草鱼的做法

草鱼的介绍-草鱼的做法大全

关于《草鱼的介绍-草鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理

的，希望对大家有所帮助。

草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无

须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、

腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。

草鱼的介绍-草鱼的做法大全

草鱼的介绍

草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称鲩、

油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。

草鱼的形态特

草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无

须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、

腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。

草鱼的分布

草鱼是我国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，一般

喜居于水的中下层和近岸多水草区域，草鱼一般喜栖居于江河、

湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。在干流或湖泊的深水

处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各

洲的许多国家，因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的

四大家鱼之一。

草鱼的食性

草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，是典型的草食性鱼类。

其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍

等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤

以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基

础的状况而有所变化。

草鱼的营养分析

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良

好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定

的防治作用；此外，.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼

肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物！

草鱼的做法大全

下面我们就来介绍一下草鱼的做法大全：

红烧草鱼

材料：

草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡

椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。

做法：

首先将草鱼去内脏并清洗干净，然后在鱼的身上切成“井”字

涂上盐腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，

猪里脊肉切成丝；接着坐锅点火放入大量油，当油烧至六成热时，

将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油；再者，草鱼捞出

后在锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，

加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会

儿，勾薄芡出锅即可。

注意在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端

起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

川草鱼

材料：草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、

白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。

做法：首先将草鱼去鳞及内脏，清洗干净；将.葱一半切段，

一半切丝；.姜少部分切片，大部分切丝；然后将草鱼放入锅中，

放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；再者立刻熄

火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

然后趁油锅热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；接着放进

酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；最后撒上香菜、嫩姜丝

即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免

降低补药的疗效。

草鱼冬瓜汤

材料：草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、

清汤、香油、精盐、味精等调料适量。

做法：1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字

花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、

蒜均洗净，切成丝。准备好之后，将锅上火，倒入花生油烧热，

将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、

冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油

推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿，清热解毒，止渴消肿，护

肤减脂功效。

除此之外，草有的做法还有很多很多，比如：糖醋草鱼、草

鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片等等，

这里就不一一介绍了。