糯米怎么吃

糯米粉的吃法

小编为您详细介绍糯米粉的吃法，哪些人不能吃糯米粉，糯米粉

食用处理方法，糯米粉的食用禁忌等知识，更多请查阅店铺网。

糯米粉的简介

糯米粉,是用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作

汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。黏度比粘米粉为

高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒

均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,

没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米粉的食用处理方法

糯米粉可直接使用。

糯米粉的做法

花生糯米糍粑的做法

材料:糯米粉200克、幼糖30克、水适量、粘米粉100克、花生

碎100克、幼糖适量、食油适量。

做法:

首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必

须不停的搅反锅里的粉,不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒

进干净的盘里待凉。

将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。

把锅里的水烧热,准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

把蒸熟的糯米粉团取出待凉。待凉时记别让粉团吹到风,不然的话

会变硬/干。

把材料2混合待用。糖分的多少则视个人喜好而定。

把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块。大概

就像小孩的拳头一样大小。

取出一块面团,用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并

用手指轻压封口既成。

将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

糯米粉煎饼的做法

材料:面粉70斤、糯米粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐

0.3-0.5斤、温水70斤。

做法:

取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可

直接用开水冲烫成糊状。

将剩余面粉、糯米粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、

盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟即可摊煎

饼了。

熟糯米粉的做法

材料:生糯米粉。

做法:

将糯米粉放入碗中,铺平。

用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。

出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

哪些人不能吃糯米粉及注意事项

1、哪些人不能吃糯米粉

凡湿热痰火偏盛之人、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖

尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

2、糯米粉的适用人群

一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼

花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

3、糯米粉的食用禁忌

糯米粉和鸡肉一起吃会引起身体不适。