厚蛋烧

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培根的介绍

培根的介绍培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或

其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切

成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，

培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减

肥法，培根致肥的观点渐渐改变。

培根的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素含量(每100克)热量(大卡)549.48

碳水化合物(克)0.04脂肪(克)57.06

蛋白质(克)9.00纤维素(克)0.01

培根的功效

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

培根的营养价值

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳

水化合物等元素。

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝

酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风

干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

培根的适用人群

一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

如何挑选培根

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若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白

色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，

就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉

松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或

次品。

培根的吃法培根黄金卷

食材

-培根-

-金针菇-

金针菇洗净去蒂，卷在培根里，用牙签固定。

锅预热后，放入培根卷并在表面涂抹食用油，煎至金黄。

培根厚蛋烧

食材

-培根-

-鸡蛋-

两个鸡蛋搅打成蛋液，热锅入油，煎成蛋饼。

去边，切成方形，培根煎至金黄。

培根平铺放在鸡蛋饼上，卷起来切成均匀卷状。

培根吐司杯

食材

-面包片-

-鸡蛋-

-香葱-

-黄油-

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-培根-

面包片去掉四边。

黄油放入锅中软化成液体，蘸取黄油涂抹到烤盘上。

面包片按压到槽内，放入一片培根，倒入蛋液，再撒点葱花。

放入烤箱，上火150°，下火180°烘烤15分钟。

培根小饭团

食材

-米饭-

-芝士片-

-培根-

保鲜膜上放一点米饭铺平咯，放入培根碎、芝士片、捏成团。

饭团去掉保鲜膜，在完整的一面撒上黑芝麻，放入微波炉加

热5分钟。

最后再撒一些海苔收尾!

培根小蛋杯

食材

-培根-

-鹌鹑蛋-

小碗中放入培根卷，打入一颗鹌鹑蛋。

放入烤箱上火下火都180°，烘烤15分钟即可。