豆芽怎么做好吃

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青豆芽怎么炒好吃?

在日常生活中青豆芽是属于一种十分常见的食材，青豆芽的

口感比较清爽可口，而且做法简单，其中的营养价值丰富，经常

食用对身体有一定的好处，而青豆芽的做法繁多，炒青豆芽是属

于一种十分常见的做法，可以将青豆芽清洗干净后放入油锅当中

翻炒，加入调味料即可。

青豆芽怎么炒好吃?

酱香青豆芽

材料

青豆芽，甜面酱，酱油，盐，干红辣椒丝，花椒

做法

1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗净。

2、锅放油烧热，放花椒、干红辣椒。

3、煸好后放入甜面酱，翻炒两下。

4、放入青豆芽，大火翻炒。

5、7成熟时放点酱油，最后放盐即可。

青豆芽的营养价值、吃青豆芽的好处

青豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅

能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,

调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处

青豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。唯此豆

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芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。

中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居

第六。

比起发芽前的豆子,青豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发

生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典

型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的青豆芽维生素

C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还

含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在

的养颜圣品。

青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处

吃青豆芽的最佳时间

青豆芽属于四季菜,一年四季什么时候吃都可以。

青豆芽的选购方法

闻青豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”

味道的豆芽是不正常的。

看青豆芽身,自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、

光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。

青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处

看青豆芽根,自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现

象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。

看青豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆

芽豆粒发蓝。

要把青豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。

青豆芽的副作用

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要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆

芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配

上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维

生素B1流失,又可以加强减肥作用。