猪肝做法

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说明炖猪肝的做法

我相信很多的“食肉动物”对于动物的内脏什么的都是很感

兴趣的吧。很对人是对此感到很不能理解的，他们会认为动物的

内脏腥味重，而且还可能携带细菌，觉得动物的内脏是不能吃的。

但是事实并不是这样的，动物的内脏也是有许多的功效的，今天

我就为大家来介绍一下猪肝的做法吧。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营

养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

枸杞炖猪肝

材料用料原材料：枸杞子10克，蜜枣5克，猪肝150克，

姜10克，清汤600克。

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调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、枸杞子洗净，蜜枣开水泡发制净，猪肝切片氽水，姜切

片待用。

2、取净锅上火，放入清汤、蜜枣、猪肝、姜片、枸杞子，

大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

功效

猪肝对血虚、夜盲、脚气、浮肿有一定的食疗作用，同时可

养肝、护肝。

爱心提示

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一般人群皆可食用，尤其适宜中老年人食用。

黄豆炖猪肝

材料猪肝，黄豆，盐适量，料酒适量，生抽适量

做法1.将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，然后切片用淡盐水

浸半小时，其间不时换水至水清。

2.将猪肝焯水，再加入适量盐和料酒腌片刻。

3.黄豆用清水浸1小时。

4.将黄豆放入砂煲中，加入适量清水煮至皮烈豆熟。

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5.加入猪肝、盐、生抽，煮沸后转小火炖半小时即可。

酱爆猪肝

主料猪肝(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)青椒(适量)大葱

(适量)大蒜(适量)姜(适量)调料料酒(适量)酱油(适量)淀粉(适

量)盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)厨具炒锅

猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片

放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀

封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时

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配料切好待用

锅里热油放一些姜丝

猪肝倒入热油翻炒至表面发白

起锅待用

另起锅热油，放入姜蒜。

倒入配料翻炒

放入盐料酒酱油和少许的水烧至配料变色变软

倒入猪肝拌均匀

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加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）

小窍门：

整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很

难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。

介绍了那么多的猪肝的制作方法你更喜欢哪种做法呢？如

果你真的喜欢吃猪肝的话，我真的建议你可以按照以上的方法来

做一下猪肝这道菜。这几道菜我都有吃过，味道都很不错。刚开

始的时候，我也觉得吃内脏很恶心。但是吃了猪肝以后，我倒也

觉得这是难得的美味啊。