孕期食谱

怀孕一个月的食谱

1、清蒸鲤鱼

原料：新鲜鲤鱼1条。

做法：将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。

特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗恶吐尤有良效。

2、花仁蹄花汤

原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0．15克，味精0．1

克。

做法：

(1)将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸

泡后去皮，葱切花，姜拍破。

(2)把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。

(3)猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡

椒粉、味精、葱花即可。

特点：汤白、肉烂，富于营养。

3、番茄烧豆腐

主料：番茄200克，豆腐两块。

调料：油75克，糖（最好是白糖）少许，酱油少许。

此菜有两种做法：

(1)先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火，油

热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放人，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。

(2)在炒完番茄片后，加适量清水，烧开。放人豆腐块和糖、酱油适量，加少许盐、烧透。

放人少许绿色蔬菜，即可上盘。此菜红、白、绿相间，色美味鲜。番茄含有大量的维生素C，

对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的

营养价值也十分高。

妊娠呕吐食疗方

1、生姜橘皮

生姜10克，橘皮10克，加红糖调味，煮成糖水作茶饮，对妊娠呕吐有缓解作用。

2、生扁豆粉

将生扁豆75克晒成干，研成细末，每次10克，用米汤送服，对妊娠反应有一定疗效。

3、梅干菜瘦猪肉

梅干菜15克，榨菜15克，瘦猪肉丝100克，食盐、味精适量，共煮汤服，常服，可辅助治疗

妊娠呕吐。

4、鲜柠檬汁

鲜柠檬500克去皮、核，切小块，放入锅中加250克白糖浸渍24小时，再用小火煨熬至汁液

耗尽，待冷却再拌入少许白糖即可食用。每日1剂，日服2次。

5、柿蒂灶心土

柿蒂15克，灶心土30克，水煎滤汁，调白糖服食，治疗妊娠呕吐有一定疗效。

6、甘蔗汁

将甘蔗绞汁，加生姜汁少许，作茶饮，有治疗孕妇口干、心烦、呕吐、恶心等反应的效果。

7、生姜韭菜生菜汁

生姜20克，韭菜50克，生菜50克，共捣烂取汁服，每日2剂，7天为一疗程，可见呕吐缓解。

8、梨丁香

梨1只，丁香15枚，梨去核放入丁香，密闭蒸熟，去丁香食梨，治疗妊娠呕吐有一定作用。

蛋醋止呕汤

材料:鸡蛋2个，白糖5克，米醋100克。

特点：和中止呕适用于妇女呕吐妊娠反应，如每日1次，连服此汤3天，就不会再有呕吐现

象。

做法:1、取一个碗洗净，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，加入白糖、米醋，再搅匀。

2、锅置火上，加清水适量，用旺火煮沸，将碗内的鸡蛋倒入，煮沸即成。

竹菇止呕粥

配料:竹菇15克，白米50克，生姜3克。

特点：清胃和中，除烦止呕。适用于肺热咳嗽，咯痰黄稠，胃热呕吐，胃虚呃逆，以及妇

女妊娠呕吐反应。

做法:1、将竹菇洗净，放入砂锅内，加水煎汁，去渣。

2、把生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。

3、将白米淘洗干净，直接放入洗净的锅内，加清水适量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜

丝，煮至粥将熟时，兑入竹菇汁，再煮至沸即成

怀孕2个月的食谱

孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）

和叶酸的食物，以满足胚胎正常的生长、发育。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：

1、白菜奶汁汤

原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀

粉少许，食油、鸡油各少许。

做法：

(1)白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，沥去水分。

(2)另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛

奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。

特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

2、萝卜炖羊肉

主料：羊肉500克，萝卜300克。

辅料：生姜少许，香菜、食盐、胡椒，醋适量。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；菜洗净，

切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火炖1小时，

再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入少许食醋，味道更佳。。

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

3、猪肝凉拌瓜片

主料：黄瓜200克，熟猪肝150克。

配料：香菜50克，海米25克。

调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

做法：

(1)黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0．3厘米厚的片，放在盆内。

(2)熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0．3厘米厚的片，放在黄瓜上。

(3)香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。

(4)海米用开水发好，倒入盆内。

(5)调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。

4、豆腐馅饼

主料：豆腐250克，面粉250克。

配料：白菜1000克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。

调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水烫一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉250克，

加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜分成5分。两张面皮

中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将

炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

5、砂仁鲫鱼汤：

主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅

最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。

特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

6、雪里蕻烧豆腐

主料：水豆腐300克。

配料：雪里蕻。

调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各

少许。

做法：

(1)豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。

(2)将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然

后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用

慢火再烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保

持豆腐条形状整齐。

特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

7、豆腐皮粥

原料：豆腐皮2张，粳米1000克，冰糖150克，清水l000克。

作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，

冰糖、慢火煮成粥。

特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。

8、豆芽炒猪肝

材料：

豆芽，猪肝，淀粉适量，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

特点：此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生

素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早

期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。

做法:1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。

2、将猪肝洗净，切成薄片。

3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。

4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几

滴醋，炒匀，盛入盘中。

5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料

酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。

6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。

怀孕3个月食谱

1、咖喱牛肉土豆丝

原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法：

(1)将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。

(2)将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及

咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

2、软烧仔鸡

主料：仔公鸡2只（2千克左右）。

配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。

调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。

作法：

(1)鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜

叶消毒洗净，葱、姜成片。

(2)水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐

在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。

(3)在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生

时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），

开后倒入容器内晾凉。

(4)用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，

刷上香油。

(5)烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），

剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。

妊娠期间，孕妇应注意营养的摄入，但同时也该注意到有些饮食会对自己或者胎儿会产生不

良影响。在此，我们介绍四种孕妇不宜吃的食物以供大家参考：

1、螃蟹：

它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作

用；

2、甲鱼：

虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有

一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强；

3、薏米：

是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，

可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能；

4、马齿苋：

它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋

作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。

养血安胎汤

此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，

可吃此汤养血安胎。

原料：

鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，盐适量。

制作：

1、鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。

2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟。

3、将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味，即可趁热食

用。

特点：

汤含苦味，鸡肉软烂。

妊娠贫血食疗方

1、人参粥

人参末（或党参末15克），冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治疗贫血有一定作用。

2、牛乳粥

粳米100克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约200克，食之。可辅助防治妊娠贫血。

3、菠菜粥

先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效

果。

4、甜浆粥

用鲜豆浆与粳米100克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。

5、鸡汁粥

先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。

6、香菇红枣

取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉（或猪瘦肉）150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖

等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。

7、大枣粥

大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。

8、芝麻粥

黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。

9、枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。

孕妇早餐不可缺少谷物

谷类的主要成分是淀粉，营养成分是碳水化合物即糖类，糖类是最经济、产热最快的热能来

源，它在体内分解决、耗氧少，最易消化吸收，为人体各种生理活动提供60%-70%的能量，

大脑组织耗热的主要来源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白质在体内的合成；帮助脂肪在

体内氧供热；糖在肝脏中转化为糖元，能增强肝细胞的再生，促进肝脏的代谢和解毒作用，

有利于保护肝脏。如果食物中缺乏谷类，糖类供给缺乏，容易导致疲劳、头晕、体重减轻。

同时，如果仅进食牛奶、鸡蛋这种高脂肪高蛋白质食物，会加重孕妇肝、肾的负担。

谷类是膳食中B族维生素的重要来源，这些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黄

素等，是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促进胎

儿神经发育。B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐，具有很好的减轻作用，能够促进消化液的

分泌，增进食欲。

如果早餐无谷类食品，孕妇将要靠脂肪或蛋白提供热能。脂肪虽能产热，但其代谢产物对

人体是有害的，因此，为了增进健康和舒适的感觉，孕妇早餐应有一定量的谷类食品。

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