茶叶蛋的做法

茶叶蛋有营养吗花式茶叶蛋做法尝遍鲜

茶和鸡蛋的好处茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有

单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能

有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们

所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮

茶有益身心。鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多

样，其中含丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人

体可以充分吸收它的营养。营养分析：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家

的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与

鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，

会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。营养分析茶叶煮鸡蛋

会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会

渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的

刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

正确搭配茶叶做饭是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、

香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化

食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取

水煮饭即可。至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传

统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。常吃茶

叶蛋的坏处1.肠胃疾病大家都知道鸡蛋中所含有的营养是极为丰富

的，适当食用可快速补充人体所缺乏的各种营养。而红茶同样是健康

食品的代表，有研究发现红茶不仅具有暖胃的功效，同时还具有极为

有效的防癌功效。这两种营养食物如果单独食用的话对人体健康十分

有益，但是如果一起烹饪食用的话结果就不是那么回事了，甚至还有

可能得不偿失。这是由于在茶叶中含有大量的鞣酸，在与鸡蛋一块烧

煮的时候这种成分会渗透到鸡蛋里，从而与鸡蛋中的铁元素结合并且

形成沉淀。这种沉淀物对胃黏膜具有很强的刺激作用，长期如此很有

可能会影响肠胃健康。2.缺钙不仅茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的铁相结

合从而不利于人体，其中所含有其他成分同样会与鸡蛋中的其他营养

物资相结合，并且严重影响人体健康。有研究发现，茶叶中含有大量

的生物碱，如果单独饮用的话它是一种极为有效的抗氧化剂，可帮助

人体有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果与鸡蛋同时食用的

话，这种生物碱就会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收。除此之

外生物碱与鸡蛋中的钙相结合之后还会抑制十二指肠对钙质的吸收，

从而导致人体出现有缺钙的情况，甚至还有可能会导致人体患有骨质

疏松症。3.致癌很多人都不知道，如果长时间经常性的吃茶叶蛋的话，

还有极大的致癌危险。通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮

沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做=

亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，

不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有

可能会诱发癌症。而且茶叶中除了含有生物碱以及鞣酸之外，还含有

酸性物质，这些都会与鸡蛋中的铁元素结合，从而对人体胃、肠、胰、

肾等脏器官起到很大的刺激作用。4.贫血专家特比提醒，在平时生活

中应该尽量避免让孩子大量的食用茶叶蛋。这是由于长时间煮的茶叶

蛋蛋黄多半呈灰绿色，这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子

形成难溶的硫化亚铁所致，而且这种硫化亚铁不会被人体吸收和利

用。如果孩子经常过量食用的话，就会影响人体对铁的吸收，从而诱

发缺铁性贫血。茶叶蛋做法可乐茶叶蛋原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油

和可乐。做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细

小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。

轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹

煮时间也不用太久。将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，

蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱

油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口

味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可

以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样

不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味

更浓郁。1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的

在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用

太久。2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样

茶叶蛋会煮得十分完整。3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋

中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。活血茶叶蛋

原料主料：鸡蛋(320克)辅料：丹参(15克)红花(15克)核桃(10克)

制作工艺先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡

蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。玫瑰花茶

叶蛋原料：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料

3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量做法：将大料、甘草、

桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20

分钟;然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分

钟;将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继

续小火煮15分钟;关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入

味即可。八角茶叶蛋材料鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2

克，绍酒5克，酱油100克。制作方法(1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八

成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用

洁净纱布裹好;(2)鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量

开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。铁观音茶叶蛋

铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益

于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋

白质、氨基酸、微量元素等等。有没有尝试想着把它们两者结合起来

呢？这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋)，其实铁观音茶叶蛋对人体

是十分有益的。在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很

多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、

炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用

后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，

就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。家常茶鸡蛋主料：鸡蛋辅料：

八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。鸡

蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易

让鸡蛋裂开)。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火

焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)。焖好后把热水倒掉，

蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡

蛋，一定要趁热敲碎。重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、

香叶加半碗老抽、半碗白糖。加五勺盐、加五香粉。大火煮开后调

成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡

蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)。不需要

关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，

翻好以后继续小火煮15分钟。关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡

蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最

好再煮一下，煮开就行。结语：以上就是为大家总结的茶叶蛋的营养

价值的相关知识了，从介绍中我们可以看出茶叶蛋其实并没有什么营

养价值，反而对身体是有一定坏处的，所以说，平时当零食吃一吃还

可以，不能贪多哦。