正宗酸菜鱼

酸菜鱼400字作文

酸菜鱼400字作文

在学习、工作或生活中，大家都经常看到作文的身影吧，作文是

由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义

的文体。你知道作文怎样写才规范吗？下面是小编为大家整理的酸菜

鱼400字作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

酸菜鱼400字作文1

美食是大自然给予人类的馈赠。在中国人的餐桌上，随处可见令

人垂涎三尺的各种美食，有东坡肉、盐水鸭、辣子鸡、油焖虾、水煮

鱼等，其中鱼可以清蒸、红烧、糖醋等等。而我爱吃酸菜鱼，由于疫

情管控期间，不能到外面饭店吃，所以就想着自己在家做。

上周末我和妈妈到超市买了黑鱼，请工作人员处理了一下鱼，工

作人员的刀功很好，把鱼切成一片片厚薄只有两毫米左右的鱼片，放

在阳光下，鱼片呈透明的。除此以外，我们还买了酸菜鱼调料包，做

酸菜鱼这可是必不可少的。

回家后为了保证干净，我先把鱼肉清洗了下，加入腌鱼包和料酒，

用手轻轻抓匀，抓时不能太过用力，使鱼片去腥、鲜滑。

首先我在锅内倒入食用油烧熟，放入酸菜鱼调料包中的酸菜和调

料包炒匀出香味，再倒入鱼骨和鱼头一起炒，加点料酒，把鱼头和鱼

骨两面炒到金黄后，倒入沸水，然后盖上锅盖。等水再次沸腾后，我

把酸菜捞出放入汤盆中，在锅里的酸菜汤中将腌制好的鱼片一片一片

放入，放入汤中的鱼片像飞舞的蝴蝶，跳动着，等锅内的鱼片由透明

变成白色，我再把鱼片用筷子夹到汤盆的酸菜上面，淋上鱼汤，洒上

香菜，这样酸菜鱼就可以吃了。

汤盆中，黄黑的酸菜上有着白白的鱼片、星点的红辣椒片，再配

上绿绿的香菜，色香味俱全，不禁让人垂涎三尺。

酸菜鱼400字作文2

听说酸菜鱼是一种地道的川菜，这果然是名不虚传。远远的，就

能闻到那股从厨房里飘来的辛辣味儿。

一盆酸菜鱼被隆重地请上桌后，我就迫不及待地把筷子伸向鱼汤。

可还没触及，手又缩了回去。眼前的盆中满是红辣椒，而鱼片则沉在

了汤底，一看就使人心惊胆战。仔细闻，辣椒和花椒的浓烈气味就充

满了鼻腔，惹得我直想咳嗽。

我壮着胆儿，夹了一片鱼肉。呵，灯光下，鱼肉如同棉絮，晶莹

剔透，好似一块玲珑白玉，很是招人喜爱。顾不了多少，我立刻将鱼

肉送入口中。由于生怕辣味重，不敢多嚼，囫囵吞枣一般咽了下去。

没想到，这鱼肉就如同一团火焰，从口腔顺着食道，开始猛烈地燃烧。

起先是喉咙火烧火燎地疼，我为此上气不接下气，唾沫横飞。可这团

火依然不肯罢休，疯狂地在我身体里蔓延。我的五脏六腑就像烈火中

的干柴，在尖叫着向我抗议。

我眯起眼睛，努力挤掉眼中的泪花，眉头拧成了一团，“呼哧呼

哧”地喘着气。我的舌头比什么时候都急切地需要清凉的慰籍，连血

都沸腾了。妈妈赶紧递来一杯水。仰头痛饮之间，喉咙慢慢享受着缓

缓淌过的甘泉，水仿佛顺着血液渗透进五脏六腑，直到喝完最后一滴。

酸菜鱼给第一次品尝的我留下了深刻的印象，之后我终于适应了

这种川辣，喜欢上了这种风格，尽情地享受着那种刺激之感。

酸菜鱼400字作文3

我的爸爸非常疼爱我。为了能让我多吃饭，他总是想方设法的做

些好吃的吸引我的注意，渐渐地，他就成了我们家的“下厨能手”了，

他总是会专研、探索新的菜肴，然后邀请我们品尝。

一天中午，爸爸满脸神秘地说：“我今天要好好露一手，做一道

新菜——酸菜鱼。”话音刚落，他就拿出了一袋鲜嫩多汁的生鱼片，

像个酒店的大厨师一样，开始忙活起来了。

爸爸把鱼片从塑料袋中取出，清洗干净之后，自言自语道：“第

一步，腌制。”“什么叫腌制？”我不解地问。望着一脸迷茫的我，

爸爸回答道：“腌制就是把东西放在碗里，用佐料和料酒浇上去浸

泡。”鱼片腌制好之后，爸爸在锅里加了点儿油，开始炒酸菜。他拿

着锅铲，不停地在锅里翻炒，锅里不时发出“刺啦刺啦”地声响，还

伴着一阵阵地香味，这个时候，只见爸爸在酸菜的锅加了一大瓢水，

然后倒入了腌制好的生鱼片，不一会儿的功夫，锅里冒起来了小泡泡，

“起锅了，大功告成。”爸爸满意地笑着说。我看着热气腾腾地酸菜

鱼，便津津有味的吃了起来，一入口，酸酸的，嫩嫩的，好吃极了，

我觉得这是我吃过的最好吃的食物，我想，这么美味，爸爸一定做的

很用心。

看着我狼吞虎咽的吃，爸爸笑得特别开心。在我的眼里，我的爸

爸是个很棒的人。

酸菜鱼400字作文4

酸菜鱼是四川省一道名菜。酸甜可口，香味独特，中午，妈妈就

给我做一道酸菜鱼。听妈妈说这道菜最好用草鱼做，因为草鱼肉质鲜

美，口感好，关键草鱼是吃水草，这种鱼很健康。对我们身体有益。

首先，酸菜鱼的做法如下：首先把鱼片清洗干净，放入锅中。然

后再放入酸菜放水，开火煮，盖上锅盖煮十分钟，然后捞出备份，在

上面放上葱花、香菜、干辣椒、生姜。然后放一锅热油倒入上面，

“啪啪啪……”声音动人，让人听得直流口水，食欲大增。

我闻着酸菜鱼的味道，让人想直接冲上去品尝，我尝一口鱼片，

那鱼片简直可以入口即化，香菜与香料充分融和在一起。吃完过后嘴

巴里还有一丝微辣香味。酸菜的酸让这道酸菜鱼真的征服了我的味蕾。

酸菜鱼的酸、麻、辣在我的嘴巴里回味着。让人回味无穷。

我给妈妈一个大大的赞，这时候，妈妈说：“你应该谢谢这条鱼，

为了你的作文而牺牲了。”这时候我明白了一个道理：做人要有一个

感恩的心。我想对这条鱼默哀两分钟……我为了纪念这条鱼，我把它写

在了作文上，让它在我的记忆当中永留。虽然酸菜鱼好吃，但不能多

吃，因为这道菜是用一条生命做出来的。减少吃鱼，少吃一次，鱼儿

多活一天。愿“你们”在另一个世界里面没有生杀。

酸菜鱼400字作文5

说起我最爱吃的美食，那就非酸菜鱼莫属了。

酸菜鱼可是我的家乡——龙都的一大特色。随便去一家小饭店，

那里面的招牌菜肯定就是酸菜鱼了。酸菜鱼真是太好吃了——每一盆

热气腾腾的酸菜鱼都是鲜嫩的白色鱼片，红红的辣油，娇小的芝麻，

深翡翠色的酸菜。尝一口，鲜辣恰倒好处。它有口味咸鲜酸辣、鱼肉

鲜美细嫩、泡菜醇香爽口、酸汤微麻微辣的口感，让每次我吃的都是

流连忘返。那么一大盘酸菜鱼在我的大快朵颐下，一会儿就只剩下一

堆鱼骨了。

这酸菜鱼我可是从小吃到大，我可是名副其实的行家呀。我去过

许多有名的饭店吃酸菜鱼，可我认为只有家乡的酸菜鱼才是最正宗、

最好吃的。而且，这民间酸菜鱼还有一些来历呢。

据说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街

而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥

头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的

“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮

鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不腔而走，

全省各地纷纷仿制。

这么美味的佳肴怎可辜负，不跟你说了，我要赶快回家乡吃正宗

的酸菜鱼了。

酸菜鱼400字作文6

俗话说得好“民以食为天”，我就是一枚不折不扣的“小吃货”。

今天我给大家介绍一道我最喜爱的四川名菜——酸菜鱼。

看着酸菜鱼，就像一件完美而杰出的艺术珍品。白色的鱼片浸泡

在淡黄色的汤汁之中，红彤彤的辣椒，绿色的葱花，深绿色的酸菜……

看着看着，我仿佛看到汤汁变成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而

白色的魚片就像星罗棋布的小岛，火红的辣椒就像一座座小砖房立在

小岛上，而绿色的葱花就像是岛上的树木。

酸菜鱼不仅样子好看，而且还很美味！伸出筷子轻轻地夹起一块

白色的鱼片，还没到我嘴边，一股浓郁的香气轻轻地挑逗着我的鼻子，

嘴唇，使我欲罢不能。一个字，妙！我迫不及待地把鱼片送入口中，

一股辣辣的、麻麻的味道刺激着我的味蕾，像一支声势浩大的联合军

队暴风骤雨般地占领了舌尖游荡在口腔里，让一切余味纷纷缴械投降。

紧接着，它们穿过食道，感觉一个个顽皮的小精灵在我的食道中按摩，

跟法国顶级美食大龙虾的味道有一拼。

怎么样？你们一定都馋得流口水了吧？心动不如行动，那就赶紧

去尝一尝吧！

酸菜鱼400字作文7

嘿嘿！告诉你一个秘密：我家人特别喜欢吃酸菜鱼。今天是除夕，

我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。

酸菜鱼的做法很简单：先把一条杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和

它的骨架分下来，然后把鱼肉切成方块形的以后，就将鱼头烧成高汤。

在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸

菜鱼专用佐料一起腌制一会儿。腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，

爆炒过后，高汤也烧好了，把高汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的

鱼片倒入里面，再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。当香味散

发出来的时候，令人垂涎三尺，特别是里面鱼片的那种嫩，那种香，

进入口中的润滑感，让人难以忘记。

上菜喽！我将酸菜鱼放在桌子的中央。爸爸的嘴就是馋，迫不及

待地走过来说：“让我尝尝，不错，不错，又酥又软，特爽口，青出

于蓝而胜于蓝。”听了爸爸的夸奖，我别提有多高兴啦！此时，妈妈

走过来。我很得意地说：“妈妈，你也尝尝，请多提宝贵意见！”妈

妈夹了一块大大的鱼片，慢慢地咀嚼着，说：“意见倒有一个，那，

那就是太好吃了。”

酸菜鱼400字作文8

“涵涵，今天我们做酸菜鱼！”“哇！酸菜鱼！”我恨不得一蹦

千丈高，迫不及待的催促道：“妈妈，快点，快点！”妈妈拿出鱼，

说：“小馋猫，也得让妈妈好好做呀！”

“啪”得一声，刚才还活蹦乱跳的鱼一下子就被打的晕头转向。

妈妈把鱼鳞刮干净后清洗干净后，首先将鱼肉一片一片整齐的片下来

后放入一个小盆中，然后将鱼的脊梁剁成段和鱼头放入另一个盆中，

在两个盆中分别放入调料和淀粉抓匀。

下面烹饪开始了，锅中倒油，油热后放入酸菜翻炒，炒一会后倒

上水烧开后放入鱼骨和鱼头，大火烧至一段时间汤变得浓起来了，这

时将鱼头和鱼骨捞出来，然后放入鱼片，汤开锅一会捞出鱼片和酸菜

倒入汤盆中，酸菜鱼做好了。

我目不转睛着盯着那盆冒着热气的鱼，轻轻地闻了闻。啊！真香！

白色的鱼肉让人口水流下三千尺，夹起一片放入嘴中，那清香、那润

滑，让人流连忘返。“真好吃，妈妈做的酸菜鱼最香了！”“瞧你的

小嘴，真甜，快吃吧，一会凉了就不好吃了。”我狼吞虎咽的吃起来。

“慢点吃，小心刺！”

对我来说，妈妈做的酸菜鱼是最好吃的鱼，这可能就是妈妈的味

道吧！

酸菜鱼400字作文9

酸菜鱼，一种美味的食物，我对它情有独钟。

酸菜鱼的颜色很美丽，在黄色的汤里，有青色的香菜，黑紫相间

的酸菜，在那白白的芝麻下面，有着嫩白的鱼肉，旁边还有一些红红

的辣椒，这样，就组成了一锅美味的酸菜鱼，真是令人垂涎三尺啊！

吃酸菜鱼时，我总是喜欢把鱼肉从刺上扒下来，再在勺子里舀一

些汤汁，浇在鱼肉上，再撒一些芝麻，，先咬一小口尝个鲜，在一大

口把它扔到嘴里，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然后有一些汤水

溢满口中，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，甜中带辣，

令人回味无穷，唇齿留香，再吃酸菜时，先找到菜头，把它拉上来，

吃了有一种飘飘欲仙的感觉，酸酸的，甜甜的，好像舌头上的每个细

胞都充满了活力。

酸菜鱼的做法也很简单：先买一条又肥又大的鱼，八大切成一块

一块的，放在锅里腌制10～15分钟，然后打开锅，放5碗水，烧开，

再炒酸菜，鱼好的时候下锅，放各种佐料，烧开后，一锅香喷喷的酸

菜鱼就做成了。

每次吃酸菜鱼，带给我的不仅是味觉上的享受，更是心灵上的放

松。因此酸菜鱼也成了我的最爱。

酸菜鱼400字作文10

酸菜鱼上来了！满满一盘，热气腾腾的。白白的鱼肉躲藏在红红

的辣椒和黄黄的菊花瓣中，再加上一颗颗散落的花椒和一粒粒小小的

芝麻漂浮在一层黄白相间的辣椒油上，显得菜样格外丰富。我凑上前

闻了闻，先是一股浓浓的酸菜味，接着是一股呛鼻的辣椒味直逼鼻腔，

最后那一股淡淡的鲈鱼清香，看得我垂涎欲滴，忍不住咽了一口水。

我迫不及待地夹了一片白白嫩嫩的鲈鱼片往嘴里送，好滑呀！我

刚夹住它，它又调皮地滑到盘子里，鲜美的鱼肉入口即化。豆腐片薄

薄的，很有弹性，爽滑入口。盆里的酸菜就更好吃了，脆脆的、酸酸

的。酸和辣在我的口腔里不停摩擦着，碰撞着，产生一种新的'味觉，

使我吃完一块鱼肉，又紧接着再吃一片酸菜。它的汤更是鲜美无比，

鲈鱼的鲜香里渗透着辣椒的辣味，舀一勺轻喝一口，几秒钟后，我的

喉咙似乎开始冒烟，股股热浪从我的喉咙冒出，针扎的感觉在我的舌

尖蔓延开来，赶紧塞一口大米饭，这感觉，真好！

舌尖上的美味——酸菜鱼，真让人回味无穷。

酸菜鱼400字作文11

我心目中的“寒假君”终于来到了我的身旁，但危险也随之降临

了——我的姑姑要回来了。

我为什么要这么说呢？因为我姑姑的厨艺我实在是不敢恭维啊！

好好的酸菜鱼，她可以煮成咸菜鱼，而且我每次看见她那期待的眼神，

我就会忍不住说谎……这不，这个寒假她又回来了。

一大早，姑姑就兴奋的准备去厨房里煮酸菜鱼，不过机智的我早

早就让爸爸妈妈将厨房给“霸占”了。大概到了吃饭时间，爸爸妈妈

才从厨房里出来，我心想:姑姑应该放弃了吧！因为大家都开始吃饭了，

她就算有煮，煮好了也估计没有多少人吃了。所以姑姑她应该不会去

煮酸菜鱼了吧！可没想到的是:姑姑居然还是去煮酸菜鱼了！姑姑从冰

箱里拿出调料和食材，开始煮酸菜鱼。我用可怜惜惜的目光看向爸爸

妈妈，只见爸爸妈妈无奈的摇了摇头，他们已经煮好自己所要煮的菜，

如果再去“霸占”厨房，那可就有些说不过去了。

很快，姑姑就煮好了酸菜鱼。姑姑先给我盛了一碗，笑着对我说，

“来，尝尝。”我勉为其难的尝了一口，真的好咸啊！“味道怎么

样？”姑姑期待的问道。我在心中暗暗说道，你自己可以试试啊！不

过看着姑姑那期待的眼神，我不忍心说出事实:“姑姑煮的东西最好吃

了！”姑姑听了心里喜滋滋的，便又盛了一碗给我。我悲催的看着幸

灾乐祸的弟弟妹妹，真怀疑自己会不会吃出高血压。

待姑姑走后，我终于解放了！下次，我绝对不要再吃姑姑煮的酸

菜鱼了！

酸菜鱼400字作文12

酸菜鱼——我最喜欢吃的菜。

酸菜鱼的味道非常鲜美，它的汤有一点辣，是红色的。里面有一

片片白色的鱼片，上面覆盖着红色的、绿色的辣椒，形成了一道令人

看了就流口水的酸菜鱼。酸菜鱼里面的酸菜是一种不能少的配料。酸

菜鱼是我在苏州常吃的一道菜。每一次下馆子，我和爸爸都回点酸菜

鱼这道菜。

酸菜鱼的做法是这样的：先要在菜场买一条大鱼，把它洗干净，

再把它切成鱼片，然后，买一大把酸菜，再买一些配料，最后，就可

以做出一道美味的酸菜鱼啦。再烧酸菜鱼的时候，要先把鱼片放入锅

里烧1到2分钟等它有一点熟的时候，再放入一些做酸菜鱼的配料，

烧上10到20分钟，酸菜鱼就做好了。喜欢吃辣的人可以多放一些辣

椒，不喜欢吃辣的人就少放一些辣椒。红红的汤，让人感受到非常好

吃的样子。

吃酸菜鱼的时候，可以把鱼片放入汤里沾一下，再吃就会更加美

味了。我吃酸菜鱼的时候，最喜欢吃里面的酸菜了，这样的酸爽实在

是太诱人了。这就是酸菜鱼的味道。

酸菜鱼400字作文13

我最喜欢吃辣子村饭店的里的酸菜鱼了。每次进去吃饭，我都会

让爸爸点这道菜，每次一说出口，我的嘴里就不由自主地出现那种味

道，那味道始终让我念念不忘。

酸菜鱼的的做法也不是很难，听说只要把辣椒面和热油放在一块

搅拌。只是油要比辣椒要多得多。再把准备好的鱼切成三、四块，依

次放进锅里，再放一勺子的水，然后把辣椒油，一勺一勺地往鱼上浇，

一直到把鱼淹没为止。再用大火煮上5分钟后，放上蘑菇和花椒。放

花椒时要放整的，蘑菇要先撕好，接着只要再煮上5分钟，那一股刺

鼻的香味就直往你的鼻子里钻。这时，不用我说，你也会知道该干什

么了。

酸菜鱼刚一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，

保证让你口水直流。对了，吃的时候，千万要注意呀，这锅酸菜鱼可

是很活泼的呀，只要你一不留神，这些辣椒油就会“飞”到你的眼泪。

这里你就只能是无语泪先流了，并且会止不住地往下流，而且那感觉

就远没有吃鱼那样爽了。

对了，还是吃鱼吧，那红油汤里的白嫩嫩的鱼片，一入口，那又

辣又麻的感觉，真是太有品头了。对了，你吃过了吧，鱼片是不是又

鲜又嫩，进口就化。而汤里的蘑菇，那可是又软又有嚼头的。像口香

糖一样，得用上许多的时间，才能吞下去，不过，它的味道还是值得

你为它“浪费”一些时间的。

如果仅听我的介绍，你就喜欢上了酸菜鱼的话，那你就会明白，

吃过了它的我，为何会对它那般情有独钟了。

酸菜鱼400字作文14

酸菜鱼在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闯

荡了这么些年，最爱的美食之一就是酸菜鱼。

我家不远处有一个“湘湘菜馆”，酸菜鱼算是它的特色美食之一

了。又一次我听爸爸说，几十里地外的掘港人还特意来这里品尝酸菜

鱼呢。

酸菜鱼的主料是黑鱼河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，红的、绿

的、白的、黑的、黄的各种色彩交映，卖相好得不得了;热乎乎的一大

盆端上来，异香扑鼻，闻着就想流口水了。

愣着干嘛呀?赶紧动筷子!于是大家不甘落后地夹向拜拜的鱼肉。

唔，好嫩滑呀，比起红烧鱼白水鱼等，这才是正宗的鱼味儿!老妈怕我

嫌辣，要我将鱼肉在白开水里涮一下，我才不呢!吃的就是这个辣劲儿!

不仅要吃鱼，里面的酸菜、豆芽等等都要尝尝，各有滋味呀!虽然吃得

起劲，我的形象就惨不忍睹了，因为我涕泪横流，伸着舌头不停地吸

气……哈哈，过瘾呀!

虽然饭馆里一条鱼煮成了酸菜鱼价格就翻了几倍，而且每次都辣

的我毫无形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸妈妈的耳边都

是我的唠叨：酸菜鱼、酸菜鱼、我们去吃酸菜鱼!

酸菜鱼400字作文15

来到四川，不尝尝酸菜鱼怎么能行？它非常美味，我对它情有独

钟。

酸菜鱼味道很美。那淡白色的又酸又辣的汤、翠绿色的酸菜、橙

红色的油星、红红的小米辣椒、浓郁的鱼肉香味。一看就让人胃口大

开，忍不住一口全吃了。吃酸菜鱼时，我总喜欢把鱼肉从刺上扒下来，

夹在一只小碗里，再舀上一碗汤；这已让我“口水直流三千尺”了。

把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中，嗯！汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉嫩黄

爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，无比美味！吃上一口，酸辣爽

口；吃上一碗，就再也忘不了了。

酸菜鱼还有一个有趣的传说呢。在原来，渔夫将刚刚捕获的新鲜

大鱼卖钱，经常将剩下的小鱼和江边的农家换取酸菜吃。回家后，渔

夫将鱼和酸菜一起炖煮。一尝，没想到其味道非常鲜美。于是他将这

种美味告诉周围的小饭店。南来北往的食客吃了之后都赞不绝口；不

久，这种美味在四川一带广为流传。

酸菜鱼味道虽美，可做法却不简单。处理草鱼，焯水、放油、焖

锅、炖料、收干……来来回回就需要很长时间。首先要将鱼改刀切片，

酸菜切块；之后，再锅中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。将酸菜

闷出汁水，放入鱼片共同煮开，；再开大火收干三分钟。最后，在汤

中撒入四川的红油，一锅正宗的酸菜鱼就完成了。如果想吃到正宗的

酸菜鱼，就一定要去四川的美食街。

妈妈还告诉我，吃酸菜鱼还能开胃提神，醒酒去腻，更能促进人

体对铁元素的吸收呢！酸菜鱼不仅好吃，还对我们身体有益，我爱吃

酸菜鱼！