粉皮子

卷粉皮的制作方法

关于《卷粉皮的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

谈起这一卷红薯粉皮，坚信这也是大伙儿记忆深处的一道童

年特色美食了，记忆中的味儿也是令人怀恋的，即使如今美味的

东西那么多，也都会令人想到。但实际上这一特色小吃的制做也

不是那麼难，能够在家里自己做出去，尤其是在这夏日炎炎里，

来一碗香辣的红薯粉皮会给你食欲大好的，下边就来给大伙儿说

一说这一卷红薯粉皮的做法吧。

红薯粉皮原材料详细介绍

红薯粉皮是以豆类食品或甘薯木薯淀粉做成的块状食品。商

品为环形或正方形块状。有干、湿二种：湿红薯粉皮均就地市场

销售;干红薯粉皮可储藏、销往。

红薯粉皮制做具体指导

1、红薯粉皮经切割成小块、条形后，能够立即调拌作特色

小吃或作凉菜，如“丝瓜拌红薯粉皮”、“鸡丝拉皮”等;

2、配荤料能够制做“砂锅鱼头红薯粉皮”、“汤卷”、“猴带帽”

等干锅菜;

3、煎炸后可制做“拨丝红薯粉皮”、“火腿蛋红薯粉皮”等菜品。

食物菜谱发热量：

主要材料粉条500g丝瓜1根

方式：

1、粉条预留。

2、红著粉倒进盆里用冷水淋湿。

3、三十分钟后搅拌均匀再加适当冷水拌和到适合浓度值加少

量食用油搅拌。

4、锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放进锅内。

5、待蒸盘内的面糊凝结后将蒸盘送入水里，锅内滚起且红薯

粉皮掉色鼓出泡时就蒸好啦。

6、将蒸盘从锅内取下放到配有冷水的盆中制冷。

7、制冷后取下就可以。

8、调一碗料汁：盐、鸡精、生抽酱油、米醋、芝麻油、麻椒

油、油辣子，姜、蒜。

9、配上黄瓜丝加入料汁就可以。

常见问题

1、浆的浓度值要把握好，不可以太稀，但也不可以太浓，一

碗粉，大概是两小盘子水，这一占比偶也没做了精准测算，全靠

工作经验。浆调之后，滴进少量食用油，就以便红薯粉皮蒸熟后

能非常好地取出来，由于偶这一专用工具并不是不沾锅的。。

2、舀浆至蒸盘上并转匀放进锅内河面上这一流程很重要，一

是浆蒸盘上的浆不可以过多也不可以太少，偶这一蒸盘舀了一茶

匙;再有就是放进河面后蒸盘内的浆还会继续流动性，因此最好

用手拿住蒸盘边沿平稳一下，保证蒸盘内的浆匀称，不然可能会

半侧厚半侧薄，或是是正中间厚，周边薄，这还简直个不简单的

技术活，大伙儿就结合实际探求吧

3、由于苕粉很容易沉定，因此每一次舀浆时必须先将盆内

的浆搅拌后直往蒸盘内舀。应用的厨房用品：炒锅。