吃醋有什么好处

⼭西⼈为什么喜欢吃醋？原来醋竟有这么多的好处!

作为⼀个地地道道的⼭西⼈，每次跟别⼈介绍⾃⼰的故乡的时候，对⽅总会提到两个梗：

“哈哈，你们那⾥煤多”

“你们为啥这么喜欢吃醋呀”

关于煤的问题我们就不说了，不过喜欢吃醋确实是⼭西⼈在饮⾷上很⼤的⼀个特点，很多⼭西⼈到了外边，也都喜欢带

⼀点⼭西⽼陈醋，有的⼈甚⾄每餐离不开醋，这种习惯的养成，让他们如果没有醋的话，会觉得⾷物索然⽆味！

那么到底⼭西⼈为什么喜欢吃醋呢？

这个回答可以如下：醋本⾝就是⼀个⾮常好的配料，⽽且对⾝体有益，其次⼭西⾃⼰⽣产的醋好吃，另外⼀个原因就是

⼭西⼈的体质需要醋。

在⼭西，有“宁交枪不交醋葫芦”的笑谈。有相关统计，⼭西的省会太原以⼈均每年18⽄的⾷醋量领军全国。在⼭西有很

多经典的美⾷也是和醋相关，⽼醋花⽣、醋溜⽩菜、酸汤攸⾯、酸辣⼟⾖丝等不胜枚举。

⼭西因为地处黄⼟⾼原，⽓候⼲燥、⽔⼟碱性⼤，⽽醋的酸性刚刚好可以进⼊体内实现酸碱平衡，有利于⾝体健康。另

外⼭西⼈喜欢吃⾯⾷，⽽⾯⾷要⽐⽶饭更难消化，吃醋能增加⾝体的胃液酸度，有助⾷物的消化吸收。吃醋还能在肠道

内实现消毒和杀菌作⽤。

更加重要的是，醋本⾝就在抗病毒、防癌、降⾎压、降⾎糖、降⾎脂、软化⾎管、预防感冒和美容等⽅⾯有着奇特的作

⽤。在冬季感冒的⾼发季节，很多⼭西⼈会⽤醋来熏蒸居室，进⾏消毒。

如此看来，⼭西⼈成为全国吃醋的第⼀⼤省，还真是天时地利⼈和。不过，⼩编在外省⼀些地⽅买到的⼭西⽼陈醋说实

话，真的很多都不地道，此时此刻，⽆⽐怀念家乡的味道。

你有吃过⼭西的⽼陈醋吗？感觉如何？