黄花菜鸡蛋汤

新鲜黄花菜的做法

一般来讲，新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎

么吃健康，还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调，以免食用后

中毒。下面小编给大家分享新鲜黄花菜的做法，希望你喜欢。

新鲜黄花菜的做法一：新鲜黄花菜炒鸡蛋

食材准备

鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，葱、蒜末各

10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。

做法步骤

1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两

段。

2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。

3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。

5、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜

煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。

新鲜黄花菜的做法二：枸杞炒鲜黄花菜

食材准备

枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。盐1/4

小匙，橄榄油1大匙。

做法步骤

1、枸杞子洗净，泡软备用。

2、鲜黄花菜去蒂洗净，放入滚水汆烫至熟后捞出，浸泡在水中，

备用。

3、热锅入油爆香姜丝，放入枸杞子、鲜黄花菜拌炒，用盐调味即

可。

新鲜黄花菜的做法三：炝新鲜黄花菜

食材准备

新鲜黄花菜250克，水发冬菇25克，冬笋20克，猪油30克，

葱末3克，料酒10克，精盐2克，酱油15克，味精2克，高汤少许，

水淀粉10克，花椒油10克。

做法步骤

1、将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段;水发冬菇改成抹

刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片。

2、将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

3、旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺;下黄花菜煸炒，把冬笋、

冬菇下勺煸搅几下，烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，

翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。