路边烧烤千万要少吃

有的人觉得烧烤也是有肉有菜有营养的，回家吃饭反正也是也要吃菜和肉，不如晚饭就当夜宵顿顿吃好。这种错误的思想其实会导致身体出现很大的问题，烧烤食材在经过烹制后，营养成分不仅大不如前，路边烧烤还具有不少不可说的问题。

1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响元素的化学性质由什么决定三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。由于肉直接在高温下进烟叶行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公活出自己的霸道句子斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

3、诱发胃癌、肠最美司机吴斌作文癌

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

普通人常常为了图一个嘴巴舒服而忽略了身体健康，虽然烧烤非常美味，但也要既想烧烤的食材来源是什么，如此一个暴利的行业到底是靠什么支撑起来的，想通了这些问题斯琴高丽顾峰，烧烤为什么要少吃的问题也就迎刃而解了。