茄子怎么做好吃又简单

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茄子怎么煮好吃又简单

茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜，但是其

营养价值却是非常高的，其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳

水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。其对于人体的好处也非常

多的，可以预防心血管疾病、降低血压以及缓解衰老等等。茄子

的制作方法有很多，下面就来详细介绍一下茄子怎么煮好吃又简

单?

一、红烧茄子

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层

盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，

到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是

熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一

会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越

干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子

下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小

火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹

操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

二、酱茄子

做法

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1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干

水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想

让它多入味它就多入味!

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差

不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香

味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、

耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添

加水)。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，

搅拌均匀。

三、蒸茄子

做法

1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农

药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负责一些)然后把茄子切成

2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现

在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生

抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但

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是要最后放这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!