。

炒生鱼片

食材

主料

生鱼肉片500g。

辅料

油适量，盐适量，葱段适量，姜丝适量，蒜头1个。

步骤

1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿

起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟。

2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄

薄的单层就行了，放好油盐腌着。

3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用。

4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下。

5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不

能太熟，6-7成熟就可以上锅了。

6.咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，

也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗。

7.把鱼片装到菜的上面。

生鱼片寿司便当

材料

鲔鱼肉2片，鲷鱼肉1片，花枝肉1片，鲑鱼卵1/2大匙，寿司

饭1杯，小黄瓜1片，海苔2片，小鱼卵1/2大匙，生菜2叶，绿花

椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵酱1大匙，酱油1大匙，盐1/2小匙，

醋1大匙，冷白开水3大匙。

做法

1.)手洗净擦干，双手沾醋及白开水，一手取寿司饭约20公克，握

紧成长方形(依序做6个)。

2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许，再将寿司饭放置

其上，轻轻压紧，翻转过来，将鱼片向上摆，大拇指与食指轻压两侧，

整理出长方形状，依序做完鱼片及花枝片共四片。

3.)再取一个寿司饭，外围围上海苔，上面放上鲑鱼卵及装饰一片

小黄瓜即可。依序做另一个鱼卵寿司。

4.)先将生菜、紫生菜排入经由冷冻结冻过的保鲜盒中，再将做好

的生鱼片寿司3个放入;取另一冷冻保鲜盒，亦先将生菜排入，再放入

剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜，酱油可用经济小铝包或小盒装，

便当就大功告成了。