美食攻略

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广州旅游美食攻略

广州旅游美食攻略

广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经受百年而

不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜

枚举。如下为我为大家收集的广州旅游美食攻略，欢迎阅读!

广州旅游必尝地道美食

广州有很多百年不衰的老字号和新兴名店，名菜、名点、名小食不胜枚举。

饮茶、喝汤是广州一大特色，更是当地一种独特的饮食文化。好吃的、地道的菜

馆往往都集中在老城区(越秀区、荔湾区、海珠区)，盘福路、江南西路、惠福东

路、在上下九步行街等地。

白云猪手

广州传统名菜。肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。在广州一般的饭馆里都能

吃到，在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。

艇仔粥

艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，原为一

些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

此品是从鱼生进展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，

佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名

曰鱼生。'"复有鱼生粥，其中全部诸品，因鱼生之名而名之。'如今珠江河面的船

家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。

八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。食时用勺子

将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜式美观悦目，清淡味鲜，

为夏令之消暑佳品。

泮塘马蹄糕

泮塘马蹄糕接受当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透亮，爽且富有

弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，

别有一番清爽的味道。泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括

马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)产于这一带。马蹄糕品种有透亮马蹄糕、生磨马

蹄糕等。

广州旅行必吃的特色美食大盘点

粤式早茶

在广州，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。配茶的点

心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，还有出名的早茶四件套干蒸烧卖、

水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨，随着近年来外来文化的沟通与融合，广州的茶

楼也陆续增加了西式糕点。

粤式肠粉

粤式肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔

透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰

富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿成效，尤其适合于养分不良

的儿童青少年。

云吞面

云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不行或缺的一部分。云吞

内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋

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白质，淀粉等养分元素。云吞面不仅深受港人的宠爱，就连许多名人明星也对其

情有独钟。

广州靓汤

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，

火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见

最出名的`有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤

等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且养分价值高，是到广州不得不尝的特色美食

之一。

烧味

烧味是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，

乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多

汁、色泽鲜亮、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香

脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳。

艇仔粥

相传正宗的艇仔粥应当是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必需在艇仔里

面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新颖的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生

仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也根据滚粥冲烫粥料的手法。其特点是粥

底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。如今无论在广州的街头巷

尾，或高档酒楼，都可品尝到这种特有的粥品。

煲仔饭

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧

鸭、白切鸡等。煲仔饭的制作需斯文慢火，不急不躁，方能火到功成。米要选用

泰国香米，软硬适中，香气扑鼻。加入各种味料和食材，制作出独一无二的美味

佳肴。广州有很多卖煲仔饭的小店，一般开在路边，好吃而且价格不贵。